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农业

加工技术

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柿脯的加工

1．工艺流程  原料选择→脱涩→去皮、切分和去蒂→漂洗→真空渗糖→烘烤与涂膜→包装         2．操作方法    (1)原
2018-12-30 17:14类目：加工技术

家制苹果酱的制作方法

原料配方：苹果3千克，糖3千克，盐水(1千克水加 50克盐配成)1千克，柠檬酸8～10克。    制作方法1：先将苹果用清水洗净，然后
2018-12-30 17:14类目：加工技术

核桃脱青果皮及干燥方法

1．脱青皮：人工打落采收的核桃，70％以上的坚果带青果皮，故一旦开始采收，必须随采收、随脱青皮和干燥，这是保证坚果品质优良
2018-12-30 17:14类目：加工技术

香蕉的保鲜及催熟方法

一、保鲜方法1．赤霉素保鲜法：在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证
2018-12-30 17:14类目：加工技术

红富士苹果晒印字新技术

                     红富士苹果晒印字新技术         2004年，世界上最具个性化品牌，果面上晒印
2018-12-30 17:14类目：加工技术

杏仁浆的加工技术

(一)主要原辅料    杏仁浆30千克、70％浓糖液35千克、琼脂250克、山梨酸钾12克。    (二)工艺流程    原料→清洗→热烫
2018-12-30 17:14类目：加工技术

荔枝的贮藏特性与方法

荔枝原产亚热带地区，但对低温不太敏感，能忍受较低温度；荔枝属非跃变型果实，但呼吸强度比苹果、香蕉、柑橘大1～4倍，荔枝外果
2018-12-30 17:14类目：加工技术

山楂片的加工技术

山楂片：    (1)工艺流程。    原料选别→切片→干制→回软→包装。    (2)操作要点。    ①原料。选择新鲜成熟、肉
2018-12-30 17:13类目：加工技术

桃带肉果汁的加工技术

桃带肉果汁：    (1)工艺流程。    原料→选择→清洗→切半去核→浸泡→加热打浆→糖酸调整→均质脱气→杀菌→装罐→密封
2018-12-30 17:13类目：加工技术

芒果的加工技术

   芒果除可以鲜食外，还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可做药
2018-12-30 17:13类目：加工技术

有关糖衣栗子的加工技术

（一）工艺流程  糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品，它的加工工艺流程是：选别分级→剥壳→磨光、修整→预煮→烘晒→上糖衣→整理包
2018-12-30 17:13类目：加工技术

葡萄的四种加工

目前，山东省葡萄陆续成熟上市，在葡萄盛产区除了鲜食外还可搞些加工，不但可充分利用葡萄的资源，而且还可增加附加值，提高经济
2018-12-30 17:13类目：加工技术

酸枣酒的制作

随着社会的进步和科学的发展，人们对各类食品的认识愈来愈深刻，就饮食而言，消费趋势已逐渐倾向于营养性、保健性、疗效性和天然
2018-12-30 17:13类目：加工技术

有关柑桔的运输注意事项

柑桔类中的柑类、橙类、桔类、柠檬、柚类等五大类，大多数都是秋冬季采收。此时气温较低，尤其是冬季采收的柑桔类，采收时均接近
2018-12-30 17:13类目：加工技术

七珍杨梅的加工操作要点

(1)工艺流程。原料选择→腌渍→日晒→配料→浸水→日晒→糖液配制→晾晒→拌料→包装。(2)操作要点。①原料，要求杨梅肉质厚、果
2018-12-30 17:13类目：加工技术

有关杏汁的制作方法要点

（一）工艺流：选料→清洗→切分去核→软化→打浆→调配→均质→装罐→灭菌→入库。（二）操作要点：选酸度较高，杏味浓厚的黄肉
2018-12-30 17:13类目：加工技术

哈密瓜贮藏方式及管理措施

①采摘、晒瓜  哈密瓜具有后熟作用，在贮藏时不仅要选择耐藏品种，而且也要掌握适宜的采收期。一般在正常采收期前4～6天，八九
2018-12-30 17:13类目：加工技术

有关九制陈皮的加工技术

（一）工艺流程原料→切碎→制坯→脱盐→加料浸渍→干燥→连续三次加料并干燥→拌甘草粉→包装→入库（二）工艺规范（1）原料：
2018-12-30 17:13类目：加工技术

清水白果（银杏）罐头的加工技术

（1）烘干：白果（银杏）置于70～75℃烘房中烘15～19小时时，烘后白果内衣膜与果肉易剥离，含水分约35％～38％（带壳计）。   
2018-12-30 17:13类目：加工技术

有关水晶枣的加工技术

（一）工艺流程进料→去皮→硫处理→糖煮→糖浸→沥糖→烘烤→检质→称重→包装→入库（二）工艺规范（1）原料：选无伤、无虫、
2018-12-30 17:13类目：加工技术

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