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农业

保鲜技术

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油炸公鱼加工工艺及质量标准

池沼公鱼（以下简称公鱼）是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中，其产量增长迅
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

蟹类的加工技术

一、冷冻煮蟹肉    （一）工艺流程    原料验收→洗涤→蒸煮→取肉→挑选→漂洗→沥水→称重→装盒→封口→杀菌→冷却→速
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

虾头加工利用技术

对虾、淡水龙虾、罗氏沼虾等大型体虾类，在加工虾仁过程中，有大量虾头、虾壳被废弃。本技术可利用虾头加工虾黄系列食品及虾壳系
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

小杂鱼的加工

采取如下技术加工小杂鱼，能获得好效益。    一、配料    小杂鱼体重150克～200克为佳，糯米、夹心瘦肉、枸杞、薏米仁、胡
2019-01-04 10:12类目：保鲜技术

无公害水产品的贮运技术(运输)

随着人们生活水平的提高，对水产品的消费提出了更高的要求，无公害养殖已在全国各地逐步开展， 要求养殖的水产品“从池塘到餐桌
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

鲍鱼的运输方式

成鲍运输方法大多数活鲍较敏感，一离开原来的生活环境，若无法保持适当湿度则相当容易出现死亡。使用IQF（Individual Quick Froz
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

香酥美蛙软罐头加工技术

美国青蛙肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头，能直观感受到
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

冰箱内贮藏海鲜小技巧

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

甲鱼方便食品加工工艺流程

工艺设计的依据甲鱼的方便食品采用整只甲鱼经熟制后真空包装的形式，开袋后即可食用。它能保持整个甲鱼的形态，使人觉得货真价实
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

四角蛤蜊的加工技术

一、概述     四角蛤侧（Mactra Veneriforznis）属瓣鳃纲，蛤蜊科，俗称白蛤，多生活于潮间带中、下区及浅海泥沙滩（5-10cm）
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

海胆的加工技术

海胆。无脊椎动物门，海胆纲，在我国沿海分布较广，其主要品种有|“马粪海胆”和“紫海胆”。马粪海胆，球海胆科，壳坚固，半球
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

葱烤鲤鱼罐头的制作

一、工艺流程原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库。1．原料处理将活鲜鲤鱼洗净后去鳞、去头尾
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

如何制作生鱼片

日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米”，而生鱼片则是中国人对它的称呼。
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

冻生面包虾加工标准

1　冻生面包虾规定1280a部分§128a.401定义A．面包虾：此128a部分所用的名词面包虾系指各种冻生面包虾或冻生面包虾（带有少量面
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

鱼类保鲜有五法

鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法： 1、麻叶保鲜 用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长鱼
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

干湿法运青虾简便又高效

干湿法运虾，简便易行，运输量大，成本低，存活率较理想，但只适于低温季节商品虾的短途运输。运虾工具可选用蟹苗箱、食品周转箱
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

条斑紫菜干紫菜加工技术

我国现有条斑紫菜(Porphyra yezoensis Ueda)干紫菜全自动加工机组270余台套，年加工干紫菜的能力近30亿张，干紫菜加工也称一次加
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

有核珍珠操作技术

有核珍珠的养殖，植核手术是关键，它直接关系着珍珠的质量。现笔者将有核珍珠手术操作分术前准备、手术操作、术后护理3个步骤一
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

黄鳝的暂养和运输

黄鳝生命力很强，它能用咽腔呼吸空气中的氧气，因此进行活鱼运输并不困难。但因鳝体表面有丰富的粘液，如密度过高时，大量粘液脱
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

四种水产品的干式教学标本剥制工艺

1. 甲鱼（鳖） 宰杀时要仰卧保定。先把止血钳放到甲鱼口旁，让其紧紧咬住不放，将头颈拉出，让助手保定。操作者用一只手迅速压住
2019-01-04 10:11类目：保鲜技术

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