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农业

加工技术

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怎样贮存香菇干品

干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后（含水量在6%以下）才能进行贮存。贮存容
2019-01-02 19:07类目：加工技术

保藏母种巧用食盐

食用菌母种的保藏方法通常用冰箱、石蜡封口、沙埋、生理盐水等，但对农村种植户来说,买冰箱，造价太高；石蜡封口，时间长了，有
2019-01-02 19:07类目：加工技术

风味泡香菇的制作

材料：鲜香菇、白砂糖、精盐、调料等，市售，乳酸菌(Lb、St)菌种。泡制水的配制：将白砂糖50克，精盐20克，溶解在1000毫升水中，
2019-01-02 19:07类目：加工技术

香菇科学加工方法

一、日晒干燥法：日晒最方便易行，方法是：将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上，菇柄朝下，一个
2019-01-02 19:07类目：加工技术

制作平菇发酵料的几个重要环节

平菇发酵料栽培具有生料栽培的工艺简单、投资少和熟料栽培的安全可靠等特点，只要掌握了发酵技术，就可以在不消耗能源，不增加灭
2019-01-02 19:07类目：加工技术

无公害白灵菇生产技术规程

1. 范围 本规程规定了无公害农产品白灵菇产地环境要求、生产技术措施、采收、加工。本规程适用于烟台市无公害农产品白灵菇生产。
2019-01-02 19:07类目：加工技术

无公害杏鲍菇生产技术规程

1. 范围本规程规定了无公害农产品杏鲍菇产地环境要求、生产技术措施、采收。本规程适用于烟台市无公害农产品杏鲍菇生产。2. 产地
2019-01-02 19:07类目：加工技术

食用菌无公害生产技术

当前的食用菌生产中由于大量使用化学生长促进剂和化学农药，不仅影响了食用菌的生长，而且导致我国食用菌产品中的有毒物质残留量
2019-01-02 19:07类目：加工技术

降低食用菌菌种污染率的几种新方法

一、瓶装发酵料（1cm）改进方法是：在培养基的上方离瓶口4cm左右，装入1－2cm的发酵料，再灭菌。因为发酵料本身是无菌的，接入菌
2019-01-02 19:07类目：加工技术

平菇保湿三技巧

目前，农村种植平菇较为普遍，但产量不高，主要原因是平菇采收后其培养料含水量低。但此时平菇菌丝体已布满整个培养料，很难补充
2019-01-02 19:07类目：加工技术

平菇加工贮藏

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：1．干制法一般采用阴干法、晒干
2019-01-02 19:07类目：加工技术

菇、鸡腿菇、茶薪菇采收加工方法

一、茶薪菇的科学采收及加工方法。 1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不
2019-01-02 19:07类目：加工技术

二氧化碳储存香菇法

采用二氧化碳（CO2）低氧杀虫法，能使香菇储存不受自然气候的影响，不生虫、不生霉、不变质，保证一年四季供应市场。一、用聚乙
2019-01-02 19:07类目：加工技术

防治木耳贮藏期虫害

1、杜绝虫源。为害木耳的害虫有长角谷盗、白蚁、谷蛾等。常常在仓库缝隙，杂物、包装物等处越冬，因此在贮藏木耳前，应清除室内
2019-01-02 19:07类目：加工技术

草菇蜜饯的制作技术

1.选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0.03%焦亚硫酸钠溶液中处理6～8h（小时），然后用清水漂
2019-01-02 19:07类目：加工技术

低糖猴头菇脯加工技术

该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺如下：（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟
2019-01-02 19:06类目：加工技术

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水
2019-01-02 19:06类目：加工技术

蘑菇防衰老法

一、清水浸泡：水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低，不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。二、焦亚硫酸钠
2019-01-02 19:06类目：加工技术

夹心香辣茄干的制作工艺

夹心香辣茄干，是赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。现将
2019-01-02 19:06类目：加工技术

菇蒜鲜辣酱的加工

平菇不易贮存和长途运输，为避免高峰期供大于求，加工成味道鲜美的新型复合调味品菇蒜鲜辣酱是一种好途径。一、配方平菇25%、豆
2019-01-02 19:06类目：加工技术

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