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农业

加工技术

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农家自制辣白菜的方法

一、调料的制备。用盐1-1.5千克和辣椒粉（0.25千克）充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀
2018-12-31 00:11类目：加工技术

望天椒晾晒有讲究

望天椒在我省种植面积较大，在整个生产过程中，大田管理不可忽视，同样，科学晾晒也是非常重要的一道工序。眼下，望天椒即将收获
2018-12-31 00:11类目：加工技术

纸片型胡萝卜素、番茄红素谷物食品的加工

胡萝卜素与番茄红素广泛存在于蔬菜、水果中，其中胡萝卜中所含胡萝卜素居各种食物之首，高达4010μg/100g。番茄红素主要存在于番
2018-12-31 00:11类目：加工技术

豆芽腌制技术

湖北农家姑娘占秀丽，经过几十次试验，腌制出美味可口的咸豆芽。其味道咸甜、酸辣、麻香，市场潜力巨大。其加工方法如下。将10千
2018-12-31 00:11类目：加工技术

菊芋加工技术

菊芋，又名洋姜，为菊科植物，块茎含糖类物质80%以上，还含有较多的蛋白质、粗纤维以及钙、磷等营养元素，是一种既营养又可口的
2018-12-31 00:11类目：加工技术

鲜切果蔬加工与微生物控制

鲜切果蔬是指对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品。消费者购买这类产品后，不
2018-12-31 00:11类目：加工技术

琥珀辣椒加工新法

    按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味，再辛辣的味道也显得不足，而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒
2018-12-31 00:11类目：加工技术

红薯粉皮的制作

    1、调糊：按50公斤红薯淀粉加水60公斤和白矾150克的比例，搅拌均匀呈稀糊状。    2、旋皮：用平底烫盘加工，把烫盘放
2018-12-31 00:11类目：加工技术

如何制作蔬菜干态蜜饯？

    蔬菜干态蜜饯加工技术，制作工艺简单，操作容易，大小规模均能生产。    一、蔬菜干态蜜饯制作工艺流程为：原料--分级
2018-12-31 00:11类目：加工技术

韭菜花的储存技术

     最适储存温度：0℃      相对湿度：95%RH以上      韭菜花采收后，应尽速放置冰点以上的低温及高湿下。夏天太
2018-12-31 00:11类目：加工技术

番茄系列产品加工

    1、番茄汁 1．1工艺流程 选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。 1.2制作要点： 选料 选用
2018-12-31 00:11类目：加工技术

腌渍黄瓜的几种方法

1、甜酱黄瓜制作：黄瓜下缸时一层黄瓜一层盐，入缸码好，等卤与黄瓜相平时，再用竹针扎眼，晚间把黄瓜晾在席上，散热及夜露，第
2018-12-31 00:11类目：加工技术

土豆粉丝制作

1、原料选择。挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙等污物。2、淀粉加工。将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀（
2018-12-31 00:10类目：加工技术

辣椒加工花样新

辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能，是很多人都喜欢的一种蔬菜。将辣椒做成各种各样的特色小吃，更别有一番
2018-12-31 00:10类目：加工技术

酸辣椒最新加工技术

一、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。二、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10
2018-12-31 00:10类目：加工技术

茄子贮藏与加工

茄子是我国北方夏秋的主要蔬菜品种之一。每年夏秋季节，茄子大量上市后往往后会因滞销造成积压浪费。为此，现介绍几种茄子的贮藏
2018-12-31 00:10类目：加工技术

教你鉴别大蒜的质量

大蒜和大葱、韭菜是主要的荤辛菜，大蒜的营养丰富，具有特殊的香辛气味，它还含有大蒜素，具有强大的杀菌力，能治疗多种疾病。大
2018-12-31 00:10类目：加工技术

竹笋采收保鲜技术

竹笋的采收 主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收
2018-12-31 00:10类目：加工技术

南瓜的四种保健食品加工方法

南瓜被称为“宝瓜”。现代科学研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的农药及亚硝酸盐等一些有害物质,对糖尿病、高血压、动
2018-12-31 00:10类目：加工技术

五香萝卜的制作

制作五香萝卜最好选用营养丰富，体形细长，色白皮薄，水分充足新 鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳，其皮质及内心所含
2018-12-31 00:10类目：加工技术

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