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农业

加工技术

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猴头菌的采收与加工技术

适时采收，是猴头菌生产优质、高产的关键环节。当子实体长到八九成熟时，即菌刺长到0.5厘米左右，孢子尚未大量弹射时，即可采收
2019-01-02 19:18类目：加工技术

发绿光的蘑菇

据美国《国家地理》报道，离巴西圣保罗不远的里贝拉峡谷州立公园里，一簇蘑菇到晚上或在黑暗的地方会发出绿光。 全世界真菌类约
2019-01-02 19:18类目：加工技术

平菇油炸风味食品加工技术

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇干和平菇营养油。1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜
2019-01-02 19:17类目：加工技术

食用菌的干制加工技术要点

几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥
2019-01-02 19:17类目：加工技术

有关蘑菇的贮藏方法要点

蘑菇又称双孢蘑菇、双孢菇、白蘑菇或洋蘑菇，它是伞菌科、蘑菇属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以子实体（由菌伞、菌褶、菌环和菌柄
2019-01-02 19:16类目：加工技术

黑木耳的采收与贮运加工

1、采收  当耳片舒展变软，边缘内卷，耳根由粗变细，耳柄收缩，耳色转浅，腹面略见白色孢子，标志已经成熟，即可采摘。采时以
2019-01-02 19:16类目：加工技术

有关蘑菇的贮藏保鲜技术

一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败
2019-01-02 19:16类目：加工技术

蘑菇的采收、贮藏保鲜

一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败
2019-01-02 19:15类目：加工技术

猴头菇的采收与贮藏方法

猴头菇又称猴头蘑、猴头菌或刺猬菌。它是齿菌科、猴头菌属，野生或人工栽培的食用菌类、名特蔬菜。以子实体供食用。常见的有猴头
2019-01-02 19:15类目：加工技术

贮运香菇的保鲜基本技术

贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面：   排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上
2019-01-02 19:15类目：加工技术

软包装速冻保鲜平菇技术

平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，营养价值，具有便于贮存，便于运输等特点，且投资很少。一、原料选择  选择无杂质、无泥土、无
2019-01-02 19:15类目：加工技术

干香菇的烤制与贮藏技术要点

目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，
2019-01-02 19:15类目：加工技术

香菇的采收与加工技术

一、适时采收。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓，质量好。春、秋季在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量
2019-01-02 19:15类目：加工技术

关于银耳的贮藏方法要点

银耳又称白木耳、雪耳或白耳子。它是银耳科、银耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型
2019-01-02 19:15类目：加工技术

冰箱保藏菌种技巧

菌种是食用菌生产的基础条件，其质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量，搞好菌种保藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要因素。
2019-01-02 19:15类目：加工技术

食用菌加工方法介绍

鲍鱼菇又名黑鲍菇，是我国近年推广的一种高温型侧耳，生产效益较高。鲍鱼菇营养丰富，质脆味美，肉厚柄短，且经煮耐贮，十分适合
2019-01-02 19:15类目：加工技术

利用香菇柄制作香菇松

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味
2019-01-02 19:15类目：加工技术

双孢蘑菇保鲜三法

为了延长蘑菇的贮藏期限，维持蘑菇的品质、色泽和风味，提高蘑菇的栽培效益，这里将蘑菇的保鲜技术介绍如下，蘑菇种植户可根据自
2019-01-02 19:15类目：加工技术

金菇狮子头

材料：前腿肉 半斤 金菇 6个芋头 1/4条 山东白菜 1/2个甜玉米粒 3两 木耳 2朵香菇 3朵 葱屑 1汤匙胡萝卜 3片调味料/1.盐,酒各1/2
2019-01-02 19:15类目：加工技术

海棠冬菇

【所属菜系】 粤菜　【特 点】 颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜 【原 料】 冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉
2019-01-02 19:15类目：加工技术

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