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农业

加工技术

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苹果梨的简易贮藏方法--井窖贮藏

1、窖址的选择 应选择地势高燥、土质坚硬、易于空气流通的丘陵地带。    2、井窖的挖制 井窑的窖形种类较多，结合我县的地理
2018-12-30 17:06类目：加工技术

香蕉果酱的制作

    在每年香蕉采收高峰期，除了鲜销、北运之外，为了减少因腐烂而造成经济上的损失，应开发香蕉系列食品，但香蕉加工食品在
2018-12-30 17:06类目：加工技术

柑桔汁饮料生产技术

将新鲜的柑桔经一定加工工艺制成甜酸适口，食用方便，又能最大限度地保存其原有营养成分和果香味的柑桔汁饮料，具有很大的现实意
2018-12-30 17:06类目：加工技术

话梅的加工技术

话梅的加工工艺如下： １、果胚(即盐胚)脱盐:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一
2018-12-30 17:05类目：加工技术

水果保存小知识

分屬性保存 美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已
2018-12-30 17:05类目：加工技术

荸荠加工技术

一、荸荠蜜饯：配方：荸荠100公斤，白糖65公斤，石灰7公斤。1.选坯、制坯。选大小匀称的荸荠，剥去外皮，用装有金属针尖的木把在
2018-12-30 17:05类目：加工技术

柑桔汁饮料生产工艺

将新鲜的柑桔经一定加工工艺制成甜酸适口，食用方便，又能最大限度地保存其原有营养成分和果香味的柑桔汁饮料，具有很大的现实意
2018-12-30 17:05类目：加工技术

果汁加工技术

果汁的加工技术经过了150年历史，20年代进入工业化，真正的发展是从五六十年代无菌包装开始的。中国的果汁工业从80年代起步，并
2018-12-30 17:05类目：加工技术

枣制品加工技术

玉枣银耳罐头加工。选用肉厚、皮薄、核小、全红、无病虫害、无霉烂的脆枣为原料，配备8～9倍氢氧化钠溶液煮沸，把枣放入维持1～3
2018-12-30 17:05类目：加工技术

板栗机械剥壳、周年保鲜及产业化深加工技术

板栗是我国的大宗林产品，25个省市区的栽培总面积约1200余万亩，年产量46.98万吨，大体上与90年代世界栗实的总产量（50万吨）持
2018-12-30 17:05类目：加工技术

枇杷鲜果的贮藏保鲜

1、贮藏适温 枇杷果实的贮藏性与温度密切相关，贮温越高，果实腐烂发生越大，好果率下降就越快，温度越低，好果率保持越高。认为
2018-12-30 17:05类目：加工技术

果味荷叶饮料的生产工艺

荷叶，质脆、微有清香气、味淡微涩。1991年11月，荷叶被我国列为第二批“既是食品又是药品”的名单之中。荷叶营养丰富，含有蛋白
2018-12-30 17:05类目：加工技术

金瓜的贮藏与加工

金瓜，又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等，是我国第三大岛――崇明岛的著名传统特产，栽培历史悠久。金瓜色泽金黄、自然成丝、味美爽口、
2018-12-30 17:05类目：加工技术

梨干的制作方法

主要原料 梨等。    设备用具 铝锅、瓷盘、刀、席子、烘干房、缸。    制作方法 选择肉厚、含糖量高、果心小的梨品种。洗
2018-12-30 17:05类目：加工技术

柑桔贮藏方式及其管理

鉴于我国柑桔主产区气温、地质和经济条件各异，目前柑桔主要贮藏方式有：民间简易贮藏、地下库、通风库贮藏等，现将各种形式分述
2018-12-30 17:05类目：加工技术

桔皮作料提取果胶

在食品工业方面，果胶是制造果酱、果冻以及糖果的重要原料，在其他轻工业方面广泛用作乳化剂和稳定剂，在医药上用作油膏基质，用
2018-12-30 17:05类目：加工技术

桃脯的制作方法

主要原料 桃、0.3%亚硫酸钠等。设备用具 缸、锅等。制作方法 选取成熟、新鲜、个大、肉厚、无腐烂、无损伤的桃子，将其放入浓度
2018-12-30 17:05类目：加工技术

核桃乳的生产

①生产工艺流程：核桃仁浸泡消毒→挑拣→沸水焯→磨浆→浆渣分离→配料→均质→预杀菌→罐装→杀菌。②工艺要点：浸泡消毒：剔除
2018-12-30 17:05类目：加工技术

果品加工中果汁的几种澄清方法

在果汁的生产和制作过程中，澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。（一）蜂蜜澄清法 将占果汁重量1%～10%
2018-12-30 17:05类目：加工技术

无花果的加工

（1）无花果果粉。①生产工艺流程：原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装。②工艺要点：原料
2018-12-30 17:05类目：加工技术

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