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保鲜技术

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食用菌菌种贮藏技术

1.低温定期移植贮藏法  将需要贮藏的菌种接种在适宜的斜面培养基上，适温培养，当菌丝健壮地长满斜面时取出，放在3℃-5℃低温干
2019-01-02 18:56类目：保鲜技术

干香菇烤制与贮藏

目前,袋料香菇已成为浙江省山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一
2019-01-02 18:56类目：保鲜技术

金针菇的腌渍贮藏技术

一、采收 及时采收，清除杂质，要求菌盖直径为1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。二、预煮 预煮液采用5%~7%的盐水，用柠檬酸
2019-01-02 18:56类目：保鲜技术

菌种有效贮藏的土方法

食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项
2019-01-02 18:56类目：保鲜技术

关于金针菇保鲜及加工技术

一、短期贮存法1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1公斤扎成小把，浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜1-2天。2、盐水浸泡
2019-01-02 18:56类目：保鲜技术

香菇的贮藏方法与技术

香菇烘干后如果不妥善贮藏很容易反潮，特别是在雨季气温高、湿度大的情况下更易引起霉变及虫蛀，所以香菇烤干后要迅速分等级装入
2019-01-02 18:56类目：保鲜技术

出口鸡腿菇的保鲜方法

采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6-7分成熟时采收。特大型鸡
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

慈菇的保鲜管理技术巧法

选择地势高、向阳处挖窖，深50～60厘米，大小视贮藏量而定。窖底铺一层干净稻草，将慈菇与干细土混合倒入窖口10厘米处覆盖稻草，
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

有关香菇的低温保鲜技术

（1）降湿处理刚采收或采购的鲜香菇，其含水量一般在85％～95％，不符合低温贮运保鲜和出口外销的要求。因此，需要进行降湿处理
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

慈菇的贮运保鲜及加工方法

慈姑又称白地栗。它是泽淀科、慈姑属，多年生草本，水生菜类蔬菜。以地下球茎供食用。北方地区冬前一次性采收，经过贮藏分批上市
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

有关猴头菇的贮藏方法

猴头菇又称猴头蘑、猴头菌或刺猬菌。它是齿菌科、猴头菌属，野生或人工栽培的食用菌类、名特蔬菜。以子实体供食用。常见的有猴头
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

有关食用菌化学保鲜法

在一般条件下食用菌难以贮藏。用化学方法保鲜食用菌，不仅保鲜程度高，而且方法简单，成本底廉。1.食盐保鲜。将新采的平菇、风尾
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

有关木耳的贮藏方法要点

木耳又名黑木耳、黑菜、细木耳、木耳菇、去耳、光木耳、木茸或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

专家推荐食用菌保鲜法

一、速冻法适宜平菇等保鲜。鲜菇采收后，用剪、刀分成单个子实体，漂洗干净，按菇体大小、老嫩分放。大锅加水烧开后放入鲜菇，鲜
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

木耳贮藏巧防虫

    1 杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

鸡腿菇波浪式菌床栽培

    波浪式栽培模式，是对床式栽培而言的，即在铺料播种时，将床面的培养料铺成起伏不平的波浪状。其最大优点：一是增加床面
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

平菇的贮藏保鲜技术

鲜平菇含水量较高，组织脆嫩，极易造成损伤，倘若保存不当容易腐烂变质，给生产者造成损失。下面介绍几种平菇的贮藏方法:    
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

鸡腿菇盐渍保鲜

1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度10—15厘米时迅速采收。若在菌环
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

食用菌保鲜

由于食用菌一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,因此收获后如不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

蘑菇的加工方法

一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法，其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。1、盐水腌渍：盐水蘑菇的生产工艺流程：鲜菇验收→保
2019-01-02 18:55类目：保鲜技术

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