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农业

加工技术

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豆腐脑制作技术

豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和
2018-12-31 00:20类目：加工技术

干制辣椒

一、适时采收。辣椒的成熟期很不集中，在生产中应实行分批采收。辣椒在颜色由黑红转红时采收，可通过后熟变为全红果。这时采收不
2018-12-31 00:20类目：加工技术

甜酱莴笋的制作

1、原料处理。将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉。将去皮后的莴笋肉质嫩茎用清
2018-12-31 00:20类目：加工技术

红薯果脯的制作方法

原料配方：薯块50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~1.5公斤，柠檬酸100克，水75公斤制作方法：洗薯：选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗
2018-12-31 00:20类目：加工技术

糖水红薯罐头的制作

备料。选择个大、肉质紧密、成熟适度、无霉烂、无病虫害的甜薯作原料。    清洗。原料采收后，先用清水浸泡1～2小时，然后洗
2018-12-31 00:20类目：加工技术

红薯制醋工艺

备料。剔除腐烂变质薯块，洗净切片。然后上笼蒸煮，煮熟后捣碎，再拌入原料重量50％的细谷糠。也可先捣碎薯块后拌入细谷糠后再蒸
2018-12-31 00:19类目：加工技术

泡菜的腌制技术

１、原料选择：能做泡菜用的蔬菜很多，一般应选质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、
2018-12-31 00:19类目：加工技术

巧制辣椒食品

五香辣椒　配料：辣椒10公斤，盐1公斤，五香粉100克。加工：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封，15天后即成。红辣酱
2018-12-31 00:19类目：加工技术

大白菜的深加工技术

一、酸白菜。将白菜洗净，切去菜根，削除老帮，将1公斤以上的大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜用开水烫1分钟，捞出后放入凉开水中冷
2018-12-31 00:19类目：加工技术

五香榨菜的加工技术

一、原料：榨菜５０公斤，精盐４．２５公斤，花椒２５０克，辣椒面５００克，混合香料１００克（混合香料为：大料６５％，甘草５
2018-12-31 00:19类目：加工技术

莲藕罐头的加工

（1）原料选择  选取成熟度高，无腐烂变质，无机械损伤和虫害斑点的莲藕，同时按藕径适当进行分级。    （2）清洗  采用流
2018-12-31 00:19类目：加工技术

蔬菜腌制的方法

（1）腌制法  主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味。    （2）泡制法  在低浓度盐下，利用乳酸菌发酵
2018-12-31 00:19类目：加工技术

糖冬瓜如何加工？

糖冬瓜是我国传统蜜饯糖制品，因它是纯甜即高糖食品，近年来在食品市场上几乎没有人问津，只是在过年过节或做饼馅时才有点出路。
2018-12-31 00:19类目：加工技术

黄瓜饮料

黄瓜是一种营养价值较高的大众化蔬菜，其不仅能鲜食，烹调各种菜肴，而且加以加工罐头、饮料、脯饯等多种食品，下面介绍黄瓜饮料
2018-12-31 00:19类目：加工技术

胡萝卜脆片的加工工艺

胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高,每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，钙37毫
2018-12-31 00:19类目：加工技术

土豆收获注意事项

1.收获后的马铃薯要及时装袋运走，不能放在露地，更不能用发病的薯秧遮盖，或不加遮盖而日晒，否则易造成马铃薯堆内发热腐烂和外
2018-12-31 00:19类目：加工技术

待加工莲藕的储存方法

   1、清洗去皮。将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。2、
2018-12-31 00:19类目：加工技术

干菜笋的制作方法

一、梅干菜的制作1、原料配方：鲜雪里蕻100公斤、食盐5.5-6公斤、酱油15公斤、酱色1公斤。2、制作要点：⑴首次晾晒：将鲜菜晾晒
2018-12-31 00:19类目：加工技术

韭菜根的腌制方法

韭菜属百合科多年生宿根蔬菜。其根、茎、叶、花均可食用，可以说韭菜全身都是宝。而韭菜根味辛、性温、入肝、胃、肾经，有温中开
2018-12-31 00:19类目：加工技术

多杀霉素和吡虫啉防治蓟马效果好

　  蓟马以成虫和若虫锉吸植株汁液危害，是瓜类、茄果类、十字花科等蔬菜上的重要害虫，虫体小，易产生抗药性，防治难度大。为
2018-12-31 00:18类目：加工技术

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