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实用技术

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用玉米酿造甜酒

以玉米面粉为原料酿制的甜酒,营养丰富;是中度甜酒产品的又一“奇葩”。现将加工玉米甜酒介   绍如下:1.原料。①精选饱满、
2019-01-02 19:22类目:实用技术

莜面羊肉酥的加工工艺

目前燕麦的营养已被越来越多的人所认识,燕麦食品已经成为公认的健康食品之一。而羊肉历来被当作进补的食品之一,常吃羊肉可益气
2019-01-02 19:22类目:实用技术

怎样制作香味豆豉

传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美,但受气候条件制约,发酵周期长、产量低;而单一菌种加工豆豉风味欠佳,还易发嗅。采用多菌
2019-01-02 19:22类目:实用技术

武汉名吃-鸭脖的制作

一、原料:袋装冰鲜鸭脖子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三柰10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花
2019-01-02 19:22类目:实用技术

猪血圆子加工技术

猪血圆子又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子,是湖南隆回县的传统家常菜肴,以其特有的色、软、香、味俱佳而颇受消费者的喜爱。加工制
2019-01-02 19:22类目:实用技术

烘烤面包和油炸热狗面包制作技术

“资溪面包走天下”,已成为远近闻名的统一品牌商标。现将江西资溪县农民加工面包的成功经验介绍如下。一、机械设备:①和面机;
2019-01-02 19:22类目:实用技术

挂面产品质量应如何控制

根据国家质检总局的统一部署,挂面等7类食品的生产许可证受理、审查等工作已相继在全国展开。挂面是以小麦(1870,7,0.38%)粉、荞
2019-01-02 19:22类目:实用技术

高温蒸煮袋的生产工艺及注意事项

从20世纪80年代后期,我国软包装开始起步,到今天为止软包装行业已经在祖国各地遍地开花,特别是在长三角、珠三角及环渤海地区更
2019-01-02 19:22类目:实用技术

国外蒸煮袋食品杀菌技术

在日本,蒸煮袋装食品的定义是根据日本农林标准、食品卫生法的规格标准等所规定的。归纳为是使用合成树脂薄膜或合成树脂与铝箔粘
2019-01-02 19:22类目:实用技术

核桃鸽脯的加工

   随着中国经济的迅速发展,人民生活水平的不断提高,中国人对牛肉品的消费也发生了显著的变化。特别是对生鲜牛肉食品的安全
2019-01-02 19:22类目:实用技术

咸肉加工技术

咸肉适宜在寒冬腊月加工。l、选料 选用猪肋条肉、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜,肉色正常,放血充分,并经过冷却。2、用盐和
2019-01-02 19:21类目:实用技术

5款食品制作技术

一、粉皮粉皮因原料不同而品质有差异,以绿豆淀粉制作的粉皮最佳,豌豆、小豆制作的粉皮虽颜色洁白但黏性大,蚕豆制作的粉皮色白
2019-01-02 19:21类目:实用技术

香辣黄瓜加工

将鲜黄瓜加盐36%,水3~5%一层黄瓜、一层盐并洒上些水,进行腌渍贮存,酱渍前将黄瓜沥去水分,放在酱过其他酱菜的次酱卤中浸一星
2019-01-02 19:21类目:实用技术

糖醋黄瓜加工

将幼小脆嫩的黄瓜放在9—10%的食盐水里浸泡,待黄瓜肉质半透明为止,再用清水浸泡,除去多余的盐份,捞出沥去水分,置于5%的糖液
2019-01-02 19:21类目:实用技术

新开发的卤肉秘籍与你分享

                               想学正宗的傻子烧鸡和卤肉制作绝活吗  不怕千招会,就怕一招鲜
2019-01-02 19:21类目:实用技术

虾皮的加工技术

主要原料:毛虾、食盐等。    设备用具:铁锅、筐、流水灶。    制作方法:将毛虾进行分级、挑选,含杂物多的要用筛子筛选,
2019-01-02 19:21类目:实用技术

红薯制白酒的技术

1、工艺流程:制酒药--原料处理--发酵--蒸馏--酒度的调整--贮藏     2、工艺操作要点:    ①制酒药:酒药可分为黑白两种
2019-01-02 19:21类目:实用技术

红薯脆片的加工技术

     红薯脆片加工工艺流程是原料选择→清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→包装。操作要点如下:    1、原
2019-01-02 19:21类目:实用技术

素肠的制作技术

    1、原料     湿面筋50公斤。     2、出品率     每50公斤湿面筋能生产素肠47公斤。     3、制法     (1)
2019-01-02 19:21类目:实用技术

酸性红豆浆的加工工艺

    1.加工方法     酸性红豆浆是以红豆或红豆粉、柠檬酸、白砂糖、稳定剂等为原料,添加适量的香精、色素,经混合配料、
2019-01-02 19:21类目:实用技术

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