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农业

加工技术

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木耳干制方法

采收后的鲜木耳含水分多，如不及时制干，易造成腐烂变质。制干的方法有两种：一种是天气晴朗，光照充足，将采收的木耳薄薄摆摊在
2019-01-02 19:24类目：加工技术

鲜香菇加工注意事项

（1）鲜菇不能堆叠放置，以免影响香菇干燥速度和菇体间脱水的均匀度。（2）干燥作业应在晴天进行，晴天空气相对湿度低，有助于减
2019-01-02 19:24类目：加工技术

如何防治双孢菇褐腐病

褐腐病又称白腐病、湿泡病、水疱病等，病菇幼时受浸，该病是由一种叫做疣孢霉的病菌引起。后期，其形成不规则的灰白色“疙瘩头”
2019-01-02 19:24类目：加工技术

平菇的采收与加工要点

采收：当菇盖充分展开，颜色由深逐渐变浅，下凹部分白色，毛状物开始出现，孢子尚未反射时，即可采收。采摘时，因平菇是丛生菇，
2019-01-02 19:24类目：加工技术

食用菌的生长条件，营养价值.............

生长条件          食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的
2019-01-02 19:24类目：加工技术

木耳即是黑木耳，木耳的价值..............

木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，
2019-01-02 19:24类目：加工技术

双孢菇栽培料发酵新技术

双孢菇是营养及其丰富的菌类之一，是现代餐桌上不可或缺的美食，在“舌尖上的中国”上双孢菇也扮演着重要的角色。高品质的双孢菇
2019-01-02 19:24类目：加工技术

新型食用菌快捷干制法

食用菌新型快捷干制法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采用。
2019-01-02 19:23类目：加工技术

杏鲍菇干制投法多

杏鲍菇不仅营养丰富.而且具有医疗保健功效。现杏鲍菇主要依靠鲜品和保鲜上市,产季集中冬季和早春,随着生产规模不断扩大,而产菇季
2019-01-02 19:23类目：加工技术

荠菜香菇罐头的加工

→装罐→热水排气→密封→杀菌→冷却→保温检验→贴标→装箱→成品二、操作要点（一）预煮荠菜经整理、清洗后放入沸水中煮4～6分
2019-01-02 19:23类目：加工技术

平菇风味芝麻酱的制作

平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受
2019-01-02 19:23类目：加工技术

银耳的贮藏方法要点

银耳又称白木耳、雪耳或白耳子。它是银耳科、银耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型
2019-01-02 19:23类目：加工技术

如何采收平菇

当平菇菌盖充分展开，尚未释放孢子时，就应及时采收。适时采收，不仅味美可口，而且产量也高；耽误采收时间，不仅使平菇质量下降
2019-01-02 19:23类目：加工技术

贮慈姑可用水控堆藏法

水控堆藏法是指在仓库、营业棚等处，利用流水带走慈姑呼吸所产生的热量，并保持较高湿度的堆藏慈姑的一种方法。慈姑每堆放500公
2019-01-02 19:23类目：加工技术

银耳关键环节采收与加工

一般大家都知道，银耳周期短，到最后关键环节亦不可忽视，那就是采收和加工，下边与大家分享一下自己总结的经验知识。（1）采收
2019-01-02 19:23类目：加工技术

食用菌新型快捷干制法

食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营
2019-01-02 19:23类目：加工技术

小包装鲜菇加工程序

随着经济的发展和人们生活节奏的加快，方便、干净、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下：鲜菇
2019-01-02 19:23类目：加工技术

滑子菇采收与加工

一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，
2019-01-02 19:23类目：加工技术

新鲜平菇加工泡菜技术

一、选料平菇40kg，白菜、黄瓜、洋白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、扁豆各10kg，白酒1kg，鲜生姜、花椒、精盐适量。也可根据不同风味
2019-01-02 19:23类目：加工技术

双孢蘑菇的速冻工艺

双孢蘑菇营养丰富，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富，同时还含有粘多糖等活性物质，具有抑制肿瘤生长、提高机体免疫能力等重
2019-01-02 19:22类目：加工技术

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