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农业

加工技术

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鸡腿菇的采收与加工技术

鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净
2019-01-02 19:15类目：加工技术

魔芋高产栽培与加工技术

魔芋，又名鬼芋，系天南星科魔芋属多年生草本植物。以地下膨大球状块茎为食用部分，其中含多种人体必需的氨基酸和脂肪酸，是高纤
2019-01-02 19:14类目：加工技术

怎样酸渍加工双孢茹

    双孢菇属于真菌类，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜晶中含量占2.9%左右
2019-01-02 19:14类目：加工技术

猴头菇中多糖的用途

在生命科学研究领域里，糖生物学一直的该领域的研究前言和热点。现代医学、细胞生物学及分子生物学的发展，使人们认识到免疫系统
2019-01-02 19:14类目：加工技术

几种食用菌保健饮料的加工

日本饮料界用食用菌为原料开发出各种适合消费者需求的保健饮料，颇受消费者欢迎，也引起了各方面的关注。食用菌保健饮料不但营养
2019-01-02 19:13类目：加工技术

菇脚饮料加工技术

利用菇脚加工饮料，既能变废为宝，又可大大提高蘑菇种植的经济效益。菇脚饮料呈淡红褐色，并有特殊的蘑菇香气及浓郁的蘑菇味，无
2019-01-02 19:13类目：加工技术

珍珠菇盐渍加工法

一、工艺流程：原料选择与分级→烫漂（杀青）→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品    二、操作要点    1.原料选择与分级：选
2019-01-02 19:13类目：加工技术

姬松茸的采收与加工技术

姬松茸播种后35-45天可采收第一潮菇。菇体菌盖尚未开伞，表面淡褐色，有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，菌盖直径4-10厘米，柄长6-14厘
2019-01-02 19:13类目：加工技术

食用菌风味油加工方法

食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气，可以炒菜，做凉菜，且耐贮藏。加工食用菌油设备简单，方法简便，是很好的致富门
2019-01-02 19:13类目：加工技术

双孢蘑菇发酵土等制作方法

目前，国外工厂化生产蘑菇都采用饱和含水量大、持水性好、孔隙度大的泥炭作为覆土材料，单位面积产量较高。国内应用的覆土材料大
2019-01-02 19:13类目：加工技术

干食用菌压缩块加工技术

该项加工技术是在原林业部92年与96年组织鉴定的“黑木耳块加工技术”、“山珍八宝加工技术”的基础上进一步开发研究的系列产品加
2019-01-02 19:13类目：加工技术

香菇保鲜与加工

香菇采收后，为了不使其腐烂变质，除马上销售和食用外，要进行保鲜和加工处理。良好的保鲜与加工技术可以提高香菇固有的风味，调
2019-01-02 19:13类目：加工技术

食用菌盐渍加工技术

一、工艺流程 采收--分级--清洗--杀青--冷却装桶二、工艺要求1. 采收分级：供盐渍用的菇体必须适时采收，防止开伞。采收时应轻摘
2019-01-02 19:13类目：加工技术

白蘑有望成为富含维生素D食物

美国一项研究的初步结果显示，用人造紫外线照射刚采摘的白蘑，能使其中的维生素D含量显著增加。专家希望未来通过某种方法让白蘑
2019-01-02 19:13类目：加工技术

灰树花的贮运

1.灰树花采收的时间   灰树花由现蕾到采收的时间与子实体生长期的温度有关。一般地说，如果温度在23～28℃之间，由现蕾到采摘
2019-01-02 19:13类目：加工技术

盐渍平菇的加工工艺

平菇组织比较脆嫩，不宜长途运输，保管不当会腐烂变质，故多年来一直以鲜销为主。近年来，采用高浓度的食盐溶液腌制平菇，其设备
2019-01-02 19:12类目：加工技术

黑木耳系列食品加工方法

黑木耳是人们所喜爱的食用菌。其质地细嫩、清脆爽滑，同时黑木耳具有益气、活血、止血、强身、抗癌和预防治疗高血压等功效。因此
2019-01-02 19:12类目：加工技术

食用菌核酸提取

核酸是具有强烈生理活性的生物分子，对于维护人体的健康、延缓细胞衰老具有明显的功效。目前核酸产品大多是人工合成，也有利用动
2019-01-02 19:12类目：加工技术

金针菇采收加工技术

一、采收采收的标准是菌盖轻微展开，新鲜上市的金针菇应在菌盖6～7分开时采收，不宜太迟，以免柄基部变褐色，基部绒毛增加而影响
2019-01-02 19:12类目：加工技术

香菇调味汁发酵酿制新技术的过程操作

香菇调味汁是一种新型高档调味品，除保持香菇独特的香味外，还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸，鲜醇适口，营养丰富，沁香宜人，
2019-01-02 19:12类目：加工技术

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