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农业

加工技术

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三种大蒜食品加工

    咸味大蒜瓣、酱大蒜和大蒜粉的加工，设备简单，效益好，市场需求量大，很适合小型企业和个体农户生产。选用充分成熟、个
2018-12-31 00:17类目：加工技术

糖醋芹菜的加工

    （1）配料比例 芹菜10千克，白糖700克，醋700克，盐800克，凉开水4千克。    (2)加工过程 将芹菜晾干水分，切成3厘米
2018-12-31 00:17类目：加工技术

咸蒜薹的加工

    (1)成品特色 色绿，脆嫩。    (2)配料比例 鲜蒜薹10千克，盐1千克。    (3)加工过程 将蒜薹的籽和根部去掉，洗净，
2018-12-31 00:17类目：加工技术

风味大白菜的腌制加工法

1、辣白菜。先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白
2018-12-31 00:17类目：加工技术

酱马铃薯加工

    (1)成品特色 色泽酱红，如同煮熟的咸蛋黄。    (2)配料比例 马铃薯20千克，甜面酱10千克。    (3)加工过程 将选好
2018-12-31 00:17类目：加工技术

攻克南瓜深加工技术

近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院李全宏博士主持的南瓜深加工产业化关键技术相关成果经专家鉴定后获得通过。专家们一致
2018-12-31 00:16类目：加工技术

秋辣椒鲜贮技术

1、草木灰保鲜 利用草木灰贮藏鲜辣椒，保鲜期可达3个月以上。具体方法是：选择阴凉、干燥、通风的房间（最好用缸或其它容器贮藏
2018-12-31 00:16类目：加工技术

腌制茄子方法

    配料：嫩茄子100千克，食盐5千克。    方法：茄子扎小孔，入缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒缸
2018-12-31 00:16类目：加工技术

莲藕的腌制方法

    配料：莲藕100千克，食盐20千克，生姜2千克，大料0.5千克，凉开水50千克。    方法：莲藕去皮切成片，投入盐水缸中，
2018-12-31 00:16类目：加工技术

干豇豆的加工技术

    1.选料    选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆。    2.漂烫    嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间
2018-12-31 00:16类目：加工技术

芹菜的腌制方法

    配料：芹菜100千克，食盐20千克，花椒少许。    方法：芹菜去叶去根，洗净，稍晾。食盐、花椒入缸，加入开水，冷却后
2018-12-31 00:16类目：加工技术

南瓜干、苦瓜干、豇豆干加工技术

选用新鲜肥嫩、肉质致密的青皮南瓜和苦瓜，洗净后掏去瓜瓤，将南瓜、苦瓜切成约1厘米厚的瓜片均匀置于竹制晒架上曝晒，每隔3－4
2018-12-31 00:16类目：加工技术

番茄的腌制技术

    配料：番茄100千克，食盐4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。    方法：番茄洗净，切
2018-12-31 00:16类目：加工技术

如何腌制青辣椒

    配料：青辣椒100千克，食盐4千克，大料（八角）0.25千克。    方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔后入缸。食盐与用纱
2018-12-31 00:16类目：加工技术

蔬菜纸加工技术

蔬菜纸（也称纸菜），是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品，是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料
2018-12-31 00:16类目：加工技术

香菜腌制技术

    配料：香菜100千克，食盐10千克，花椒适量。    方法：香菜去黄叶和根，洗净，稍晾。食盐和花椒入缸，用10千克开水化
2018-12-31 00:16类目：加工技术

脱水蒜片的加工工艺

    工艺流程:选料→剥蒜→切片→漂洗→脱水→干制→成品。 (1)原料选择。应选取成熟、完整、清洁、无虫蛀、无霉烂、直径为4
2018-12-31 00:16类目：加工技术

甜酱蒜薹的加工方法

    (1)成品特色 色绿，味鲜，脆嫩，酱味浓。    (2)配料比例 鲜蒜薹10千克，甜面酱7.5千克。    (3)加工过程 将咸蒜薹
2018-12-31 00:16类目：加工技术

脱水萝卜叶的加工

    选用日本理想大根或耐病青大根的叶作原料，要求鲜嫩、叶形完整，全叶长30～45厘米，取叶时以不损伤叶株为原则，不得浸水
2018-12-31 00:16类目：加工技术

大蒜粉加工

大蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著，其工艺流程和操作如下：①选料一一选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病
2018-12-31 00:16类目：加工技术

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