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农业

加工技术

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有关莲藕的采收与加工技术

根据栽培目的，有采收藕与莲子两种。采收藕的，一般在中秋前后收嫩藕，产量低，到霜降后采收才能充分成熟。采收时先排水，再将藕
2018-12-31 00:03类目：加工技术

有关美洲防风的贮藏方法

美洲防风又称芹菜萝卜、蒲芹萝卜、美国防风、欧洲防风、洋防风、金菜萝卜或简称欧防风。它是伞形科、欧防风属，二年生草本，根菜
2018-12-31 00:03类目：加工技术

有关芋头的贮藏方法要点

芋头又称芋艿、芋魁、芋根，俗称芋仔、青芋或毛芋。它是天南星科、芋属，多年生作一年生栽培，草本，薯芋类蔬菜。以球茎或叶柄供
2018-12-31 00:03类目：加工技术

有关净菜加工技术的要点

净菜也称新鲜消毒蔬菜。即用新采摘的蔬菜，经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装
2018-12-31 00:03类目：加工技术

冬瓜的加工产品制作要点

（1）冬瓜脯。①工艺流程：原料选择→去皮→切分→硬化→糖液浸渍→糖煮→干燥→包糖衣→成品。②制作要点：原料选择：一般选用
2018-12-31 00:03类目：加工技术

有关黄瓜的贮藏方法指南

黄瓜又称青瓜、王瓜、刺瓜或吊瓜。它是葫芦科、甜瓜属，一年生攀缘草本，瓜类蔬菜。以幼嫩果实供食用。按形态分有刺黄瓜和秋黄瓜
2018-12-31 00:03类目：加工技术

有关冬瓜脯的加工技术要点

(一)工艺流程选料→清洗、去皮→去瓤、切条→硬化、冲洗→烫煮脱味→糖渍→糖煮→摊凉拌糖→包装。(二)操作要点说明①选料：选用
2018-12-31 00:03类目：加工技术

有关南瓜全肉饮料的加工

南瓜全肉饮料是以南瓜为原料，加入代糖甜味剂，不加色素及香精、防腐剂的新型饮料。现将加工技术简介如下：工艺流程：原料选择及
2018-12-31 00:03类目：加工技术

中药材种子的贮存技巧

药材种子除了常规贮存方法之外，药农应认真掌握以下6方面的贮存技巧，确保发芽率，为下季生产做好准备。1、药种一定要与其他菜、
2018-12-31 00:03类目：加工技术

大蒜油树脂微胶囊加工技术

该法制得的大蒜油树脂微胶囊收得率为89.5%（湿汁为96.4%），心材包埋率达97%，微胶囊直径为21.45-187.5nm，平均为107.2nm，微胶
2018-12-31 00:03类目：加工技术

柴山药的精加工技术要点

为了提高经济效益，经过粗加工的柴山药，直径在1cm以上的还能挑出来进行精加工，精加工的技术要点是：1．洗货：将需要精加工的柴
2018-12-31 00:03类目：加工技术

六大蔬菜的加工技术详解

脱水蒜片蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机，厚度依客户要求而定但
2018-12-31 00:03类目：加工技术

苦瓜圆蜜饯的加工技术

(一)主要原辅料鲜苦瓜10千克，白糖10千克，明矾0.35千克。(二)工艺流程选料→制坯→矾浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣(三)操
2018-12-31 00:03类目：加工技术

黄瓜的活体贮藏的管理办法

活体贮存适用于日光温室秋延后黄瓜。当秋后天气逐渐转凉，晚上日光温室薄膜上覆盖草苫或棉被后，夜温仍然低于10℃，这时不仅黄瓜
2018-12-31 00:03类目：加工技术

蔬菜纸的加工技术与方法

蔬菜纸以菠菜为原料制成，其形状大小与一张普通名片相似，不仅保留了蔬菜的颜色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，即食清脆可口
2018-12-31 00:02类目：加工技术

有关南充芥菜的加工技术

(一)工艺流程选料→晾晒→剥剪→揉菜→腌制→翻池(上囤)→配料→装坛→晒坛→包装(二)操作要点说明①选料：选用紫芥类充分成熟的
2018-12-31 00:02类目：加工技术

五香素火腿加工技术

(1)原料  薄百叶10千克，豆腐衣2.3千克，可制素火腿960只。    (2)配料  纯碱100～150克，酱油3～4千克，盐 400～600克，味
2018-12-31 00:02类目：加工技术

青椒贮藏保鲜的五种方法

1、灰埋法：在箱或筐底放8厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间要有空隙，四周用灰隔开。最上层用8厘米厚灰密封，
2018-12-31 00:02类目：加工技术

薇菜的加工方法

薇菜学名桂皮紫箕，别名牛毛广东菜。是一种多年生草本植物，群生、丛生，分布较广，主产于东北三省及陕西、甘肃。生长在山地林边
2018-12-31 00:02类目：加工技术

甜椒采收及入贮前处理

甜椒品种间耐藏性差异较大。一般色深肉厚、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。如麻辣三道筋油椒、世界冠军、茄门、MN-1号等。采收时要
2018-12-31 00:02类目：加工技术

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