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农业

实用技术

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板栗奶的加工技术

(一)主要原辅料    板栗、牛奶(要求脂肪含量≥3.2％，干物质≥11％)、砂糖、 EDTA-Na2、明胶、CMC-Na、海藻酸钠、蔗糖酯、单
2019-01-02 19:03类目：实用技术

酶法“去皮脱衣”技术达国际先进水平

由于找到了能“吃”掉橘皮和囊衣的复合酶，困扰柑橘加工业多年的技术难题在我省被攻克。记者今天上午在省农产品加工研究所看到：
2019-01-02 19:02类目：实用技术

教你做营养丰富的驴肉干

驴肉的蛋白质含量为18.5%，高于羊肉（14.54%），此外，粗蛋白、磷脂、维生素B12以及10种必需氨基酸的含量均高于牛肉，其矿物质含
2019-01-02 19:02类目：实用技术

豌豆糕的制作方法

产品特点：五色分层、甜香适口。           原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。   
2019-01-02 19:02类目：实用技术

四种新豆腐加工法

    市场上四种新型豆腐畅销，他们是芝麻豆腐、花生豆腐、荞麦豆腐、山荆豆腐。其加工技术如下：      一、芝麻豆腐。先
2019-01-02 19:02类目：实用技术

三种瓜子加工技术

    一、多味葵花子       ⑴原料配方：葵花子100公斤，花椒5公斤，大茴香（八角）1公斤，小茴香3公斤，食盐10公斤，糖精
2019-01-02 19:02类目：实用技术

甘署酥糖的加工技术

甘薯酥糖的特点是具有甘薯的特殊香味，酥脆无渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鲜甘薯12公斤，菜油10公斤，绵白糖12.5公斤，
2019-01-02 19:02类目：实用技术

蜜枣加工技术

1.分级 按枣果的大小进行分级，除去畸形枣、病虫枣、过熟和破损枣。    2.划缝 为了便于糖分渗透和压扁成型，通常在果面上划
2019-01-02 19:02类目：实用技术

东坡肉的制作

原料 猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱50克。制作方法 选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮
2019-01-02 19:02类目：实用技术

茯苓糕的加工

    茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容
2019-01-02 19:02类目：实用技术

超薄肉燕皮的制作

    肉燕皮是一种肉食干制品，超薄型肉燕皮是在传统制作方法的基础上改进工艺精制而成。产品色泽洁白、薄如纸张。 　    
2019-01-02 19:02类目：实用技术

食用香精在烘焙食品中的应用

   烘焙食品中的加香，对整个烘焙食品有着举足轻重的作用，它可赋予烘焙食品以诱人的香气，例如夹心面包中使用的果香型香精可
2019-01-02 19:02类目：实用技术

粉皮的制作

    粉皮因原料不同而品质差异，以绿豆淀粉制作粉皮最佳，豌豆、小豆制作的粉皮虽然颜色洁白，但粘性大，蚕豆制作的粉皮色白
2019-01-02 19:02类目：实用技术

洁白甘薯粉皮晾制技术

用甘薯淀粉做原料晾制加工出的粉皮，做凉拌菜色泽洁白，透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其晾制加工技术简单，不
2019-01-02 19:02类目：实用技术

果脯香肠的制作工艺

　  1.配方  猪肉100公斤，其中瘦肉占60％～70％，肥肉占40％～30％，冬瓜蜜饯3公斤，金丝蜜枣3公斤，桔饼3公斤，曲酒2.5公斤
2019-01-02 19:02类目：实用技术

红豆馅的制作

    一.生产工艺流程     白砂糖→熬制→过滤     红小豆→选豆→清洗→煮制→研麽打浆→炒沙→灌装真空封口→高压杀菌
2019-01-02 19:02类目：实用技术

宫廷奶酪的加工工艺

宫廷奶酪，也叫米酒奶、扣碗酪，是著名的清代宫廷乳制品之一。它由鲜牛奶、白糖、凝固剂经保温凝乳而成的一种乳制品。产品外观呈
2019-01-02 19:02类目：实用技术

米粉工艺流程

  　大米→加水→拌和→膨化→磨粉→配料(豆油、乳粉、糖粉、强化剂等) →搅拌→筛粉→计量→包装→成品    　仪器需要：膨化
2019-01-02 19:02类目：实用技术

两种淀粉糖浆的制作

   　一、中转化糖浆     （一）制作方法。     1.调粉。往调粉桶内加水，边加淀粉原料边搅拌，投料完毕，继续加水使淀
2019-01-02 19:02类目：实用技术

豆腐蛋糕的制作

一、选料  挑选出无霉变、无虫咬的大豆。用20度C左右的温水浸泡到无硬心为止，然后用打浆机制成生豆浆。    二、煮浆  
2019-01-02 19:02类目：实用技术

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