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农业

加工技术

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低糖芹菜脯的加工技术

(一)工艺流程原料→预处理→切段→高温杀菌、定色→硬化→匀色→沥洗→减压浸胶(加入溶胶配制(由原料胶和调叶料配制))→中温煮糖
2018-12-31 00:36类目：加工技术

速冻蒜米加工及质量要求

(1)工艺流程。选料→预处理→漂洗→甩(沥)干→速冻→包装→成品(冷库贮存)(2)操作要点。a.选料、预处理和漂洗。同前。b.速冻。漂
2018-12-31 00:36类目：加工技术

大别山区四种野菜加工技术

湖北省罗田县位于著名的大别山南麓，境内雨量充沛，气候适宜，繁茂的自然次生林和灌丛植被有1.49万余hm2，林内自然生长着许多深
2018-12-31 00:36类目：加工技术

甘蓝的贮藏特性和条件

结球甘蓝也称包心菜、卷心菜、洋白菜，是十字花科的蔬菜作物。原产于地中海沿岸，传至我国已有二百多年，现全国各地都有栽培。（
2018-12-31 00:36类目：加工技术

朝鲜辣白菜的制作方法

原料与辅助原料。主要原料为白菜，一般采用每棵重1-1．5kg的白菜。每100kg白菜配辅助原料鲜萝卜50kg，葱2kg，大蒜1．25kg，干辣
2018-12-31 00:36类目：加工技术

家庭贮菜窍门多

    大白菜：将大白菜晾晒4天～5天，使外帮蔫萎，然后贮存。除烂帮外，不吃时不要掰掉帮子。贮存温度应控制在2℃左右。也可用
2018-12-31 00:36类目：加工技术

荠菜的采收加工和贮运

荠菜又称菱角菜、鸡心菜或护生草。它是十字花科、荠菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以鲜嫩的茎叶供食用。原为我国野生蔬菜，
2018-12-31 00:36类目：加工技术

慈姑贮藏保鲜简法两则

1.泥藏法：选地势高燥、背阴的露天场地，用砖垒砌成坑。在坑底铺厚约5厘米的经日晒消毒过的潮湿、细软泥土。挑选无病、无伤的大
2018-12-31 00:36类目：加工技术

根用芥菜的加工工艺流程

1．腌制（1）工艺流程原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品（2）操作方法  用根用芥菜洗净，置于阳光下晒至稍干，每隔2厘米用刀切
2018-12-31 00:36类目：加工技术

高良姜的采收加工技术

高产栽培关键技术措施选好良种，采用育苗移栽，施足基肥，施好秋冬肥，适时收获。采收加工1.采收人工栽培的高良姜一般种植4年采
2018-12-31 00:36类目：加工技术

辣椒和甜椒的贮藏保鲜技术

辣(甜)椒属于茄科植物，原产拉丁美洲热带地区，是含维生素C最多的蔬菜之一，多以采收青色椒果为主。采收后，随着后熟过程的进行
2018-12-31 00:36类目：加工技术

如何制作泡菜方红

1. 原料的选择。凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、青
2018-12-31 00:36类目：加工技术

豆角保鲜技术

1.选择耐贮抗病品种，加强田间病虫害防治。贮藏用豆角，应选择肉厚、色绿、抗病性强、不易长锈斑及生长期较长、适合秋茬栽培的品
2018-12-31 00:36类目：加工技术

黄瓜贮藏保鲜新技术

新采收的黄瓜常温下贮藏几天开始衰老，因存在顶端优势，养分不断向瓜顶部运输，种子继续发育，使瓜条变形，组织变糠，品质下降，
2018-12-31 00:36类目：加工技术

英科研人员培育出富含番茄红素的西红柿

据英国《每日邮报》4月11日报道，英国特斯科有限公司的科研人员最近成功地培育出一种富含高抗氧化剂番茄红素的西红柿。此前科学
2018-12-31 00:36类目：加工技术

生姜深加工技术

一、糖姜片    1、原料配比    鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。    2、制作过程    将鲜姜切成薄片，
2018-12-31 00:35类目：加工技术

关于豇豆的采收与贮运

1、及时采收，豇豆属陆续采收蔬菜。应及时在种子膨大期前采收。采收时，应在豆荚基部掐断或剪断，免伤其他花芽。2、采收后应时贮
2018-12-31 00:35类目：加工技术

芦笋汁饮料的生产工艺

芦笋营养价值较高，特别是芦丁，不但可暖胃、利尿和增进食欲，还可防治血管硬化，对心脏病、高血压及癌症患者有一定的疗效。（1
2018-12-31 00:35类目：加工技术

藕的几种加工方法

藕味美可口，脆嫩多汁，食用方法多种多样，下面推荐几种加工方法：一、糖醋藕片 原料选择：选取粗壮、肉嫩的鲜藕50千克，食盐2.5
2018-12-31 00:35类目：加工技术

五香萝卜片的新加工技术

    1.选料。选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种。削去叶茎和根须，用清水洗干净。    2.配料。鲜萝卜100千克，用
2018-12-31 00:35类目：加工技术

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