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农业

加工技术

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干香菇的烤制与贮藏方法

 目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大
2019-01-02 19:22类目：加工技术

香菇在加工过程中的注意事项

香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致
2019-01-02 19:22类目：加工技术

香菇的采收及干制技巧

　  一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完
2019-01-02 19:22类目：加工技术

加工蘑菇的分级标准

一级菇： 菌盖直径为1.8～4厘米，菌柄长1～1.5厘米。菇色洁白，菇形圆整，菇柄切削平整且无空心、白心现象，菌盖无斑点、虫蛀、
2019-01-02 19:22类目：加工技术

香菇深加工工艺

摘自：《中国农村小康科技》2002.02一、香菇酱油生产工艺一般每公斤香菇副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的
2019-01-02 19:22类目：加工技术

怎样制作金针菇罐头

这里介绍一种家庭制作金针菇罐头的生产工艺。(1)罐藏容器 300克四旋玻璃瓶。(2)杀菌设备 家用压力锅或手提灭菌锅。(3)原料 当天
2019-01-02 19:22类目：加工技术

野生牛肝菌的采摘与加工

牛肝菌又称大脚菇，俗称“结齐菇”，是世界珍贵的食用菌，具有很高的食用价值和药用价值。目前，国内、国际市场上牛肝菌干品的价
2019-01-02 19:22类目：加工技术

草菇盐渍保鲜法

1、采收与修整。草菇应在伞盖与菌柄即将破裂时采收。这时菇体质量最好。草菇后熟迅速，采后的鲜菇应立即进行整理，除去菌根杂质
2019-01-02 19:22类目：加工技术

5款蘑菇食品

1.油渍蘑菇。鲜菇10公斤，植物油3公斤～5公斤，精盐400克。将油入锅烧至八成热，把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透，加食盐，用文火
2019-01-02 19:22类目：加工技术

香菇的营养与食疗

香菇，又名香菌，香蕈。因其香郁诱人而闻名，有“菇中之秀”、“菌中之王”的美称。我国香菇的出口量占全世界香菇贸易量的85％以
2019-01-02 19:22类目：加工技术

平菇干的制作方法

平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右，以排出
2019-01-02 19:22类目：加工技术

夏季谨防实用野生菌中毒

随着雨季的到来，野生菌迅猛生长，虽味美汤鲜，但暗藏毒性较强，一旦误食可能危及生命安全。目前正是野生菌的生长旺季，一定要谨
2019-01-02 19:22类目：加工技术

香菇脱水应把“三大关”

适时采摘这是成品菇色泽鲜艳的基础香菇烘烤变色的主要原因之一，就是烘烤前菇体受伤。为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵
2019-01-02 19:22类目：加工技术

鸡腿菇最常用盐渍加工工艺

鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食
2019-01-02 19:22类目：加工技术

五味子酒的制作方法

原料介绍：五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，我国有18种，产于北部的叫
2019-01-02 19:22类目：加工技术

元胡的药用功能

元胡又名延胡索、玄胡，为罂粟科紫堇属多年生草本植物，与白术、芍药、贝母等并称“浙八味”，为大宗常用中药。元胡史载于《开宝
2019-01-02 19:22类目：加工技术

食用菌保健风味油加工前景广

食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香味，不仅可用来炒菜，还可用来做凉菜，且耐贮藏、携带方便。加工食用菌油设备简单，
2019-01-02 19:22类目：加工技术

如何烹调蘑菇

食用菌味道鲜美，营养丰富，是一类著名的菌类蔬菜，也是宴席上珍贵的佳肴。我国广大群众在对食用菌的食用过程中，积累了很多烹调
2019-01-02 19:22类目：加工技术

加工食用菌保健饮料

香菇保健饮料 取鲜香菇１００公斤，洗净，切成约１厘米见方的小碎块，放入装有搅拌器并用蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水
2019-01-02 19:22类目：加工技术

制作速食银耳

速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品，含糖量在６５％以上，用开水冲泡即可食用；色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，即是
2019-01-02 19:22类目：加工技术

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