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农业

保鲜技术

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淡水鱼的加工技术

淡水鱼的加工技术之（1）鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

水产品冻藏加工技术

一、冻鱼加工原料鱼→冲洗→挑选→称重→装盘→冻结→脱盘→镀冰→包装→成品冷藏（一）操作要点 ①鱼冲洗干净后，按品种、规格
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

紫菜收获与加工

收获方法正常情况下，网帘下海后45-50天藻体就可长到20厘米左右，即可进行第一次采取（即一水菜），以后每隔半月可采取一次，直
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

酶香鱼发酵制品的加工技术

酶香鱼是用发酵方法加工的腌制品，其特点是在食盐的控制下鱼肉蛋白质适度分解，提高食用的风味和滋味，同时更易于人体消化吸收。
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

金枪鱼加工方法

一、甲板上的处理1、避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成5倍面积肌肉的损坏，尤其在腹
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

五香熏鱼的加工技术

主要原料 鱼、食盐、豆油。 设备用具 锅等。 制作方法 选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

小罗非鱼的加工技术

罗非鱼系多骨鱼类，成熟早，繁殖多，资源相当丰富。但大部分罗非鱼个体较小，不受消费者的青睐，市场价格较低。但这些食用价值不
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

淡水鱼罐藏加工技术

淡水鱼罐藏可以分为三种包装形式：马口铁罐装，玻璃瓶装，复合薄膜真空包装。根据不同要求，外形有“竖园形、扁园形、椭圆形等，
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

贮养黄蟮应掌握的技术要点

近年来，城乡市场对黄蟮的需求增长加，季节性差价拉大，因此，黄蟮上市高峰进低价收购黄蟮，贮养一段时间后，如果黄蟮在贮养期间
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

即食海蛰软包装之生产工艺

海蜇营养丰富．是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品，具有清热解毒、化痰软坚、降血压、祛风，除湿，消积．润胆之功能，有
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

海鲜存养技术的介绍

高档名贵的水产品多数来自海洋，人们称之为海鲜，它包括鱼、虾、贝和藻类等各种海洋生物。一般大众观念中海鲜就是养殖管理要专门
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

鱼翅的加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

香酥鱼块的加工技术

1、工艺流程原料处理→切块→浸渍→冲洗→油炸→调味→沥汤→调味→装袋封口→杀菌冷却→保温检验→成品2、调味液配制茴香和桂皮
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

醉制水产主品的加工

醉制品，也叫糟醉品。醉制法加工水产品是古老而又新鲜的加工方法，其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐，利用国内丰富
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

香味鱼糜制品的制作方法

以渔获量较高 价格便宜的狭鳕鱼类的冷冻鱼糜为主要原料，添加适量的副原料、辅助剂和调叶料，加工压延成薄片状并采用最适条件加
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

用高温烧制的鱼糜制品

以渔获量较高 价格便宜的狭鳕鱼类的冷冻鱼糜为主要原料，添加适量的副原料、辅助剂和调叶料，加工压延成薄片状并采用最适条件加
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

红烧革胡子鲶软包装技术

目前革胡子鲶养殖已很普遍，单产高，但由于上市集中，价格很低，每年９至10月份，大量革胡子鲶短时间难以销完，相互压价，造成高
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

风味淡水鱼片干的加工探讨

淡水渔业是养殖业的支柱产业，淡水鱼是优质的蛋白质资源。随着淡水渔业的迅速发展和养殖技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，特别
2019-01-04 09:58类目：保鲜技术

蟹的几种食品加工方法

1、醉蟹 将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6
2019-01-04 09:57类目：保鲜技术

鱼粉加工妙法

鱼粉足畜禽的优质饲料。用此法小规模加工鱼粉，成本低，易制作。一、选料选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废
2019-01-04 09:57类目：保鲜技术

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