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保鲜技术

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乳味鱼肉制品

原料配方 冷冻狭鳕鱼肉糜(无盐)40千克 牛乳20千克 食盐0.80千克 胡椒粉0.12千克 奶油或人造奶油(无盐)4.5千克 马铃薯淀粉0.60千
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

明珠甲鱼

配料：嫩甲鱼……………1000克葱段………………5根鸽蛋………………12个　酱油………………10克熟火腿丝…………20克　冰糖……
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

干鲍鱼的水发方法

鲍鱼也称镜面鱼、明目鱼、石决明肉等，为软体动物门鲍科动物。鲍鱼栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底，我国沿海均有出产。鲍鱼是
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

南霞泥鳅粉干

南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

中华绒螯蟹亲蟹的冷藏技术

一、制冷设备组成部分：氟利昂压缩机、氟利昂压缩冷凝机组、氟罐、恒温控制表、冷凝管、水泥池并加盖。    二、 使用方法  
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

确保螃蟹安全度过高温期

高温季节，水质变化快，螃蟹食量大，这是螃蟹生长最快的时期，也是最难管理的时期。为确保螃蟹安全度过高温季节，这一期间的管理
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

九类渔用饲料加工设备走俏

一、颗粒饲料熟化设备。为使颗粒饲料在水中不立即散开，一般在硬颗粒饲料机上加蒸汽熟化装置，使饲料增加黏结性。二、颗粒饲料涂
2019-01-04 10:13类目：保鲜技术

微冻保鲜对虾效果好最长可存放24个月

日前，水产新品微冻对虾在海南问世。微冻对虾是海南大众海洋产业有限公司引进韩永苗先生发明的微冻技术，大量收购海南养殖的南美
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

美味营养鱼饼的加工

利用原料广泛和个体较小、口味较差、市场滞销的鱼类加工成的美味营养鱼饼，不仅美味可口、营养丰富，而且可以长期贮存，便于运输
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

海参的加工现状

海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲。作为重要的海洋无脊椎动物之一，海参含有较多的蛋白质，营养丰富，还可以药用，因其经济效
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鳖卵的人工运输和人工孵化技术要点

l、 鳖卵的人工运输    1.1 材料用具的准备    运输箱用1.5 cm厚的衫木板钉成长×宽×高为：    90cm×45cm×25cm的木
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鱼不耐运输怎么办

俗话说：“鸡要买得叫，鱼要买得跳。”而有许多养鱼户朋友经过一年的辛勤劳动，到了成鱼销售的季节却遇到了难题：鱼不耐运输，全
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鱼骨鱼鳞的精深加工

一、鱼骨和鱼鳞的钙成分主要是磷酸钙，含量因鱼的种类不同而不同，约在58%—62%，其组成很接近人体骨骼，是制取食品级磷酸氢钙的
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鲨鱼的加工技术

鲨鱼，亦称“鲛”，属脊椎动物亚门，软骨鱼纲。有六鳃鲨科、虎鲨科、鼠鲨科、鲸鲨科、皱唇鲨科、真鲨科、双髻鲨科、角鲨科之分。
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

运送活虾新包装

日本北海道函馆市一家食品公司为了解决市民难以吃上活虾的问题，研制成功运送活虾的专门包装物。 这种活虾包装采用聚乙烯作包装
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鱼类保鲜技术

鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法：1、麻叶保鲜　  用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鱼丸子的加工技术

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鱼苗和鱼种运输的技术要求

一、体质要求    为适应复杂的长途运输前后的操作过程，要求鱼苗鱼种规格一致，躯体匀称，背尾饱满，鳞鳍完整无创伤，游动活
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

鱼脯的加工工艺

一、工艺流程    原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、调味料搅拌→摊片（2次
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

活体运输中的关键因素

在进行活体运输之前，首先要认识到运输的对象在运输中所处的环境与原来生活环境有所不同。由于环境的显著差异，会使活体的生理状
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

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