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农业

保鲜技术

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六大技术鲜美淡水鱼

记者昨从第二届湖北科技论坛上获悉，我省已在淡水鱼加工、保鲜与贮运方面研发出六项新技术，可保证淡水鱼吃起来更方便，味道更鲜
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

水产食品快速低温微冻技术

韩永苗    海捕的金枪鱼和各种鱼类、虾类、贻贝（淡菜）均属於高蛋白，营养丰富，系人们乐以食用的食品。也是人们从大自然中
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

用冰冷却水产品保鲜

用冰冷却水产品保鲜又称冰冷却（即碎冰冷却、冰藏或冰鲜），由于冰携带、使用方便，冷却时不需动力，冰鲜鱼最接近活鲜鱼的生物特
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

翘嘴红鲌苗种活体运输技术

由于翘嘴红鲌的自然繁殖季节迟(6-7月，盛期出现于6月下旬-7月中旬)，苗种供应在6、7、8月，这一季节一般处于最高温阶段，如2003
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

日本对虾收获与运输

收获方法达到商品规格即可起捕上市，目前对池养日本对虾收捕采用放水收虾法，具体有两种做法。一种是在夜间在排水口处置网排水，
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

水产品加工与保鲜技术

随着人民生活水平的提高，对渔获物鲜度的要求也越来越高。在我国，水产品鲜活销售量占总渔获量的65%～70%。在剩余的保鲜加工品中
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

常用的对虾保鲜方法

保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有：一、加冰保鲜(冰鲜) 加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法，
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

日本发明一种保存鲜鱼的简便方法

日本北海道海洋食品工业研究所发明一种保存鲜鱼的简便方法，其作法是：将醋酸钠按照当时气温不同的情况配制成水溶液：气温在30℃
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

水产品加工与贮藏的基本方法

1、低温处理。利用低温，抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右，多
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

海产品的保鲜技术

一般把捕来的鱼先在0℃的冷水中清洗并预冷，然后分类分级，排列在长方形木箱内，最后放在冷却间，上盖一张醋酸纤维纸（玻璃纸）
2019-01-04 09:52类目：保鲜技术

自制活鱼供氧剂

为缓解鱼池缺氧、活鱼临时贮存缺氧和远距离运输活鱼途中缺氧，除了使用增氧泵外，也可向水中添加供氧剂。这种供氧剂，自制的方法
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

对虾的收获与保鲜

1、收获a. 收虾时间：在正常情况下，应定期采集虾样，测定其体长和体重，以总体生长情况预测虾群的蜕壳期，安排在对虾两次蜕壳之
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

泥鳅的干湿法运输

适于近距离运输。用支运鱼筐（或运鱼箱）、鳗箱等运输。运鱼筐一般用竹篾编成长方形，数个套叠起来使用。筐的内壁要敷上麻布，以
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

罗非鱼片加工保鲜技术已不再是历史

长期以来制约我国水产加工领域罗非鱼片加工的保鲜技术难题已成历史，一种具有保鲜、保色、保形、品质改良之特性的罗非鱼片保鲜剂
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

贮运黄鳝可加泥鳅增氧

黄鳝在长途贮运过程中，容易因贮运容器内部发热，而造成缺氧死亡。如果在贮运黄鳝的容器中，适量加入泥鳅，就可避免这种现象的发
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

“扇贝嫩”——扇贝加工业的福音

中国农技协江苏保鲜技术研究中心与南通优普保鲜技术有限公司成功研制了“扇贝嫩”保鲜剂，其能有效地保持扇贝柱的色泽、水分和鲜
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

辐射技术在食品保鲜方面有着难以比拟的优越性

科学家研究发现，辐射技术在食品贮藏保鲜方面，有着其他方法难以比拟的优越性。研究发现，辐照技术在食品贮藏保鲜领域有许多作为
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

上海交大推出船载海水制冰技术及更新渔品保鲜技术

本技术开发的船载海水制冰保鲜技术，适宜于近海、远洋渔业普及运用。它将使我国渔业在短期内改变渔获保鲜的落后面貌，使渔品保鲜
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

保持鱼的新鲜妙法

刚刚买来的鱼(这里说的可是活鱼呦)如果来不及做，不想放到冰箱毁坏它的新鲜度，可是又不能用脸盆和浴缸把它们养起来，我们只想让
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

鱼类防腐保鲜新方法

鲜鱼品的防腐有了新方法，俄罗斯莫斯科肉乳工业研究所研究出采用甘油喷涂法来延长保藏时间，使贮藏的鲜鱼保持了原有的风味。这种
2019-01-04 09:51类目：保鲜技术

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