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水产品的化学保鲜技术

工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初加工产 品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

水产品冷藏保鲜原理

水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低温保鲜、
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

裙带菜的收割季节、规格及应注意的问题

    裙带菜的收割季节为1-3月份，一般在1月10日以后，菜体长达70-80厘米，即可开始收割，收割越早，菜体越嫩，质量好，但菜体
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

甲鱼要加强管理预防疾病

近年随着甲鱼价格的持续稳定，其他水产品价格的回落，新一轮养殖甲鱼热又在全国悄然兴起。由于养殖水平的不断提高，温室设施比以
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

怎样采捕刺参？

    依地区的不同，在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季（称为春参）多从清明前后到6月1日为止；秋季（
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

盛夏捕鱼注意事项

    一、捕前准备 在捕捞前1天，适当减少投饵量，并及时清除塘内及四周树杈(桩)等障碍物以及水面的草渣污染，以便顺利拉网。
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

淡水鱼调味鱼干片加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使鱼产品均衡上市，解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

大弹涂鱼成鱼收捕与保质促销

（一）成鱼收捕当池塘精心饲养的大弹涂鱼，个体生长至20g以上时，已达成鱼活体上市出售和加工鱼干促销的商品规格，此时即
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

牙鲆鱼加工技术

牙鲆俗称牙片、偏口，是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。此鱼头小刺少肉嫩，味道香鲜适口，深受人们喜爱。目前加工出口的品种主
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺

近年来，近海海域由于过度捕捞，经济鱼类产量下降，而一些小型鱼类如小白姑鱼、扁条鱼、舌鳎鱼等鱼类的产量有所增加。由于利用价
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

冷冻淡水鱼片的制作

近年来，随着淡水养殖业的发展，淡水鱼产量迅速增长，除鲜销上市外，将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排，速冻成小包装冷冻食品，已
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

海蜇加工技术

海蜇是种特殊水产品．水分含量高，生产汛期短。为了延长海重保藏时间和提高利用价值，必须对海茧鲜品进行人工处理。经过几年来的
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

马面鱼烤鱼片加工工艺

当前在食品市场上一种普遍受欢迎的风味小食品——美味烤鱼片，因包装小巧、价格适当，口味鲜美、营养价值高而使销售倍增，是一种
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

存放活鱼有三招

贴鱼眼。鱼眼内的视神经后面有一条“死亡腺”，死亡腺离开水便会断裂，而活鱼也因此而死亡。为防止死亡腺断裂，可取浸湿的软纸贴
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

摸清习性巧捕河蟹

    捕蟹和捕鱼不一样，因为河蟹容易打洞逃跑，附肢会折断，捕捉较困难。捕蟹时，为使蟹体不受损伤，必须根据其习性进行科学
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

收获花蛤的季节及方法

    （1）收获季节：一般白苗经过1年半的养殖就可收获。其收成时间都是在肥满度最饱满的繁殖季节之前收成，北方多在春末夏初
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

微冷海水保鲜技术

微冻保鲜是鱼在-2～-5℃温度范围的保鲜技术，保鲜期大致20～27天。一般把捕来的鱼先在0℃的冷水中清洗并预冷，然后分类分级，排
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

冷冻鱼糜的加工技术

一、冷冻鱼糜生产概况冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发，解决了原料鱼
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

夏季如何捕捞热水鱼

    夏季，精养池的载鱼量达到饱和状况。同时此时一部分成鱼已达上市规格，应及时捕捞上市，这样既利于鱼类生长及大规格优质
2019-01-04 09:56类目：捕捞技术

秋末开始养蟹春节前后效益高

秋末、冬初，各地养殖的商品成蟹进入捕捞销售阶段。由于货源集中，往往给销售带来一定困难，同时售价也不理想，影响经济效益。但
2019-01-04 09:56类目：保鲜技术

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