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农业

加工技术

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海带保健酱油酿制工艺

海带作为一种天然食品，具有很高的营养价值，它含有陆地植物稀有的硒、碘等具有特殊生理活性的物质，以及硫酸黏多糖、昆布多糖等
2019-01-04 11:00类目：加工技术

水产品冷藏保鲜方法

    水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低
2019-01-04 11:00类目：加工技术

有关龟板和龟板胶的加工

龟的腹甲入药(中药名龟板)，有滋阴降火、补心肾、壮筋骨之功效。可治肾虚遗精、骨蒸劳热、崩漏带下等多种疾病。制成龟板前先将活
2019-01-04 11:00类目：加工技术

淡水鱼异味的去除技术

异味就是水产动物肌肉中存在的难闻气味。由于水产品含有异味，一方面会影响食用口感、降低商品价值；另一方面淡水鱼带有异味亦不
2019-01-04 11:00类目：加工技术

烤花揽鳜鱼的制作技术

“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。孔府为接待皇室成员，“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全
2019-01-04 11:00类目：加工技术

墨鱼干的加工技术

墨鱼(乌贼)除鲜食外，大多制成墨鱼干，畅销国内外，营养价值高，是一种珍贵的副食品。制作方法 1.选料：墨鱼在剖腹前应按大小，
2019-01-04 11:00类目：加工技术

茄汁黄鱼加工技术

制作方法 1.切块：经去头、去内脏和刷洗后的鱼，按罐高切成长5～5.2厘米的鱼块(尾部宽度2.2厘米以上)。 2.漂洗：流动水漂洗35
2019-01-04 11:00类目：加工技术

鲜卤美国红鱼片加工工艺技术

美国红鱼（Sciaenops ocellatus）生物学名称为眼斑拟石首鱼，属鲈形目石首鱼科拟石首鱼属，为广温广盐性鱼类，适温为10～30℃，
2019-01-04 11:00类目：加工技术

鱼丸加工收入增

将鱼分割销售可实现增值，其中鱼丸加工是一项较易掌握的技术。鱼丸已逐渐走向人们的餐桌，且市场前景不错。 选料处理 加工鱼丸宜
2019-01-04 11:00类目：加工技术

有关水蛭的加工的注意事项

1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘米
2019-01-04 11:00类目：加工技术

淋味鱼脯加工技术

淋味是日本的一种加工方法。原料经去皮、脱脂、摊干、烘干后放在调味料中长时间熬煮，烘干后获得良好的风味和色泽。1、原料整理
2019-01-04 10:59类目：加工技术

活运鲜活水产技术

1、贩甲鱼：甲鱼在装运前必须严格检查，剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集存养在
2019-01-04 10:59类目：加工技术

对虾食品的加工技术

冻虾仁把鲜对虾加冰送至加工车间分级，取规格较小的对虾简单清洗一遍，肃掉虾壳，去除肠腺，用冰水洗净，然后按虾仁大小规格分级
2019-01-04 10:59类目：加工技术

鱼皮花生米的制作技术

1、原料 花生米19.5公斤，面粉26.2公斤，砂糖6公斤，饴糖1.35公斤，糖精7克，酱油2.3公斤，精盐13克，油2.5公斤，酵母50克，纯碱
2019-01-04 10:59类目：加工技术

鱼翅加工工艺

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一
2019-01-04 10:59类目：加工技术

鱿鱼干的加工方法要点

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成，因口感好、体形美观大方，不易变质，耐储藏，被称为海味之珍品。加工晒制鱿鱼干是山东省日照市岚
2019-01-04 10:59类目：加工技术

淡水珍珠药用产品的加工

一、珍珠的加工：1．珍珠的初加工采收后的珍珠要及时放在饱和食盐水中浸泡5～15分钟，接着用清水冲洗几遍，洗去粘液和珍珠囊碎片
2019-01-04 10:59类目：加工技术

毛虾加工技术方法介绍

毛虾，即中国毛虾，又名小白虾、水虾等，甲壳纲，樱虾科，体侧扁，甲壳薄。体长一般2.5-4厘米。额角短小，侧面略呈三角形，下缘
2019-01-04 10:59类目：加工技术

蟹酱和虾酱发酵制品的加工方法

蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的鲑民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐，经腌制发酵后作为日常佐餐食品，很
2019-01-04 10:59类目：加工技术

海参干品的涨发技术

干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使
2019-01-04 10:59类目：加工技术

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