加工技术

龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。原料处理是先洗果，然后剥去果皮，

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(l)主要原料(以生产100斤成品计)苹果160-180斤，砂糖70斤。(2)选料及预加工处理，生产苹果脯一般以“国光”、“倭锦”、“红五”

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1. 原料处理：成熟椰子脱壳取椰肉，椰肉切成细粒后，用磨浆机磨浆，磨浆时要适当加入水，约加入原料重1/5～1/6。2. 加入添加剂：

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桃酱罐头其工艺流程为：料选→处理→绞碎→配料→软化、农缩→装罐→杀菌。1、原料选择：选择充分成熟，含酸量较高，芳香味浓的

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一、原料鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。二、操作要点1、原料要求：一要摘枣，勿用棍棒打枣。或

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1、原料选择。加工葡萄脯所用的葡萄，成熟度要以在九成以上采收为宜，最好选择淡色品种。2、剪穗淋洗。剔除伤烂，病虫害果以及过

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将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、温度下

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香蕉绿色食品生产与常规的香蕉高产、优质栽培技术，很多措施是相同的。但绿色食品生产特别强调质量安全方面，如严格控制不使用高

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枣原产我国，早在诗经中已有记载，据今已有3000多年历史。枣果营养丰富，富含糖份，多种维生素，蛋白质及其他营养成份，其中维生

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柿饼加工方法有自然干燥法和人工干燥法两种。现分别介绍如下：1、自然干燥法（1）选果。选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶

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