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农业

加工技术

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将藕节、碎藕制成干藕片

日本熊本县松桥町一农户，将藕节、残藕、碎藕加工成干燥藕片，销售状况极好，供不应求。目前，已成立了“莲藕之村”有限公司，产
2018-12-31 00:35类目：加工技术

莲藕的采收贮藏加工

当终止叶出现，叶背微呈红色时，表示藕已成熟。植株多数叶片青绿时可采收嫩藕，因不宜排干水且易挖断嫩藕，须用手挖取；叶片枯黄
2018-12-31 00:35类目：加工技术

冬瓜条的制作技术

冬瓜是夏秋季主要蔬菜，含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有消暑解热的药用功效。我国南北各地普遍栽培冬瓜，面积大、产量高，
2018-12-31 00:35类目：加工技术

马铃薯小食品制作两法

一、马铃薯香脆片1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入
2018-12-31 00:35类目：加工技术

酸番茄加工技术

一、主要原辅料原料：选用无病虫害的青番茄50公斤。辅料：红辣椒粉、辣根、芹菜各750克，蒜头812克，丁香62克，苏联香草620克，
2018-12-31 00:35类目：加工技术

南瓜贮藏与加工

贮藏南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，果面蜡粉较多的得于保存。采收时保留一段果梗。贮藏的瓜不能遭霜打，
2018-12-31 00:35类目：加工技术

几种蔬菜干制技术

    蔬菜具有易腐性，能够保存时间有限，为进一步延长其保存和供应时间，增加经济效益，需要进行加工。下面介绍几种干菜的制
2018-12-31 00:28类目：加工技术

番茄怎样催熟

使用人工方法促进绿色番茄加快成熟，称为催熟。番茄催熟的方法很多，一般有如下几种：1.酒精催熟：将番茄置于95％左右的酒精溶液
2018-12-31 00:25类目：加工技术

脱水蔬菜-加工

脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养成分，再加上它比鲜
2018-12-31 00:25类目：加工技术

介绍几种大白菜的深加工技术

    一、酸白菜。将白菜洗净，切去菜根，削除老帮，将1公斤以上的大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜用开水烫1分钟，捞出后放入凉
2018-12-31 00:25类目：加工技术

生姜干制技法多等

干制姜的原理是经过干制，水分减少到最低限度，原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制加工中，姜本身所含酶的活性或被杀死或被抑
2018-12-31 00:25类目：加工技术

黄花菜的干制

黄花菜，又称金针菜，属百合科多年生草本植物。 黄花菜的花是我们熟知的素食佳肴，也是我国著名的传统干菜。新鲜花不宜多吃， 若
2018-12-31 00:25类目：加工技术

灾后冻害叶菜的加工技术

一、功能与用途：减少蔬菜的灾后损失。二、技术简介：从加工的角度，只有腌制可适当保存受冻的蔬菜。在缺电的情况下，因加工厂无
2018-12-31 00:25类目：加工技术

食用菌酱油制作方法

利用磨菇加工过程中，在盐渍或制罐时，采收磨菇需经消费品水漂烫，即所谓杀青，这种杀青液往往作为废水扔掉，经下列处理后用这种
2018-12-31 00:25类目：加工技术

苦瓜保健酒的制作技术

　苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可治疗前列腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、
2018-12-31 00:25类目：加工技术

马铃薯的保鲜技术

　近年来，我国马铃薯鲜薯出口总量逐年呈上升趋势。1996年共出口44万吨，共创外汇7500万美元。但外销鲜薯对品质有较严格的要求，
2018-12-31 00:25类目：加工技术

菠菜种子砂床发芽法

　菠菜种子的发芽率测定一般采用纸床发芽法，但该法发芽速度慢，发芽过程中需定时加水并易因加水过多或过少造成人为的误差。经多
2018-12-31 00:25类目：加工技术

生姜生长期施肥注意事项介绍

种生姜时重施基肥 增施磷钾肥 忌多施氮素化肥。施足基肥，以有机肥为主，长、短效化肥配合。基肥一般占总施肥量的40%，播种前，
2018-12-31 00:25类目：加工技术

蔬菜的取汁技术

1.压榨取汁 适用于汁液丰富、色素稳定、易于压榨的蔬菜，如芹菜、萝卜、白菜等。原料蔬菜经洗净、切分或热烫后机械压榨即可。2.
2018-12-31 00:25类目：加工技术

脆嫩糖渍黄瓜的加工方法

1.选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜，用清水充分清洗，横切成长4厘米左右的小段，并去掉瓤子，在瓜段周围划上条
2018-12-31 00:24类目：加工技术

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