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农业

加工技术

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茄子深加工3例

①多味茄片，新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐
2018-12-30 23:48类目：加工技术

苦瓜食品加工方法

苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的方法介绍如下。苦瓜清
2018-12-30 23:48类目：加工技术

魔芋精粉的加工技术

魔芋精粉是包含在魔芋球茎中分离出来的葡萄甘露聚糖(简称葡甘聚糖)卵形微粒。它含有少量的杂质，加工方法的不同，其商品价值也不
2018-12-30 23:48类目：加工技术

生姜食品加工两法

1.五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净，然后一层生姜一层盐放入缸中（50kg生姜约放盐15kg～17.5kg），灌入凉开水。浸泡15天后，将
2018-12-30 23:48类目：加工技术

绿色食品长豇豆干加工技术

浙江省丽水市地处浙西南山区，常年种植长豇豆面积达5333公顷以上，年产长豇豆15万t。除鲜豆荚供应市场外，还有部分加工成长豇豆
2018-12-30 23:48类目：加工技术

如何加工脱水蔬菜

脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜青菜中大部分水后，而制成的一种干菜。食用时不但味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值，再加上它
2018-12-30 23:48类目：加工技术

苦瓜系列产品加工新技术

众所周知苦瓜(MornordicacharantiaL)为葫芦科苦瓜属草本植物，其果实是我国居民常用蔬菜。在民间，苦瓜药食两用已有几千年的历史
2018-12-30 23:48类目：加工技术

脱水菠菜加工技术

脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动，同时还可以起到抑制菠
2018-12-30 23:48类目：加工技术

酱头菜的加工

酱头菜是用大头菜加工的，云南酱头菜是其中一个著名品种。其制作方法如下：1、鲜菜整理：先在顶部菜心处一刀切齐，削去表皮及大
2018-12-30 23:48类目：加工技术

雪菜的加工腌制技术

雪菜即雪里蕻，初冬收获，将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市，可增值数倍。翠绿雪菜 成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例
2018-12-30 23:48类目：加工技术

腌制蔬菜的加工

干菜笋是以鲜嫩的雪里蕻菜精制而成的干菜，再与干笋片拌合而成，因此加工过程分为两部分，即菜干和干笋。一、菜干（霉干菜）的加
2018-12-30 23:48类目：加工技术

脱水大蒜片加工技术

把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。一、工艺流程挑选→清理→切片→漂洗→脱水（烘干）→平衡
2018-12-30 23:48类目：加工技术

番茄汁、脯、酱食品的加工技术

一、番茄汁（一）工艺流程选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。（二）制作要点选料。选用成熟适
2018-12-30 23:48类目：加工技术

盐渍辣椒叶加工

辣椒叶含有多种营养成份，但直接食用有苦涩味，应先经盐渍加工，再配上芝麻。花生仁等制成什锦小菜，是佐餐的美味佳品。其加工方
2018-12-30 23:48类目：加工技术

脱水海带丝加工技术

一、原料要求。选择的鲜海带应品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，且大小均匀。所选原料应未含孢子体，或少含孢子体，
2018-12-30 23:48类目：加工技术

脱水青椒加工新方法

脱水青椒不仅能长期贮存，而且味道与鲜椒无异。其干制方法简单，投资少，见效快，非常适合家庭个体加工生产。其方法介绍如下：一
2018-12-30 23:48类目：加工技术

佛手果脯加工技术

鲜佛手为原料，经硬化和85℃水烫漂脱苦后，置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理，待果脯含糖量为62%时，捞出沥去糖液，60℃干燥
2018-12-30 23:47类目：加工技术

番茄饮料的制作技术

1、番茄汁的制备：将经过挑选、洗净的番茄破碎，放置5分钟，加热至70℃后立即冷却到室温然后经打浆机连续打浆和分离，即可得到番
2018-12-30 23:47类目：加工技术

四种风味蔬菜加工方法

一、咸莴笋 选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮，按原料量的18％-20％比例用盐，并在盐中加入适量的花椒，然
2018-12-30 23:47类目：加工技术

番茄汁的加工技术

番茄汁的加工技术1、工艺流程：选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。2、制作要点：选料：选用成
2018-12-30 23:47类目：加工技术

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