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农业

实用技术

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糙米面包的制作

    原料    糙米粉200克 .强力粉300克 .酵母5克 .食盐10克 .水(40℃)100毫升 砂糖30克粉体冷冻牛乳200克 .人造奶油20克.
2019-01-02 19:23类目：实用技术

麻辣香酥乳鸽加工技术

1.乳鸽选择：选用28日龄，毛重0.75公斤～1公斤的健康乳鸽。2.宰杀：宰前乳鸽断食8～12小时，并大量喂水，以利降低血液浓度、放血
2019-01-02 19:23类目：实用技术

绿香风味食品制作法

绿香风味食品，是将普通的时令蔬菜，根据民间秘方，利用现代食品加工技术创新而成的绿色休闲小吃。其特点是加工时间短，既保持了
2019-01-02 19:23类目：实用技术

大豆新食品

大豆制作“咖啡”用大豆制作“咖啡”，为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品。具体加工技术如下：原料处理
2019-01-02 19:23类目：实用技术

浓缩骨汤的加工及制作原理

    在中国悠久的烹饪饮食文化中，骨汤，作为一种特殊的物质，在传统的烹饪技艺中，是制作菜肴的重要辅助原料，是形成菜肴风
2019-01-02 19:23类目：实用技术

苦瓜果酱

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。    加工要点：苦瓜处理选择个大、
2019-01-02 19:23类目：实用技术

红薯黑豆"豆沙"的加工

一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖20公斤、植物油1.5公斤，焦糖色素0.2公斤，水足量。二、加工要点1、原辅料处理：
2019-01-02 19:23类目：实用技术

做豆腐老嫩的妙法

在加工豆腐时，用石膏作凝固剂点豆腐，多为定量下膏做出的豆腐稍老稍嫩都很难办。现介绍其简单的方法：将煮开的豆浆盛在缸里，放
2019-01-02 19:23类目：实用技术

蛋清肠的制作

蛋清肠鲜脆爽口，清香味美，食之不腻，深受大众喜爱。其制作工艺简单，原料易得，非常适合家庭加工。1.原料配方瘦猪肉100千克，
2019-01-02 19:22类目：实用技术

固液结合发酵酿酒工艺

酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半固态发酵即是采用先固后液的结合法。桂林三花酒的酿制即属此工艺。（一）原
2019-01-02 19:22类目：实用技术

红薯膳食纤维饮品的加工技术

红薯渣中含有红薯中绝大部分的膳食纤维成分，膳食纤维对人体具有重要的生理功能，在现阶段已经成为人们肠道维护的重要功能性因子
2019-01-02 19:22类目：实用技术

高直链玉米淀粉-制造生物可降解塑料的最佳原料

玉米淀粉是人类主要的淀粉来源之一，也是工业淀粉和以淀粉为原料的深加工产业的主要原料。美国淀粉加工业95%的淀粉都是玉米淀粉
2019-01-02 19:22类目：实用技术

马铃薯粉丝的制作

普通粉丝的制作1.工艺流程原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品。2.操作要点（1）原料选择 挑选无虫害、无霉烂
2019-01-02 19:22类目：实用技术

苗家菜豆腐制作工艺

菜豆腐即用蔬菜和豆腐合成的一种豆腐类食品，我地苗族同胞常常利用街天制作出售，每天收入高者可达120元以上，其制作工艺简单，
2019-01-02 19:22类目：实用技术

酸奶干酪的制作

酸奶干酪是将半成品酸奶进行浓缩加工而成的，属于鲜干酪类。其制作工艺的独到之处在于它是对牛乳进行较高温度的热处理和用酸奶菌
2019-01-02 19:22类目：实用技术

如何消除氧化味和老化味

啤酒的氧化与老化是啤酒厂家的一个老生常谈的问题，至今都没有得到很好的解决。一提到氧化，厂家往往就想到必须要抗氧，于是使用
2019-01-02 19:22类目：实用技术

湿磨法生产速冻糯玉米汤圆

在我国，汤圆是历史悠久的特色食品。目前我国市场上的速冻汤圆都是以糯米为原料加工而成的，由于糯米汤圆存在营养价值较低、可消
2019-01-02 19:22类目：实用技术

葡萄酒酿造技术之红葡萄酒发酵

红葡萄酒发酵有以下几种方式。开放式发酵：将经过破碎、二氧化硫处理、成分调整或不调整的葡萄果浆，用泵送入开口式发酵桶（池）
2019-01-02 19:22类目：实用技术

葡萄酒酿造技术之果汁成分调整

果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。酿制一般果酒，压榨的果汁即可进行发酵，但为了使酿成的酒中成
2019-01-02 19:22类目：实用技术

用酶解苦荞麸皮蛋白生产活性肽

苦荞的营养价值不仅在于常量营养成分组成特殊，其蛋白质的必需氨基酸组成合理，淀粉中抗性淀粉比例较高，脂肪中的不饱和脂肪酸比
2019-01-02 19:22类目：实用技术

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