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农业

加工技术

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咸葱马铃薯的加工方法

    (1)配料比例 马铃薯20千克，盐2千克，大葱10千克。    (2)加工过程 将较小的马铃薯(越小越好)洗净，挖去虫斑、伤斑、
2018-12-31 00:16类目：加工技术

香椿芽的腌制与贮藏技术

香椿芽尤以春季色香味浓。在山阳地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10~20厘
2018-12-31 00:16类目：加工技术

膨化果蔬生产线

膨化果蔬是一种绿色食品。它以新鲜果蔬为原料，采用特殊的膨化工艺精制而成。由于膨化果蔬片不经油炸，从而彻底解决了真空低温油
2018-12-31 00:15类目：加工技术

出口大蒜食品加工技术

   大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，所含大蒜素是天然植物杀菌素，特别是含有可预防胃癌的元素——锗，由此大力开发大
2018-12-31 00:15类目：加工技术

蕨菜生产及加工技术

    每年4～6月份即可采摘，以出土20～22cm、不开卷的鲜嫩肥厚的拳头状嫩幼叶为宜，并及时整理，挑出杂物，把长短一致的捆成
2018-12-31 00:15类目：加工技术

黄花菜的采摘与加工技术

黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消
2018-12-31 00:15类目：加工技术

咸茄子的加工方法

    (1)配料比例 鲜茄子10千克，盐2．5千克。    (2)加工过程 将鲜茄子去柄，洗净，入缸(较大的茄子应切成两瓣)。放一层茄
2018-12-31 00:15类目：加工技术

自制绍兴酱黄瓜

绍兴酱黄瓜用鲜嫩的小黄瓜制作而成，质地嫩脆，味道鲜美，呈半透明状。其加工方法如下：原料 选取５－７厘米长的鲜嫩小黄瓜作加
2018-12-31 00:15类目：加工技术

玉兰片的加工技术

    玉兰片用冬笋加工而成，具有柔软、香脆、爽口等特点，含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质，被列为山珍之一。  
2018-12-31 00:15类目：加工技术

辣味胡萝卜脯制作新技术

辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状，营养丰富、酸甜适口，有姜辣味，含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质，市场销路较好。现将辣味
2018-12-31 00:15类目：加工技术

马铃薯系列食品深加工

一、马铃薯果脯的加工1.选料。选大小一致、薯块饱满、外表光滑、无绿斑、无芽子的薯块作原料。2.造型制坯。用清水洗去薯块外的泥
2018-12-31 00:15类目：加工技术

辣椒加工新技术红辣酱

配料 红辣椒10千克，食盐1．50千克，花椒30克，大料50克。加工 先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天
2018-12-31 00:15类目：加工技术

线辣椒常用的十种加工方法

    一、辣椒酱：称取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐　500克　。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1
2018-12-31 00:15类目：加工技术

系列黄瓜酱腌菜的腌制技术

由黄瓜腌制而成的系列酱、黄瓜风味独特各异，是人们喜食常用的酱、腌菜，现将其制作方法介绍如下：一、酱黄瓜的腌制方法：把腌好
2018-12-31 00:15类目：加工技术

如何加工脱水蒜片

选用熟度好、无外伤、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，去蒂、分瓣、蜕皮后带水切片，用柠檬酸水溶液漂洗，用控温脱水机分三阶段控温，
2018-12-31 00:15类目：加工技术

蒜薹要正确采收

在蒜薹采收前5天停止浇水，以免蒜薹因过于脆嫩而折断。应于上午10时后温度尚高、蒜薹刚伸出叶鞘顶部打弯时用力猛向上提。如果仍
2018-12-31 00:15类目：加工技术

速冻甘薯制品的加工技术

     中华粮网 操作要点：①原料验收：选用外形呈纺锤形、圆锥形、肉质呈黄、橙色、无病变和机械损伤的甘薯原料。②切条：
2018-12-31 00:15类目：加工技术

番茄脯、番茄酱巧加工

一、番茄脯1.工艺流程：选料→去皮→挤汁→硬化→清洗→糖渍→糖煮→烘烤→成品。2.制作要点：选料：选择肉厚汁液少、色全红但不
2018-12-31 00:15类目：加工技术

浓缩黄瓜汁

　 黄瓜是一种常见蔬菜，因产量较大，上市季节易出现积压、腐烂。生产浓缩黄瓜汁既可避免损失，方便贮存运输，还可使产品增值，
2018-12-31 00:15类目：加工技术

蔬菜深加工三大走向

　 一是蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、
2018-12-31 00:15类目：加工技术

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