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农业

加工技术

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板栗加工新法――制作夹心栗片

1、剥外壳：板栗外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉
2018-12-30 17:05类目：加工技术

珠状桂圆肉加工技术

桂圆肉(龙眼果肉干品)，形似圆珠故称珠状肉，因其中空故又称球形肉。优质的珠状肉是目前市售桂圆肉中售价最高的产品。其加工技术
2018-12-30 17:05类目：加工技术

银杏产品的加工利用（下）

五、蜜饯类 代表产品白果脯，色泽微黄或青绿，有透明感，口感微软而且糯性，甜酸而略带有苦味。 生产工艺流程：白果挑选、分级→
2018-12-30 17:05类目：加工技术

银杏产品的加工利用（上）

银杏仁营养丰富，含淀粉62.4%，粗蛋白11.3%，粗脂肪2.6%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%,矿物质3.0%，粗纤维1.2% ，还有磷
2018-12-30 17:05类目：加工技术

葡萄采后巧加工

一、葡萄汁：1、原料处理：选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用
2018-12-30 17:05类目：加工技术

龙眼干烘烤方法

龙眼干，也称桂圆干。由鲜果经日晒或人工烘焙而成。日晒制法时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。大量水分蒸发后，干果可以久
2018-12-30 17:04类目：加工技术

喷洒乙烯利催落山楂

山楂果实小，人工采收速度慢，费工时。用棍棒敲打，枝叶损伤严重，果实品质下降，严重影响第二年的产量。采用喷乙烯利催落方法采
2018-12-30 17:04类目：加工技术

板栗泥的加工

1 剥壳 将无霉烂、干枯、即将发芽的板栗，用不锈钢刀切开栗壳，放入150℃以上的烘箱中，让其受热自动爆裂除壳。2 除内皮 将去壳
2018-12-30 17:04类目：加工技术

桃的贮运与加工

桃原产于我国，距今至少有3000多年的栽培历史。目前世界各国栽培的桃，直接或间接都是由我国传入的。桃是我国栽培最普遍的一种果
2018-12-30 17:04类目：加工技术

龙眼干小作坊加工技术

龙眼加工制品主要有龙眼干、龙眼肉、龙眼膏、龙眼酱、龙眼糖水罐头、龙眼洒等。由于龙眼营养丰富，其加工品也成为补品，且兼有医
2018-12-30 17:04类目：加工技术

草莓食品加工五法

草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发
2018-12-30 17:04类目：加工技术

鲜桃加工技巧

其工艺流程为：料选→处理→绞碎→配料→软化、浓缩→装罐→杀菌。1、原料选择：选择充分成熟，含酸量较高，芳香味浓的桃子作原
2018-12-30 17:04类目：加工技术

农家葡萄酒酿造法

一、酿造容器的准备根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹
2018-12-30 17:04类目：加工技术

六种瓜子的加工技术

一、美味瓜子1、选料：选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子。2、配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花
2018-12-30 17:04类目：加工技术

荔枝干的加工技术

本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥法，成本低，适宜产地发展乡镇食品工业，而且又易于推广。其技术如下：1、原料处理：适宜加
2018-12-30 17:04类目：加工技术

甜酸芒果片的加工

在市面出售有一种芒果食品是用塑料瓶包装的，其内有一片片黄色用水浸泡的芒果片，有带核或不带核，有进口，也有国产的。这种食品
2018-12-30 17:04类目：加工技术

带果肉桃汁生产技术

一、原料 成熟度在8～9成以上，无腐烂、霉变及生果。二、清洗 洗掉表面的泥沙及污物，将果实的褐变部分切掉，并通过刷洗机去掉桃
2018-12-30 17:04类目：加工技术

苦瓜果浆加工

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。工艺流程：苦瓜处理→苹果处理→配比→
2018-12-30 17:04类目：加工技术

大红枣露的加工技术

一、工艺流程：原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品二、操作要点：1、原料处理：用制无核糖枣皮、枣
2018-12-30 17:04类目：加工技术

保健南瓜干制作技术

南瓜具有很高的营养价值，每100克南瓜鲜果中含有水分91.9—97.8克、碳水化合物1.3—5.7克、胡萝卜素0.57—2.4毫克，还有其他维生
2018-12-30 17:04类目：加工技术

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