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保鲜技术

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淡水鱼调味干制品的制作

调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口,不需要再烹调,买来后开袋即食,方便携带,保质期较长。
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

鱼鳔精深加工技术

鱼鳔胶在我国已有近千年的历史,据《本草纲目》称,有补精益血、强肾固本之功效,富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。常与桂圆、
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

箭鱼加工技术

箭鱼(xiphias gladus linnaeus)属大型深海鱼类,分布于大西洋、印度洋及太平洋,主要采用延绳钓方法捕获,所获个体大多在10--100
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

鲐鱼的加工技术

鲐鱼,又名青花鱼、鲐巴鱼、鲭鱼、油胴鱼、油筒鱼等,鲈形目,鲭科。体呈纺锤形,稍侧扁。尾柄两侧各具一个隆起嵴。头中大,前端
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

鱼糜类罐头的加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

香炸淡水鱼软罐头的加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步,鱼产量大幅度提高,如何使淡水鱼均衡上市,解决渔货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

鰤子鱼的加工技术_

鰤子鱼,又名“海猫子”、“先生鱼”,鱼纲,鰤子鱼料,有“网纹鰤子鱼”、“赵氏鰤子鱼”、“细纹鰤子鱼”等品种。常见的以“赵
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺

一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→装罐→加调味液→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。二、操作要点1、
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

蟹的几种食品加工法

模拟蟹肉是以狭鳕为主要原料制作的具有新鲜海蟹口味的方便食品。目前省内模拟蟹肉的技术设备是从日本引进的。模拟蟹肉作为高技术
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

虹鳟熏制品加工

用木材不完全燃烧时产生的烟熏制虹鳟,使之具有一定保藏性能和特有的风味色泽的加工法。原理 熏制过程中,熏烟中各种脂肪族和芳
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

鲑鳟鱼的常用保鲜方法

一、加冰保鲜(冰鲜)加冰保鲜是传统的鲑鳟鱼保鲜方法,我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

如何识别受过污染的鱼

一、看鱼形 污染较重的鱼,其鱼形不整齐头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

冰藏保鲜技术

冰藏保鲜(又称冰温保鲜) 冰藏保鲜即用天然冰或机制冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但不冻结的一种保藏海产品的方法,它通常
2019-01-04 09:57类目:保鲜技术

渔用饲料的保存

渔用饲料的保存对于保持其营养成分至关重要,如果保存不当,容易造成渔用饲料变质,营养损失或产生有毒物质。随着保存时间的增加
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

水产品的化学保鲜技术

工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初加工产 品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

水产品冷藏保鲜原理

水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低温保鲜、
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

甲鱼要加强管理预防疾病

近年随着甲鱼价格的持续稳定,其他水产品价格的回落,新一轮养殖甲鱼热又在全国悄然兴起。由于养殖水平的不断提高,温室设施比以
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

淡水鱼调味鱼干片加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步,鱼产量大幅度提高,如何使鱼产品均衡上市,解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

牙鲆鱼加工技术

牙鲆俗称牙片、偏口,是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。此鱼头小刺少肉嫩,味道香鲜适口,深受人们喜爱。目前加工出口的品种主
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺

近年来,近海海域由于过度捕捞,经济鱼类产量下降,而一些小型鱼类如小白姑鱼、扁条鱼、舌鳎鱼等鱼类的产量有所增加。由于利用价
2019-01-04 09:56类目:保鲜技术

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