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实用技术
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甘薯酥糖
甘薯酥糖的特点是具有甘薯的特殊香味,酥脆无渣,香甜可口。原料配方是糯米20公斤,鲜甘薯12公斤,菜油10公斤,绵白糖12.5公斤,
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
山楂果丹皮的制作
一、原料配方 鲜山楂100千克,白砂糖60千克,水适量。 二、工艺流程 选料→清洗→预煮→打浆→浓缩→刮片→烘
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
芝麻酱制作技术
芝麻酱是颇受群众欢迎的一种调味品。它营养丰富,含高蛋白和脂肪酸,经常食用有防癌作用。由于芝麻酱的色香味美别具一格
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
皮蛋的加工技术
一、主要原料鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木。锯末(或稻壳)等。二、设备用具铁锅、铁丝。三、制作方法按每250~270放鸡蛋用水2
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
三杯鸡的做法
主料:鸡翅做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
可乐鸡翅的做法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20~30分钟; 3.葱切(寸)段备用; 4.将
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
苏州酱肉的加工技术
苏州酱肉,又称五香酱肉,是苏州传统风味名吃。一、配料标准主料:猪肉5000克。辅料:酱油150克,食盐300~350克,绍兴酒150克,
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
广式腊肉的加工技术
一、配料标准主料:猪肉100公斤。辅料:细盐3公斤,白糖4公斤,红酱油3公斤,白酒2公斤,大茴香200克,桂皮200克,花椒200克,硝
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
金华火腿的加工技术
火腿是我国的传统名特产品,用猪的前、后腿为原料,经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因这种产品颜色鲜艳如火,故取名火腿。火腿
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
怎样制作面筋好
面筋的原料为小麦粉(或麸皮)、食盐及水。其配合量为小麦粉45斤,水18斤,食盐4-8两。 先将小麦粉投入大桶,加进食盐水
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
蒜味茄条制作
新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按100公斤茄片、16公斤盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度为16%的盐水将茄子淹
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
虾米制作技术
煮虾将原料虾拣除杂鱼与杂质,漂洗干净。根据各地习惯,有三种煮虾方法:1、盐水煮虾:每50公斤原料虾用清水60-75公斤,视原料的
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
四种羊肉制品加工法
腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱,顺肉纹切成长条状。每100公斤羊肉配料:食盐5公斤,白砂糖、白酒各1公斤,花椒0.3公斤,五香料10
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
花生糖的加工技术
1、产品特点:香甜酥脆、物美价廉,是人们喜欢的食品。 2、原料配方:花生米、蔗糖、大油、液体葡萄糖,比例为2∶2∶1∶1.5。
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
大红肠的生产加工
红肠是较流行于南方的一种天然肠衣类肉制品,其食用方法不同于北方的直接食用,而是切成片用油煎后夹面包食用,外表面红润诱人,
2019-01-02 19:08
类目:
实用技术
香酥羊腿的做法
材料 主料:羊腿1只1250克。 配料:湿淀粉150克。 调料:料酒20克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,葱段20克,姜片15克,
2019-01-02 19:07
类目:
实用技术
天然马铃薯全粉
马铃薯全粉和马铃薯淀粉是两种截然不同的制品,一经用适当比例复水,即可重新获得新鲜的马铃薯泥,可制成多种食品。一、制作方法
2019-01-02 19:07
类目:
实用技术
奶香蛋螺肉
将田螺放在沸水里过一下(不要煮熟),用细针将田螺肉挑出,去除尾部肠肚。将螺肉与小块五花猪肉一起剁碎,放入碗里打入一只鸡蛋并
2019-01-02 19:07
类目:
实用技术
葡萄酒酿造工艺
葡萄酒酿造就是将葡萄转化为葡萄酒。它包括两个阶段:第一阶段为物理化学或物理学阶段,即在酿造红葡萄酒时,葡萄浆果中的固体成
2019-01-02 19:07
类目:
实用技术
营养豆腐巧制作
1、选料去杂。选择无毒烂、蛋白质含量高的大豆,通过筛选、清洗等方法,清除泥土及杂质。蔬菜则选用新鲜多汁、营养丰富、无污染
2019-01-02 19:07
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【番茄蕨叶病毒病为害症状】:此病多在苗期至开花期发生较重…
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