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保鲜技术

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5种鲜活水产品贩运秘诀

    1、贩甲鱼。在装运甲鱼前必须严格检查，剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集
2019-01-04 10:18类目：保鲜技术

清蒸鲍鱼罐头制作技术

1．原料处理：采用鲜活的鲍鱼，用海水或淡水把泥沙等杂质洗净，用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下，摘掉内脏和薄膜，洗净，放进10‰
2019-01-04 10:18类目：保鲜技术

活鱼保鲜法---蒙眼法

取用浸湿的纸贴在活鱼的眼睛表面，因为鱼视神经后有条死亡腺、离水后就会断掉。采用此法，死亡腺可以保持一段时间后，从而就能够
2019-01-04 10:18类目：保鲜技术

活鱼保鲜法多---睡眼法

将鲜活的鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，促使活鱼呈麻醉状态时，把鱼捞出来，经30多个小时
2019-01-04 10:18类目：保鲜技术

油浸沙丁鱼罐头加工工艺

一、 工艺流程    原料验收→原料处理→盐渍→装缸→脱水→加配料→真空封缸→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。    二
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

科学贩运鲜活甲鱼泥鳅黄鳝

1．贩甲鱼。在装运甲鱼前必须严格检查，剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集存养在
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

大功率渔船制冷保鲜法

大功率拖网渔船作业海区一般为深远海，航次作业时间约为15天～20天。大功率拖网渔船作业能力强，连续作业时间长，渔获产量高，这
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

泥炭可用于鱼类保鲜

挪威科学家发现，泥炭可以起到良好的鱼类保鲜作用。     实验结果表明，普通环境中的鱼放置两天就散发出腐败气味；而在泥炭
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

淡水鱼的几种冷冻保鲜方式

1．辐射保鲜 是用r射线或钴60对食品照射灭菌的保鲜技术。     2．集装箱保鲜 多用于船上和陆上贮存、运输，分为保冷和自带
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

水产品保鲜

1. 水产品盐藏保鲜    （1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的专统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

水产品盐藏保鲜

1、水产品盐藏保鲜     （1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的专统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

怎样保鲜对虾

对虾在捕获后，由于体内酪氨酸酶的作用，48小时后，头、腹和尾肢等部会变黑，进而引起整个虾体的变黑、变质。    把洗净的鲜
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

鲜活农产品贩运保鲜技术

一、长途贩运葡萄      早采摘：早熟葡萄在七成熟时采收，这样才能保证在3-4天运输途中不会变质。      装箱预冷：采
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

河蟹真菌病的防治技术

  1.病原。河蟹真菌病的病原为离壶菌。该菌的菌丝很长，为不规则交叉分支，一般不分隔，弯曲，直径8～40微米。菌丝吸取河蟹幼体
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

鱼肉的保鲜方法

一.湿纸贴眼 将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

水产品的加工与利用技术

我国虾蟹类加工的传统产品主要是冷冻虾、蟹以及干制品等。近几年，虾蟹加工及其保鲜有了很大的发展，产品日趋多样化。现综述如下
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

活运鲜活水产

1、贩甲鱼：甲鱼在装运前必须严格检查，剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集存养在
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

料盐法防腐保鲜鱼类

日本科研人员最近发明了一种料盐法新技术，用于鲜鱼的防腐和延长保藏时间。这种料盐法新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦麸
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

捕捞金枪鱼冰鲜加工方法

     金枪鱼是高度泅游性的海洋鱼类，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱，因而成为各渔业国家的重点捕捞对象之一。  
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

香酥鱼块的加工方法

1、工艺流程  原料处理→切块→浸渍→冲洗→油炸→调味→沥汤→调味→装袋封口→杀菌冷却→保温检验→成品  2、调味液配制 
2019-01-04 10:17类目：保鲜技术

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