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农业

加工技术

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海延的加工方法

根据加工方法的不同，海延可分为生海延和熟海延两种，而根据生产季节和个体大小的不同，海延又可分为桂花延（7月上旬，体长1.5-2
2019-01-04 10:55类目：加工技术

淡水鱼加工废弃物的综合利用技术

随着我国淡水养殖业的发展和消费水平的不断提高，淡水鱼加工废弃物的数量将越来越多，会造成资源的浪费和环境的污染，如何将其变
2019-01-04 10:55类目：加工技术

虾菇的加工方法

琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部足
2019-01-04 10:55类目：加工技术

盐制淡水鱼

盐制 一、盐制品食盐渗透到鱼肉中，使鱼肉的水分和重量产生变化。试验表明：食盐水腌制，浓度为9％时重量增加；浓度为18～25％时
2019-01-04 10:55类目：加工技术

鲫鱼几种方便食品的加工

鲫鱼，是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效，是集营养与保健
2019-01-04 10:55类目：加工技术

加工鯷鱼时要注意的事项

鳀鱼，亦称黑背鰛、离水烂、老雁屎、鲅鱼食、七星鱼等。鱼纲，鲱形目，鳀科。体延长侧扁，银灰色，体侧有一明显银色纵带。口大，
2019-01-04 10:55类目：加工技术

山东名菜--原壳鲍鱼

原料： 带壳鲜鲍鱼400克，水发冬菇75克，罐装冬笋75克，盐5克，味精4克，料酒8毫升，姜汁4克，淀粉20克，葱油20克，高汤500克。
2019-01-04 10:55类目：加工技术

高浓度臭氧水消毒水产品加工原料效果好

　我国的出口水产品加工业不时存在微生物超标的问题,尽管企业采取了各种措施(如在产品冷冻加工前用次氯酸钠水消毒)，都没能使微
2019-01-04 10:55类目：加工技术

生态鱼乳技术开发成功

据湖南日报报道：近日从长沙国家高新技术产业开发区传来消息：一项填补国内市场空白的技术———生态鱼乳技术，在我省已经开发成
2019-01-04 10:55类目：加工技术

鱼类浓缩蛋白制作技术(一)

以往生产的鱼类浓缩蛋白(即所谓FPC)，具有营养价值高，成本低，无异臭味，贮藏性好等优点，但同时也存在着亲水性及保水性差的缺
2019-01-04 10:55类目：加工技术

鱼类浓缩蛋白加工技术(二)

以往的浓缩鱼类白制品，因为制作过程中鱼类的脂肪分解氧化及蛋白分解产生胺类，故色泽发黄并带鱼臭味。这类鱼类浓缩蛋白作为蛋白
2019-01-04 10:55类目：加工技术

鱼翅的煲煨发制及技术关键

鱼翅，也称“沙鱼翅”、“金丝菜”，是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多，有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅
2019-01-04 10:55类目：加工技术

低值鱼类休闲食品加工技术

一、技术介绍：水产品由于含水量高，极其容易腐败。目前市场上的水产休闲食品大都以脱水为手段来保存产品。这样有两个弊病：第一
2019-01-04 10:54类目：加工技术

贮养黄鳝五关键

近年来，城乡市场对黄鳝的需求增加，季节性差价拉大。因此，在黄鳝上市高峰时低价收购黄鳝，贮养一段时间后，到冬、春季节高价销
2019-01-04 10:54类目：加工技术

乌龟粉精的加工工艺

自古以来，我国民间都将龟肉看作高级营养滋补品和防治疾病的极好食物。乌龟含有蛋白质、钙、脂肪、糖等，其龟板、扁骨、四肢骨、
2019-01-04 10:54类目：加工技术

浓缩水产动物蛋白制作方法

通常制造食用浓缩蛋白的方法，是用乙醇、正丁醇及乙烷等有机溶剂，在原料鱼肉进行脱脂和脱水处理，得到的制品呈鱼粉状，亲水性差
2019-01-04 10:54类目：加工技术

鱼糜挂面

近年来，为了满足人们的饮食向快餐方向发展的需要，日本食品市场上出现了很多加工精巧的小、细、薄的鱼糜方便食品，其中有直径为
2019-01-04 10:54类目：加工技术

醉制加工水产品三款

醉制品，也叫糟醉品。醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法，其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐。  　1
2019-01-04 10:54类目：加工技术

鱼鳞胶的制作和食用

将收集来的鱼鳞洗净杂质，添加适量清水，先放置旺火上烧沸，再以文火煎熬2至4小时，将未溶化的鱼鳞捞出后，再添加黄酒、生姜、葱
2019-01-04 10:54类目：加工技术

鲢肉加工人造虾的研究

    近年来世界不少国家，特别是日本，美国已研制出品种繁多的模拟食品供应市场，其产品有三大优点，其一脂肪、胆固醇含量低
2019-01-04 10:54类目：加工技术

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