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农业

加工技术

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新型鱼糜配制食品方法

一、快餐模拟干虾仁　快餐模拟干虾仁是日本最近研制的新产品。其制作方法是：⑴取狭鳕鱼糜8千克，经95℃3分钟热水中烧煮后取出备
2019-01-04 10:57类目：加工技术

概要认识鱼翅加工方法

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一
2019-01-04 10:57类目：加工技术

马铃薯虾片的生产方法

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方
2019-01-04 10:57类目：加工技术

虾片制作技术

用小虾之类海产食物为基本原料制成膨化片状食品，因具有二氧化碳的微小气穴而获得膨化的性质。原料配方 冷水2公斤 木薯粉1公斤
2019-01-04 10:57类目：加工技术

鳝鱼的熏制工艺技术

  这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。 
2019-01-04 10:57类目：加工技术

人造海蜇皮制作方法

海蜇皮是营养丰富，风味独特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇皮。    1、配料 用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。褐藻酸钠与
2019-01-04 10:57类目：加工技术

水产品干制加工方法

干制法也称干藏法。鱼的干制品（即干鱼）就是靠自然热源（晒干、风干）或人工热源（机械烘干），通过加温去掉鱼体内的水分，以抑
2019-01-04 10:57类目：加工技术

渔用饲料的挤压加工方法

挤压技术可为渔业及水产养殖提供特殊的饲料，该种渔饲料可定制为下沉料， 漂浮料，需要的仅是适当的设备，生产中适当的挤压程序
2019-01-04 10:57类目：加工技术

马面鱼深加工工艺

马面鱼学名叫绿鳍马面魨，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年来随着新资源的探索，
2019-01-04 10:57类目：加工技术

海马的收获、加工和贮藏技术

海马经过一年以上的饲养，个体长大，干鲜比高达30％以上时，即可进行收获加工。收获时间多选在越冬前或繁殖季节后，这样可以缩短
2019-01-04 10:57类目：加工技术

巧制鱼糕香肠技术

鱼糕香肠的原料包括鱼肉、蛋清、淀粉、冻猪油、精盐和适量葱汁、姜汁、保鲜剂等。将以上各种成分按比例混合搅拌均匀后，用猪、羊
2019-01-04 10:57类目：加工技术

烤鱼和熏鱼－奇味烤鱼技术

本品以小杂鱼或低值鱼为原料，经调味、烘烤而成。其特点是香酥鲜美，有嚼劲，回味绵长。是旅游及航空食用佳品。 1、原料要求与整
2019-01-04 10:57类目：加工技术

水产品的三种腌制技术

（一）干腌法在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层
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鱼鳞可制工艺品技术

冬季正是淡水鱼类大量上市的季节，鱼鳞资源十分丰富。农民朋友收集鱼鳞加工制作成各种工艺品出售，是一条投资少、效益高、无风险
2019-01-04 10:57类目：加工技术

醉泥螺的加工技术

醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是： 1．选料 选体大壳薄、腹足肥厚、
2019-01-04 10:57类目：加工技术

松鱼段干加工方法

工艺流程 松鱼→生切→煮熟→烘干→整型→烘干→放置→削刮→晒干→发霉→成品 制作方法 1.煮熟：选择含脂肪少的松鱼为原料，砍
2019-01-04 10:57类目：加工技术

黄螺干简易加工技术

1.脱壳：黄螺外壳呈螺旋式，质地较硬。活螺捕后，肉体收缩在壳内，封闭壳口。因此螺肉不能生脱。加工时，可以采用石灰水浸泡，使
2019-01-04 10:57类目：加工技术

琵琶虾的加工技术

琵琶虾也叫虾爬子，学名口虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部
2019-01-04 10:57类目：加工技术

水产类原料的粗加工方法

水产类原料加工的一般方法对于水产物，在切配与烹调以前，首先要去鳞、除鳃洗净。具体的步骤，依品种与使用方法而异，一般而言先
2019-01-04 10:57类目：加工技术

美国红鱼等养殖鱼类精深加工方法

技术介绍：通过对国际市场占有一定市场份额的白色鱼肉片速冻制品和调味类即食鱼肉脯产品分析，研究出采用美国红鱼、鲈鱼等本地主
2019-01-04 10:56类目：加工技术

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