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农业

加工技术

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水果咸坯加工技术

1、咸桃坯 鲜桃子50公斤，食盐7.5公斤，可晒桃坯20公斤。 ①原料要求：鲜桃八、九成熟度（即由青转白未带红），大小不论，肉质坚
2018-12-30 17:08类目：加工技术

大枣综合加工技术

大枣是重要的干果类食品资源之一，年产量约8亿公斤，大枣是一种药食兼用的果品，富含多种营养成分，具有镇静，摧眠，增强肝功，
2018-12-30 17:08类目：加工技术

柠檬酸的提取工艺

我们知道柠檬酸是食品加工业中很重要的食品添加剂，也广泛应用于医药、染料及其他工业。柠檬酸生产有两条途径，一条是以淀粉及糖
2018-12-30 17:08类目：加工技术

红果（山楂脯）加工

1、原料要求    新鲜饱满，呈红色或紫红色，无虫眼，干疤、严重机械伤，肉质厚而组织紧密的果实为原料。    2、工艺流程
2018-12-30 17:08类目：加工技术

葡萄汁的加工技术

葡萄汁含有鲜果中最有价值的成分，因此营养丰富，除饮用外，还可作保健食品。工艺流程原料选择→清洗→挑选、去梗→破碎→加热提
2018-12-30 17:08类目：加工技术

春季贮梨四法

一、 药剂熏蒸法：熏蒸法主要防治侵入果实内的病害。先将梨用塑料薄膜密封，然后，将熏蒸剂(如乙醛)放入密封塑料薄膜内，使塑料
2018-12-30 17:08类目：加工技术

草莓加工四例

一、清水草莓罐头    1．原料选择 选用成熟度在八至九成，个大，风味浓，无异味，草莓表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。剔除腐
2018-12-30 17:08类目：加工技术

板栗加工新思路

我国是久负盛名的产栗大国，已有3000多年的板栗栽培历史。尤其是近几年，我国板栗的发展非常迅速。 中国林业科学院研究员张毅萍
2018-12-30 17:08类目：加工技术

生物技术保鲜

生物技术在水果贮藏保鲜上的应用是近年新发展起来的具有发展前途的贮藏保鲜方法。其中生物防治和利用遗传改良在水果贮藏保鲜中的
2018-12-30 17:08类目：加工技术

板栗系列食品加工技术

板栗素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称。鲜板栗果实含水量50％，蛋白质4.0～4.5％、脂肪0.7～0.8％、碳水化合物40～42％、纤
2018-12-30 17:08类目：加工技术

樱桃储藏保鲜技术

樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临，气温升高快，成熟期短，采收期较为集中，为了延
2018-12-30 17:08类目：加工技术

葡萄原汁的加工技术

1 原料的选择目前我国生产中栽培的制汁品种有康叮.康贝尔.康太.紫玫康.着色香.玫瑰露.黑贝蒂.尼加拉.白香蕉.吉香和玫瑰香等。这
2018-12-30 17:08类目：加工技术

荔枝花粉的采集和贮藏

采集花药伸出但未开裂、花丝未伸长、发育成熟的雄花花穗，放入牛皮纸信封中，用薄膜包装，分别置入温度为5、8、12±5℃的环境箱
2018-12-30 17:08类目：加工技术

荔枝罐头的酸度与变色、浑浊和败坏

荔枝罐头红变原因是原料成熟度较低，单宁与酸含量较高，或是某些品种的单宁含量特别高，影响红变除与单宁有关外，还受罐内残氧量
2018-12-30 17:08类目：加工技术

荔枝保鲜妙法

把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7～10天。   
2018-12-30 17:08类目：加工技术

糖水柿子罐头加工方法

1、原料处理。在柿子基本成熟、颜色变黄时采收，剔除虫害和机械损伤的柿果，放入盛有5%盐水的缸中，再加1.5%氯化钙溶液防止过度
2018-12-30 17:08类目：加工技术

香蕉的营养及香蕉软糖的加工

香蕉是多年生大型常绿果品草本植物，又叫芭蕉、牙蕉。大多数香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的尖苞蕉原产于以马来西
2018-12-30 17:08类目：加工技术

柰李巧保鲜

柰李皮薄、肉厚、核小，口感清香、可口，营养丰富。但是柰李贮藏性差，采摘期恰逢夏季高温，通常采后3-5天即发软变烂，坏果率极
2018-12-30 17:07类目：加工技术

果仁冰淇淋的制作方法

工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋
2018-12-30 17:07类目：加工技术

澳洲坚果加工和利用

    （一）采收由于栗花期长达1个月以上，使果实成熟参差不齐，为保证产量及品质，须先熟先采收。总苞表面干燥，颜色由绿变
2018-12-30 17:07类目：加工技术

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