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农业

加工技术

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干香菇的烤制与贮藏

目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，
2019-01-02 19:09类目：加工技术

平菇的盐渍加工技术

１．精选：将适时采收的平菇分级，挑选出无杂质、无霉烂、无病虫害的平菇。选出的平菇菌盖要完整，菌盖直径应在3～5厘米，菇脚基
2019-01-02 19:09类目：加工技术

银耳如何加工及保存

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。要当天采收，当天晒干。这样的产品
2019-01-02 19:09类目：加工技术

怎样对草菇进行盐渍加工

草菇生长迅速，极易开伞，采收也在高温季节。由于它含有很高的水分和丰富的蛋白，所以很容易腐烂变质，失去营养价值和商品价值。
2019-01-02 19:08类目：加工技术

巴西菇优质干品的加工方法

食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食外，还可以加工成干品、盐渍品、罐制品、蜜饯、调味品、糖果、酒类、医药保健品、美容美发等多
2019-01-02 19:08类目：加工技术

姬松茸优质干品加工二法

一、晒干采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，含苞未放，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。采收时用
2019-01-02 19:08类目：加工技术

香菇的采收与干燥技术

一、采收技术冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓、质量好。春、秋季高温下长的菇个大肉薄，菇柄大，产量高，但质
2019-01-02 19:08类目：加工技术

食用菌菌种的贮藏技术

5、自然基质保藏法（1）麦粒保藏法：取无瘪粒、无杂质的小麦淘洗干净，浸泡12—15小时，加水煮沸15分钟，继续热浸15分钟，使麦粒
2019-01-02 19:08类目：加工技术

食用菌的简易贮藏

缸藏数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10％～30％的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。４
2019-01-02 19:08类目：加工技术

滑菇采摘与盐渍方法

近年来，滑菇的市场行情逐渐看好，滑菇的种植户、产量均有大幅度增长。但用传统方法采摘、盐渍滑菇，产品的质量和等级不高。经过
2019-01-02 19:08类目：加工技术

食用菌简法灭菌不湿棉塞新技术

食用菌简法灭菌不湿棉塞新技术湖北省宜都市湾市食用菌天麻繁育场（电话：0717-8721779）的科技人员经过多年探索实践，研究成功食
2019-01-02 19:08类目：加工技术

香菇地栽的主要生产技术

香菇又名冬菇，具有独特的浓郁香气，肉质脆嫩，滋味鲜美，营养丰富。它含有人体必须的8种氨基酸、30多种酶、多种维生素及矿物质
2019-01-02 19:08类目：加工技术

鸡腿菇出口的采后处理

口的采后处理分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。
2019-01-02 19:08类目：加工技术

鸡腿菇的盐渍加工技术

鸡腿菇的盐渍加工技术鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，且易栽、易管、易收、产量高，很受人们喜爱，但由于鸡腿菇于实体成熟快，货架期
2019-01-02 19:08类目：加工技术

怎样盐渍加工食用菌

怎样盐渍加工食用菌 为了使食用菌能够长期保存，适用于长途运输、加工等，通常对一些珍贵野生食用菌（如鸡土从、牛肝菌、松茸等
2019-01-02 19:08类目：加工技术

香菇的烘干

香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量，土法烘干要全部淘汰。烘干
2019-01-02 19:08类目：加工技术

蘑菇护色方法与技术

三、热烫。加烫的方法有热水烫漂和蒸汽烫漂两种。热水烫漂是先将水煮沸或接近煮沸，然后投入蘑菇，加大火力使水温达到沸点或接近
2019-01-02 19:08类目：加工技术

香菇采收后的加工

香菇采收后，必须及时组织加工，力争当天摘，当天加工干燥，以免引起发黑变质和腐烂。加工干燥的方法：（1）日晒干燥。香菇干燥
2019-01-02 19:08类目：加工技术

香菇的采收与加工

一、适时采收。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓，质量好。春、秋季在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量
2019-01-02 19:08类目：加工技术

食用菌的干制方法

食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。食用
2019-01-02 19:08类目：加工技术

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