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农业

加工技术

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胡萝卜脯的制作

　１.原料选择 选红心肉品种，红色或橙红色。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选 用。2.原料处理 将胡萝卜的尾部根须和青头全部去掉，
2018-12-31 00:14类目：加工技术

蒜薹的正确采收

在蒜薹采收前5天停止浇水，以免蒜薹因过于脆嫩而折断。应于上午10时后温度尚高、蒜薹刚伸出叶鞘顶部打弯时用力猛向上提。如果仍
2018-12-31 00:14类目：加工技术

山药粉加工技术

山药干燥以后,其干品含蛋白质12.7%,脂肪1.06%,皂甙0.12%,还有消化酶、胆碱、碘质、维生素和矿物质等,其中以皂甙的药用价值最高,
2018-12-31 00:14类目：加工技术

番茄的加工产品

（1）番茄汁。    ①工艺流程：选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。    ②制作要点： 
2018-12-31 00:14类目：加工技术

4款风味蔬菜加工法

一、咸莴笋。选择个大、肉肥、不干、不空心的鲜嫩莴笋，削去外皮，按原料量的18%～20%比例用盐，并在盐中加入适量的花椒。然后将
2018-12-31 00:14类目：加工技术

朝鲜泡菜制作技术

朝鲜泡菜既是朝鲜族爱吃的名菜，也是最变通 的家常菜。一到秋天，朝鲜族几乎每家每户都要腌制这种富有民族风味的泡菜。泡菜的种
2018-12-31 00:14类目：加工技术

萝卜贮藏技术

最适储存温度：0℃相对湿度：95-100%RH萝卜采收后最好能尽快预冷至5℃以下，较能维持其脆度，否则组织易软化，商品价值降低。水
2018-12-31 00:14类目：加工技术

脱水山野菜加工技术

山野菜品种繁多,风味绝顶,还具有较好药用功能,它生长在无污染的自然环境中,尤其作为无公害,有安全保障的"天然健康食品"为国内外
2018-12-31 00:14类目：加工技术

金瓜加工方法

金瓜是上海市崇明岛的传统特产，色泽金黄、自然成丝、营养丰富、清脆爽口，深受广大消费者的喜爱。祟明绿色食品园区在传统加工方
2018-12-31 00:14类目：加工技术

减少黄瓜苦味有方

黄瓜的苦味是由苦素物质引起的，而且有较强的遗传性。怎样才能人为地控制其遗传性，减少黄瓜的苦味呢？有以下10法可行：   
2018-12-31 00:14类目：加工技术

夏季多吃四类菜

夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。1、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失
2018-12-31 00:14类目：加工技术

六种常见的蔬菜饮食禁忌

蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注
2018-12-31 00:14类目：加工技术

警惕六种易中毒的蔬菜

四季豆最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用
2018-12-31 00:14类目：加工技术

怎样加工苦瓜蜜饯

1.选料：选择组织致密、硬度较高、颜色淡绿、新鲜、无病虫害、大约7~8成熟的苦瓜。但要注意色泽、规格一致，最好选比较顺直的作
2018-12-31 00:14类目：加工技术

芹菜采用不同采收方法可增产增效

由于芹菜播种期、栽培方式和品种不同，采收的要求也不一样。芹菜的采收时期可根据生长情况和市场价格而定，一般定植50-60天后，
2018-12-31 00:14类目：加工技术

苦瓜蜜饯的加工工艺

一、工艺流程。选料→洗涤→切分→浸矾→保脆硬化→烫漂→糖煮→干燥和上糖衣→成品 二、工艺要点 1、选料：选择组织致密、硬度
2018-12-31 00:14类目：加工技术

采摘辣椒技术

辣椒收获后经过整秧晾晒，一般到11月中下旬，就要进行摘椒，完成椒干的成品操作程序。此项农事操作看起来简单，其实有很多学问，
2018-12-31 00:14类目：加工技术

软化姜芽的培育及加工技术

软化姜芽是山东省名特优产品，是绿色食品。软化姜芽的生产，只采收姜芽，室内生长期短，无病虫害侵染，不使用任何化学农药。这种
2018-12-31 00:14类目：加工技术

蜜蕃茄的加工方法

1.清洗切半。将成熟度为7-9成的番茄用清水洗干净后，再用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕，纵切为二，并划2-4道小口，挖出液汁种子。 2.
2018-12-31 00:13类目：加工技术

秋黄瓜的加工技巧

黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要，根据多年的实践，特介绍
2018-12-31 00:13类目：加工技术

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