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保鲜技术

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海湾扇贝的综合利用

海湾扇贝的加工利用率很高，几乎全身都是宝。它的闭壳肌可以加工成冷冻鲜柱、罐头。扇贝的外套膜可加工成贝边，既可食用也可作鱼
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

海带煮软有窍门

众所周知，海带是一种可食用的大型藻类。它质柔味美；营养价值相当高。一斤海带中含有蛋白质41毫克，磷1080毫克，铁750毫克，胡
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

三疣梭子蟹的加工技术

三疣梭子蟹习称海蟹、梭子蟹，头胸甲呈斜方形；体形呈梭子状，螯足长大，头胸甲呈茶绿色，腹面灰白色，背面有三个疣状突起，故名
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

鲜活水产品的科学运输

一、活鱼：一般活鱼可用木条铺于车箱内，用水养运，但水量不宜过多。为了减少死亡，提高运输成活率，装车时不可将鱼摔伤，要小心
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

无公害水产品的贮运技术

随着人们生活水平的提高，对水产品的消费提出了更高的要求，无公害养殖已在全国各地逐步开展，要求养殖的水产品从池塘到餐桌实行
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

海带可作添加剂

利用海带粉末作为饲料添加剂，能够降低饲养成本，提高特种动物的质量。    1.喂黑凤鸡：在日粮中添加2%～4%的海带粉末，雏鸡
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

贝类栉江珧的加工

主要利用栉江珧其后闭壳肌进行加工，即“江珧柱”，目前栉江珧加工和销售方法主要有鲜销、贝柱干冻和干制品。 1．活体鲜销加工：
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

淡干海参的加工方法

海参海产棘皮动物鲜海参的干制品，营养丰富，味道鲜美，经济价值极高，是我国海产八珍之一。新鲜海参种类很多，大小不一，一般分
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

海参加工技术

刺参，俗称海参，属海洋棘皮动物门，海参纲，盛产于黄海海域，夏季适时捕获，可经科学加工而成干成品。据科学分析，刺参含有两种
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

人造鱼翅生产技术

人造鱼翅即海味银丝，是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成，成品洁白、味鲜、脆嫩、口感胜似粉丝。生产人造鱼翅，可手工
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

水海带方便食品

目前，调味海带丝是一种方便小包装汤菜，主要品种有香辣、五香、蚝油风味等，其主要原料为熟干海带丝、副料为食盐、糖、味精、辣
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

茄汁蛏肉软罐头的研制

缢蛏，又名蛏子、青子，为海洋常见贝类，广泛分布于我国沿海，是沿海重要贝类养殖品种。缢蛏每百克鲜肉含蛋白质7.1g，脂肪1.1g，
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

水产运输有窍门

1、窍门之一运用新工具：    活鱼运输，是发展渔业生产重要的一环，它包括鱼苗、鱼种、商品鱼及亲鱼等的运输。根据笔者多年
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

海带调味蛤仔的制法

    将冷冻蛤仔解冻后洗净、煮沸，将水19.8L、酒1.8L、砂糖1.5kg、酱油2.7L、馏酱油0.9L和化学调味料4大匙混合，调制成调味
2019-01-04 10:02类目：保鲜技术

水金真鱼丸的加工技术

    金真鱼丸是名片特产食品，颇受广大消费者的喜爱，其加工方法如下：    （一）原料、配料    选净鲜鱼肉5kg，上
2019-01-04 10:01类目：保鲜技术

蓝藻的综合开发利用

    1.概述近年来由于工业废水、生活废水和农业废水等大量排入淡水湖泊、水库中，水体富营养化，藻类获得了丰富的营养物质而
2019-01-04 10:01类目：保鲜技术

美味鱼片的加工

    适用于马面鱼，鳕鱼及鸡肉片等原料的加工处理，通过我单位生产的设备加工成各种烤肉片，纤维组织更适合食用要求，并有着
2019-01-04 10:01类目：保鲜技术

虾姑的加工

    琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第
2019-01-04 10:01类目：保鲜技术

美国红鱼精深加工工艺研究

    美国红鱼原产于北大西洋沿岸及墨西哥湾，因其肉质优良，适宜人工养殖，成为迄今世界上养殖产量最高的鱼种之一。人工养殖
2019-01-04 10:01类目：保鲜技术

冬春季活鲜水产品的贩运

冬春时节，特别是春节期间，鲜活水产品的市场需求猛增，对于有眼光的农民朋友来说，适时贩运活鲜水产品将不失为一条理想的致富门
2019-01-04 10:01类目：保鲜技术

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