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加工技术

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松果的采收与加工

一、选择树干高大通直,枝托均匀,生长健壮,结果多,果球大的15-30年生的中龄树采种。     二、适时采摘。松果在霜降至立冬
2018-12-30 17:18类目:加工技术

新鲜柿子脱涩技术

成熟的柿子果色泽艳丽,内含多种营养,口味甘甜多汁,除供鲜食外,还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品,但是成熟的鲜柿子不同于
2018-12-30 17:18类目:加工技术

西瓜的几种精加工方法

西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。西瓜具有消热、止渴、利尿、降血压等功效。但目前西瓜大量用于鲜食,不仅利用率低
2018-12-30 17:18类目:加工技术

十香黑瓜子加工方法

配方 黑瓜子100千克、细壳灰1千克、食盐12千克、大茴香1.5千克、薄桂500克、山楂1千克、桂皮1千克、小茴香300克、花椒300克、公
2018-12-30 17:18类目:加工技术

杏干的加工

    工艺流程  鲜杏→清洗→去核→熏硫→烘干→成品。    技术要点    清洗  将符合要求的鲜杏,用清水洗净后沥干水
2018-12-30 17:18类目:加工技术

果酱加工把三关

随着水果产量大幅上升,利用落果、次果、晚熟果及库存积压果生产果酱也日渐普遍。为保证果酱质量,避免经济损失,加工时要认真把
2018-12-30 17:18类目:加工技术

采收甘蔗注意事项

利用热区土地种植甘蔗,是农家致富的好门路。但甘蔗在收获时必须“三注意”,才能提高产量,有利于来年宿根蔗高产。一、注意适时
2018-12-30 17:18类目:加工技术

如何让草莓更甜呢?

草莓果实色泽鲜艳,柔软多汁,香味浓郁,营养丰富,是一种高档营养水果。近年来,由于土壤及栽培方法的原因,导致草莓失去了原有
2018-12-30 17:18类目:加工技术

苹果的深加工技术

一、苹果脆片加工    苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5% 左右的制品。它不
2018-12-30 17:18类目:加工技术

将柑橘皮加工成休闲食品技术

柑橘上市季节,柑橘皮相当丰富。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值很高。用
2018-12-30 17:18类目:加工技术

做多味葡萄

多味葡萄风味独特,香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。现特将其制作技术介绍如下:一、原料选择。选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作为加工
2018-12-30 17:18类目:加工技术

山楂糕

山楂糕  配方:山楂泥42.6%,白砂糖41.7%,明矾0.80%,饮用水14.9%。  制作方法:1.选用新鲜,无病虫害的山楂果为原料,加
2018-12-30 17:18类目:加工技术

醉枣

   1.选料:取刚红的鲜枣。要求不软,无裂缝,尤其要注意无虫蛀。要求摘枣,不能打枣,防止硬伤。   2.涮酒:将选好的枣
2018-12-30 17:18类目:加工技术

板栗加工技术

 一、糖水板栗罐头     1、工艺流程:原料选择→原料处理→护色→修整→预煮,漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌
2018-12-30 17:18类目:加工技术

板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望

1 板栗贮藏发展现状     板栗多为实生繁殖,品种很多,耐藏性不一。贮藏选用的板栗以晚熟品种为好,并且我国北方的品种较南方
2018-12-30 17:18类目:加工技术

柑橘胚的加工技术

    未成熟柑橘,因含酸高,酸味重,甜味不足,不宜生吃,通常可加工成半成品盐胚,再利用。其加工技术如下。    ⑴原料处
2018-12-30 17:18类目:加工技术

桃速冻方法

选果:用于速冻加工的桃果要求肉质细致,粗纤维少,风味良好,大小均匀,果形整齐,无病虫害,无机械伤,容易去核(最好为离核品
2018-12-30 17:18类目:加工技术

桂圆肉加工方法

桂圆肉又叫龙眼肉,为无患子科植物龙眼的干燥成熟果实,是药果双用的果品,药用具有补心脾,养血等功能。我区是我国桂圆肉的主要
2018-12-30 17:18类目:加工技术

荔枝干的工业加工技术

   采收果柄变黄、果皮鲜红、成熟、肉质饱满的荔枝为原料。     工艺要点:     ①发汗、分级:刚采下的荔枝果实应摊放
2018-12-30 17:18类目:加工技术

陈皮如何加工

   加工方法较简单,即将剥下的果皮晒干或阴干即可。但广陈皮和川陈皮加工方法略有不同,分述如下:     1.广陈皮。    
2018-12-30 17:18类目:加工技术

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