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农业

加工技术

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果蔬粉加工前景看好

将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率
2018-12-30 23:50类目：加工技术

植物制剂做“农药”防除蔬菜害虫有奇效

1.黄瓜蔓。将新鲜瓜蔓1kg，加少许水捣烂滤去残渣，用滤出的汁液加3—5倍水喷洒，防治菜青虫和菜螟的效果达90%以上。2.苦瓜叶。摘
2018-12-30 23:50类目：加工技术

多功能果蔬保鲜剂加工技术

随着果蔬产量及品种的不断增加，人们活水平的日益提高，对果蔬保鲜技术提出了更高的要求。过去普遍应用的低温冷藏或简单的化学防
2018-12-30 23:49类目：加工技术

香椿的腌制及制酱方法

一、腌制香椿工艺工艺流程　原料选择——清洗——热烫——腌制——后熟——盐坯——脱盐——切段——拌料——装瓶——密封——成
2018-12-30 23:49类目：加工技术

脱水胡萝卜粒的加工办法

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制
2018-12-30 23:49类目：加工技术

芹菜纸的加工

选用芹菜叶为原料，可加工易于成型且能保持原来色、香、味的纸菜，发展前景较好。原料：制品色泽的好坏决定于原料本身的色泽，因
2018-12-30 23:49类目：加工技术

紫菜的加工技术

紫菜是用红藻类的条斑紫菜等加工干制而成的淡干品。紫菜干制品主要有饼菜和散菜两种。福建、浙江生产的比菜多为圆型，直径分别为
2018-12-30 23:49类目：加工技术

胡萝卜可可糖片

1、原料处理。选腰径在2.5厘米以上的鲜红胡萝卜，用清水洗净后去除头部叶梗及细尾，并刮去外表皮。横切成0.3—0.4厘米见方的片，
2018-12-30 23:49类目：加工技术

营养糯米藕的制作

本品色白如雪，美味可口，营养丰富，是一种颇受欢迎的简易食品。（一）配方：莲藕 14g、糯米 约150g、白砂糖 约80g。（二）制法
2018-12-30 23:49类目：加工技术

蔬菜干制品的加工与出口

新鲜蔬菜的含水量高，大多在90％以上，其中游离水占大部分，因此易为微生物感染，又因鲜菜体积大，组织脆，所以给贮藏和运输带来
2018-12-30 23:49类目：加工技术

扁豆加工四法

1．扁豆干 挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，抽掉筋，洗净，放在沸水中烫漂，烫漂时要使扁豆全部浸入水中，待锅内水
2018-12-30 23:49类目：加工技术

绿色食品大蒜的加工

我国是大蒜种植面积和产量最多的国家之一，大蒜也是我国传统出口农产品之一，有较长的出口历史，主要销往日本、韩国、欧美、东南
2018-12-30 23:49类目：加工技术

冬笋的贮藏与加工方法

冬笋味道鲜美，营养丰富、是佐餐的上品。它含水分少，易运输，易贮藏，又是加工成冬笋罐头的好原料，深受消费者的欢迎，尤其是加
2018-12-30 23:49类目：加工技术

苦瓜食品的加工工艺

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的工艺介绍如下。1．苦瓜
2018-12-30 23:49类目：加工技术

冬瓜加工四法

冬瓜糖 配料：鲜瓜50公斤，糖粉2.5公斤，白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8－9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸
2018-12-30 23:49类目：加工技术

绿色食品—香椿的采摘与加工

香椿香味浓郁，脆嫩鲜美，营养丰富，每lOOg嫩芽含维牛素C48mg，还含有丰富的胡萝卜素，可凉拌，炒食，若经腌渍加工，则可久贮不
2018-12-30 23:49类目：加工技术

辣椒系列食品加工方法

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电
2018-12-30 23:49类目：加工技术

藕粉的加工

①把采回的藕用清凉水洗净泥沙，手握住藕节在瓦缸内翌上用力均匀地磨擦，也可将鲜藕作粉碎机磨成绒糊状。磨得越细出粉率越高；②
2018-12-30 23:49类目：加工技术

无臭大蒜制品的加工

1．原料 剥皮大蒜0.5公斤，水0.75公斤，蛋黄适量。2. 制法 (1)洗净：将剥皮生大蒜用自来水洗净，除去污烂变质的蒜瓣。(2)熬煮 将
2018-12-30 23:49类目：加工技术

速冻蔬菜的加工

（一）原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部
2018-12-30 23:48类目：加工技术

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