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农业

加工技术

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鱼翅的煲煨发制及方法

鱼翅，也称“沙鱼翅”、“金丝菜”，是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多，有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅
2019-01-04 10:56类目：加工技术

鱼病的肉眼诊断

  一、常见鱼病的肉眼诊断方法　　1. 查鱼体体表。一般经验，体表充血、发炎、鳞片脱落则多为赤皮病；若病鱼仅鳃盖或鳍基部充血
2019-01-04 10:56类目：加工技术

缢蛏的加工

缢蛏除鲜销外，可加工成咸蛏、蛏干、蛏罐头、冻蛏肉、蛏油等，是深受人们欢迎的副食品。蛏干加工方法是将鲜蛏用清水洗净，除去泥
2019-01-04 10:56类目：加工技术

腌鱼软罐头的加工技术

  腌鱼是黔东一带苗族、侗族的传统名贵食品，历史悠久，风味独特苗族腌鱼和侗族腌鱼的制作大同小异。其制法是将鱼剖开除去内脏
2019-01-04 10:56类目：加工技术

葱烤鲤鱼罐头的制作技术

   一、工艺流程   原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库。   1．原料处理   将活鲜鲤
2019-01-04 10:56类目：加工技术

淡水鱼调味鱼片的加工

1、选料：1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先进行刮鳞、去内脏、去头，洗净血污黑膜。 2、开片：割去胸鳍，
2019-01-04 10:56类目：加工技术

鳖血酒的加工

(1)工艺设计依据  在甲鱼熟食方便食品的研制基础上，利用其废弃的鳖血、鳖脂做成鳖血酒、鳖血胶囊、鳖油胶囊等保健品，既充分开
2019-01-04 10:56类目：加工技术

甲鱼折保健功能和加工技术

一、甲鱼的保健作用        甲鱼除了有较好的食用价值和较高的经济价值外，人们得货真价实，其医疗疾病的历史也非常悠久。
2019-01-04 10:56类目：加工技术

虾酱及其制品的生产加工技术

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游
2019-01-04 10:56类目：加工技术

新型营养保健食品——紫菜酱的简易加工技术

紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24．5％蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的6
2019-01-04 10:56类目：加工技术

土法加工鱼粉技术

鱼粉是畜禽的优质饲料。土法小规模加工鱼粉，成本低，易制作。　1．选料食用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废
2019-01-04 10:56类目：加工技术

鲫鱼几种方便食品的加工技术

  鲫鱼，是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效，是集营养与
2019-01-04 10:56类目：加工技术

罗非鱼鱼糜的生产加工技术

罗非鱼在淡水鱼类养殖业中，由于它生长快，食性广，疾病少，繁殖迅速，对环境的适应力强，在大小水体中都可养殖，近年来已成为人
2019-01-04 10:56类目：加工技术

鱼香肠的加工制作技术

鱼香肠是鱼糜为主要原料，配以优质淀粉，少量猪肉及各种调料，经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食
2019-01-04 10:56类目：加工技术

淡水鱼调味鱼片加工方法

1、选料：1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先进行刮鳞、去内脏、去头，洗净血污黑膜。 2、开片：割去胸鳍，
2019-01-04 10:56类目：加工技术

水产品冷藏保鲜原理技术

    水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低
2019-01-04 10:55类目：加工技术

冻粉的加工方法

    冻粉又称琼脂、洋菜。在医药上用作轻泻剂治疗便秘，也可作为包药用纸以及细菌培养基。在工业上还可用作涂料、糊料、印刷
2019-01-04 10:55类目：加工技术

虾酱及其制品的生产技术

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游
2019-01-04 10:55类目：加工技术

鳗鱼土腥味消除技术

今年日本市场鳗鱼行情已初现端倪，日本市场对规格鳗的需求量在攀升，活鳗以4p为主要进口对象，这给广大业主带来了无限的商机；而
2019-01-04 10:55类目：加工技术

毛虾的加工方法

毛虾，即中国毛虾，又名小白虾、水虾等，甲壳纲，樱虾科，体侧扁，甲壳薄。体长一般2.5-4厘米。额角短小，侧面略呈三角形，下缘
2019-01-04 10:55类目：加工技术

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