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农业

加工技术

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大蒜食品的加工技术

   大蒜是我国人民喜爱的一种香辛类蔬菜。它含有多种营养成分，并具有人体所必需的钙、磷、铁等无机元素。大蒜还是一种药用植
2018-12-31 00:09类目：加工技术

宝庆姜丝辣酱的加工方法

   1、配料。姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34-36公斤，小麦36公斤，黄豆12公斤，糯米12公斤。    2、制作。先将姜块
2018-12-31 00:09类目：加工技术

土豆糕的加工技术

土豆糕花色美观，味道清香甜美。加工工艺简单，原材料易购，适合个人摆摊、赶集、串村经营，是一条较好的致富门路。其制作方法如
2018-12-31 00:09类目：加工技术

黄瓜酱腌菜

用鲜黄瓜腌制成风味各异的小菜，是人们喜食的产品。农民可以通过加工小菜增加效益。酱黄瓜腌制：把腌好的黄瓜从缸中捞出控去水分
2018-12-31 00:09类目：加工技术

朝鲜泡菜

    原料：     大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱２棵，姜４－５片，蒜１－２瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，
2018-12-31 00:09类目：加工技术

番茄酱的制作方法

1、原料选择。选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果、以清水洗净。    2、预热打浆
2018-12-31 00:09类目：加工技术

贵州酸菜巧制作

酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。近年，"肉末酸菜汤"还登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间"一枝独秀"。在城
2018-12-31 00:09类目：加工技术

脱水茄片的加工技术

茄子是我国北方各地广为种植的夏秋主要蔬菜之一，但由于贮藏加工等技术的相对滞后，致使其不能达到周年供应。笔者经过研究，将其
2018-12-31 00:09类目：加工技术

四川泡菜

    做法：     选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒
2018-12-31 00:09类目：加工技术

肾蕨的贮藏加工

[采后管理]肾蕨切叶以干藏为主。可将所采收的成品在预冷后进行分级，每20支一束进行捆绑码入箱内，然后立即将其置于相对湿度为90
2018-12-31 00:09类目：加工技术

北京甜酱白菜

白菜→去老帮→开口→初腌→倒缸→出缸→控卤→装袋→酱渍→打耙→成品       主要工艺参数：     （1）将白菜及时加工
2018-12-31 00:09类目：加工技术

韭黄和韭芽有什么不同

韭菜是广大市民喜爱大众化蔬菜之一，韭黄和韭芽都是由韭菜软化后形成的，由于食之柔嫩可口，香味浓郁，加上颜色美观，一向视为蔬
2018-12-31 00:09类目：加工技术

苦瓜深加工二法

一、苦瓜茶将苦瓜洗净，纵向切开去种子，清洗后切成5-15毫米薄片。用干制机热空气干燥，温度为40-120℃。也可自然干燥，将苦瓜片
2018-12-31 00:09类目：加工技术

芥菜腌制加工法

冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。    1、原料   选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化
2018-12-31 00:08类目：加工技术

番茄简易催红

用催红素或一试灵（乙稀利）激素给番茄催红，虽能将番茄催红，但番茄激素超标时，影响出售。 将采摘下来的未红的果实平铺在地上
2018-12-31 00:08类目：加工技术

怎样腌制结球甘蓝

1.什锦莲花白：取结球甘蓝20千克，胡萝卜10千克，辣椒5千克，大蒜10千克，香菜5千克，食盐7．5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成
2018-12-31 00:08类目：加工技术

姜的营养价值

姜以肉质根茎供食用，含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质。姜具有辛辣芳香味，含挥发油，其中主要是姜辣素和姜醇
2018-12-31 00:08类目：加工技术

几种农家小菜的腌制

一、蜜汁蒜    ⑴配方：蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。⑵加工方法：大蒜扒皮、去须后，入缸用
2018-12-31 00:08类目：加工技术

沤苦菜的制作

苦菜是一种多年生草本植物，分布于全国各地，其营养高于家菜，风味独特，是现代人追求的绿色、纯天然食品，具有很高的食用价值和
2018-12-31 00:08类目：加工技术

山野菜加工技术

山野菜加工作为农村野生资源增值利用的有效途径，近年来逐渐兴起。山野菜不仅口味独特，而且有清热、解毒等功效。随着人们生活水
2018-12-31 00:08类目：加工技术

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