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农业

加工技术

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新法加工琥珀辣椒

若按传统的糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒，会使辣椒的原有风味尽失，再辣的辣椒也辣味不足。采用新法加工而成的琥珀辣椒，其原
2018-12-30 23:57类目：加工技术

芹菜叶系列产品加工

芹菜叶柄和叶均可食用。据有关机构检测，芹菜叶的营养成分比叶柄高得多，是一种宝贵的营养资源。但是，长期以来，人们只食用芹菜
2018-12-30 23:57类目：加工技术

天然鲜竹笋的加工

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将
2018-12-30 23:57类目：加工技术

茄子的塑料袋、帐保鲜法

将选好的茄果，放入常温20～25℃以下的库房里堆码成垛，用聚乙烯薄膜帐密封，帐内氧含量2%～5%，二氧化碳含量5％，在这种低氧和
2018-12-30 23:57类目：加工技术

冻藏菠菜技术

    贮藏 当前我国北方经济实用的菠菜冻藏方法仍是民间传统的简易贮藏法。    简易贮藏一般有两种方式：一种是无通风道
2018-12-30 23:56类目：加工技术

怎样加工蕨菜？

（1）鲜蕨菜的处理方法 采收后的蕨菜应挑选分级，捡出杂草等杂质，捋齐捆把，用菜刀切去下部老化部分，伤口部分抹上食盐粉。每把
2018-12-30 23:56类目：加工技术

山药加工两法

    山药又名大薯、薯蓣、山芋等，我省许多地方叫麻山药。它含有较多的蛋白质、各种维生素和矿物质等，味甘、性平，具有健脾
2018-12-30 23:56类目：加工技术

茄子加工三则

    茄子是一种常见蔬菜，供应充足，每年夏季大量上市时往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种深加工方法，以减少损失，增加
2018-12-30 23:56类目：加工技术

酱制冬瓜

    选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半去瓤，放入大桶或缸内。第1次加盐，按100千克冬瓜、10千克食盐
2018-12-30 23:56类目：加工技术

甜酱莴笋怎样制作

    莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：    一、原料处理 将新采收的无虫蛀
2018-12-30 23:56类目：加工技术

萝卜贮藏法

    窖藏法：萝卜窖藏前要预贮，待气温降至1～2℃时才将萝卜入窖，在窖内摆放方式有码垛和散堆两种。堆的高度1米～1.5米，每
2018-12-30 23:56类目：加工技术

蔬菜脱水加工方法

脱水蔬菜是经过人工加热脱去青鲜菜中大部分水后，而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值；再加上它
2018-12-30 23:56类目：加工技术

鲜山药的简易存放法

鲜山药稍加处理就可在常温下自然存放到6-8月，非产季上市售高价。2001年6-8月，启东市吕四镇蔬菜市场上鲜山药售价高达12—16元/k
2018-12-30 23:56类目：加工技术

冬笋的贮藏保鲜

1．窖藏法 选择新鲜未破损的冬笋放置于2米～3米深的窖内。窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土，沙土以手捏成团、松手即散为宜，再
2018-12-30 23:56类目：加工技术

蒜头贮藏方法

蒜头的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可进行挂藏、堆藏、冷藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍三种方法：1
2018-12-30 23:56类目：加工技术

蔬菜中色素的提取

食品的色泽是食品的重要感官指标，食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽，但研究表明，一般合成的色素都有不同程度的毒
2018-12-30 23:56类目：加工技术

魔芋的加工

魔芋的加工是开发利用魔芋资源的重要一环。研制魔芋系列产品，对提高魔芋经济效益有着重要的意义。一、魔芋的初级加工魔芋的初级
2018-12-30 23:56类目：加工技术

野生蕨的采集与加工技术

蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等，多为野生，是一种典型的无公害森林蔬菜。其分布广，资源极其丰富，如能充分开发利用，不失为山区农民
2018-12-30 23:56类目：加工技术

怎样采收加工薇菜

1、采收    薇菜生长速度较快，采收的季节性很强5～6月份当嫩叶柄长到18厘米左右时可采收。第二茬叶比第一茬长的快，但叶柄细
2018-12-30 23:56类目：加工技术

蔬菜种子的加工及贮藏

(一)种子的加工蔬菜种子成熟收获后，需对种子进行处理和加工，其程序主要包括干燥、清选和包装。1.干燥　蔬菜种子采收后如不予干
2018-12-30 23:56类目：加工技术

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