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农业

加工技术

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红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富，是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。1、鲜红薯50公斤，花椒、茴香籽各50克，酒曲
2018-12-31 00:07类目：加工技术

油菜子贮藏四要点

一、最宜日晒干燥贮藏油菜子最宜日晒，但必须掌握其方法，不能冷铺，不能带热进仓。冷铺会引起水分转移，干湿不均，入库后，油菜
2018-12-31 00:07类目：加工技术

怎样存贮土豆种

土豆块茎属于耐寒性的蔬菜，它适宜的储藏温度在0—4℃为好，采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大，在里面储藏种子容易发芽
2018-12-31 00:07类目：加工技术

怎样生产玉兰片

玉兰片是选用鲜嫩的南竹笋（冬笋或春笋均可）作为原料，经过蒸煮、压榨、烘干、熏硫等加工工序制作成的一种高级笋干。具有柔软、
2018-12-31 00:07类目：加工技术

竹笋加工有讲究

竹笋作为食品，除鲜食外还可加工成各种成品，如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍
2018-12-31 00:07类目：加工技术

无公害芦笋咋加工

芦笋又名石刁柏、龙须菜，属于百合科，为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史，芦笋
2018-12-31 00:07类目：加工技术

胡萝卜脯的加工

选用皮薄肉厚,组织细密而脆嫩,无病虫害,无损伤的新鲜胡萝卜作原料。同时,准备白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、桂花等作佐料(每50公斤胡萝
2018-12-31 00:07类目：加工技术

几项蔬菜深加工新技术

新型天然绿色蔬菜食品因其无公害、无污染，且具有食疗保健功能而倍受消费者的欢迎。随着食品工业的发展， 蔬菜深加工近年来又出
2018-12-31 00:07类目：加工技术

糖醋大蒜头的腌制

糖醋大蒜头是深受人们欢迎的一种蒜制品，不仅在国内市场畅销，而且在国际市场也有需求。 腌制糖醋大蒜头的主要过程是： 一、备料
2018-12-31 00:07类目：加工技术

蔬菜纸加工方法

蔬菜纸以菠菜为原料制成，其形状大小与一张普通名片相似，不仅保留了蔬菜的颜色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，即食清脆可口
2018-12-31 00:07类目：加工技术

无公害黄花菜的加工

一、适时采摘 花蕾一般在下午５～７时开放，雨天开放时间稍早。采摘通常在花蕾开放前４～５小时开始，若采收过早，花蕾未充分开
2018-12-31 00:07类目：加工技术

莲藕制品咋加工

莲藕加工后可延长保存期，改善食用口感及风味，提高附加值。加工产品有如下几种：    一、藕粉 将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨
2018-12-31 00:07类目：加工技术

氧化保鲜剂的制作

由新燃烧后的蜂窝煤残渣粉、珍珠岩粉、活性炭、沸石等（任选一种或两种原料）90%、高锰酸钾5%、磷酸5%配制而成。方法：先用少量
2018-12-31 00:06类目：加工技术

巧制复合蔬菜汁

近年来，营养丰富、含有多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及
2018-12-31 00:06类目：加工技术

芦笋罐头咋制作

芦笋罐头主要原料包括芦笋、白砂糖、味精、食盐等。设备用具有篮子、锅、水槽、灭菌后的罐头瓶等。制作方法如下：    按比例
2018-12-31 00:06类目：加工技术

竹笋加工讲技巧

竹笋作为食品，除鲜食外还可加工成各种成品，如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍
2018-12-31 00:06类目：加工技术

辣椒泡菜生产技术

我省辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品具有很好的发展前景。那么，怎样加工制作辣椒
2018-12-31 00:06类目：加工技术

甘薯种的选留和贮藏

适时收获甘薯收获过早，产量较低；收获过晚，易遭受冻，影响贮藏。所以，一般最好在气温18℃左右时开始收获，气温在10℃以上时(
2018-12-31 00:06类目：加工技术

三种生姜产品的加工

干姜片　选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3厘米厚的姜片，再晒去40%的
2018-12-31 00:06类目：加工技术

仙人掌保鲜菜的制作

选料→去刺、清洗、削皮→切块→保脆→盐水热烫及护色→脱盐→装袋。          操作要点:选料：保鲜菜蔬的原料可分为两种
2018-12-31 00:06类目：加工技术

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