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农业

保鲜技术

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鲈鱼苗的运输

鲈鱼是我国沿海重要的海水养殖鱼种之一。鲈鱼苗种来源于自然海区，产地比较集中，多数鱼苗需要经过运输才能进行养殖。合理的运输
2019-01-04 10:10类目：保鲜技术

蟹苗运输

目前蟹苗运输一般彩干法运输，主要应掌握好湿度与温度并适当通风，通常用特制的蟹苗箱，或类似的泡沫箱，苗箱长约40-60cm，宽30-
2019-01-04 10:10类目：保鲜技术

活体海鲜水产品的运输方法

活体海鲜水产品的运输方法要因地制宜，以干法和湿法两类为主，归纳起来大致有以下几种。    1.干运    干运又称无水运输法
2019-01-04 10:10类目：保鲜技术

贝类加工（2）

（2）扇口。    ①冻扇贝柱（去脏、去附肌）：    a.工艺流程：鲜活扇贝→水洗→开壳取肉→去脏及套膜→水洗→沥水→挑
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

贝类加工（1）

（1）魁蚶。魁蚶俗称赤贝、血贝，其壳呈斜卵圆形，壳高8厘米、长9厘米、宽8厘米、重50～60克，为大形蚶，故名。魁蚶肉呈桔红或杏
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

紫菜的养殖历史和保藏技术

紫菜味道鲜美，是低热量的食物，紫菜的营养价值很高，含有各种维生 素和矿物质，尤其富含维生素A和C，是深受群众欢迎的食品。 一
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

装运虾的方法

1.装运数量以5吨级箱为例，秋末、冬季、春季气温较低，每次装运活虾1500公斤，春末、夏季、秋季中气温较高装运量为1000公斤。其
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

鱼苗装箱及运输方法

装箱及运输方法对不同规格、不同品种的苗种，应采取相应的装箱方法。规格达6～7cm以上的鱼种，宜采取鱼罐充氧装运，以便途中换水
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

苗种捕捞和运输

1.苗种捕捞夏花的捕捞时间一般在早晨或傍晚，捕捞夏花时的水温要低。夏天高温，考虑到早晨夏花浮头与水温因素，如为了赶飞机进行
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

虹鳟腌制品加工

主要用食盐使虹鳟体组织脱水和降低制品水分活度，以达到耐久贮藏目的的保藏加工方法。此法历史悠久,目前仍在缺乏冷冻等现代保藏
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

虹鳟干制品加工

用太阳辐射、风力或各种人工干燥手段除去虹鳟的水分和降低水分活度，以抑制和防止微生物繁殖。此种加工方法历史最久、保藏效果较
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

鱼籽酱加工

一、鱼籽酱加工 　 “鱼籽酱”一词常用指以特种方式生产的鱼卵。黑黑的鱼籽酱过去在国外是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

美国红鱼等养殖鱼类精深加工技术

技术介绍：通过对国际市场占有一定市场份额的白色鱼肉片速冻制品和调味类即食鱼肉脯产品分析，研究出采用美国红鱼、鲈鱼等本地主
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

活泥鳞运输法

(1)短途运输 数小时的短途运输，可用尼龙编织袋等较严实的袋子装运，要湿透水，泥蛾叠放厚度不宜超过30厘米。 (2)途运输 如用桶
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

活甲鱼运输法

(1)短途运输 可采用蒲包篓装，用线将50厘米高的篓隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层装入活甲鱼5~7千克。 (2)长途运输 可用
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

活蛹蟹运输法

(1)短途运输 可用浸透水的蒲包装运。在运输中，要避免受压和曝晒。 (2)长途运输 宜用严实的篓子盛装。先在笺底铺一层泥，放些芝
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

海带精粉的加工技术

一、原料处理。优质海带，应为深褐色或深绿色，去除海带的黄白边桃，洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时，以去
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

黄鳝的湿润法运输技术

湿润法运输：由于鳝鱼能直接呼吸空气，只要保持皮肤湿润，离水后也能存活较长时间。利用这个特性，若鳝鱼数量不多（在1千公斤以
2019-01-04 10:09类目：保鲜技术

高档牛蛙手套革加工技术

牛蛙是一种多用途蛙类动物，其肉洁白细嫩、鲜美可口、营养丰富；而由牛蛙皮加工的皮革，质地柔软、光滑、耐磨、富有弹性、透气性
2019-01-04 10:08类目：保鲜技术

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