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农业

加工技术

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多味鱼肉果脯加工技术

用鱼肉加工成多味鱼肉脯，营养丰富，市场易销，同时原料广泛，是鱼类深加工增殖的好门路。其加工技术如下：    (1)工艺流程
2019-01-04 10:54类目：加工技术

日本用贝壳渣生产食物保鲜剂

日本科学家最近研制成功利用贝壳渣制成食物保鲜剂。研究人员将虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质等废渣用盐酸处理，除去碳酸钙成分，再用
2019-01-04 10:54类目：加工技术

珍味鱼片

珍味鱼片的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻辣型、蒜味型等品种。
2019-01-04 10:54类目：加工技术

缢蛏干品的加工

缢蛏俗称蛏、蛏子，广泛分布于我国沿海，为江苏、浙江一带重要的贝类养殖品种。缢蛏每百克含有蛋白质48.2克、脂肪1.3克、糖18.7
2019-01-04 10:54类目：加工技术

腌沙丁鱼

原料配方 生沙丁鱼1千克 盐200克 制作方法 1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂洗后捞出，控干水。 2.在干的没有一点水分的坛
2019-01-04 10:54类目：加工技术

咸鲤鱼

制作方法 1.原料验收：应选择眼球饱满、角膜透明、鱼鳃鲜红、鳃丝清晰、肌肉有弹性、粘液透明发亮、鱼鳃紧贴的一级鲜品鲤鱼为原
2019-01-04 10:54类目：加工技术

马面鱼的深加工工艺技术

马面鱼学名叫绿鳍马面魨，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年来随着新资源的探索，
2019-01-04 10:54类目：加工技术

酶解珍珠液的用途及其生产技术

珍珠历来被视为上等良药，具有清肝、明目、养颜的功效。传统的服用方法是将之研磨成粉末直接食用。因为珍珠含95％左右的碳酸钙，
2019-01-04 10:54类目：加工技术

软薄状鱼糕

按常规的方法，在优质的鱼肉中加入鸡蛋、蛋黄及其它调味料制成鱼糜制品后，将制品进一步干燥，再用压延机压延，从而制出营养丰富
2019-01-04 10:54类目：加工技术

水发鱼圆

水发鱼圆 鱼圆又称鱼丸，是圆球形鱼糜制品。日本的鱼糜制品以鱼糕为代表，我国的鱼糜制品则以鱼圆为代表，生产较为普遍。特别是
2019-01-04 10:54类目：加工技术

熟鱼面

熟鱼面 鱼面即为鱼面条，是福建人民逢年过节的传统食品，不仅加工企业生产。有些渔民和市民也自制自食。 鱼面分为生、熟两种，生
2019-01-04 10:53类目：加工技术

蚝油的制作方法

1.开蚝：将生长成熟的蚝从海中捞起，立即运回，用丁字形铁质蚝钩的一端将蚝凿一孔，再用蚝钩的另一端打蚝壳，取出蚝肉投入木桶中
2019-01-04 10:53类目：加工技术

鳝鱼的熏制工艺

这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。   
2019-01-04 10:53类目：加工技术

美味鱼片的加工工艺

适用于马面鱼，鳕鱼及鸡肉片等原料的加工处理，通过我单位生产的设备加工成各种烤肉片，纤维组织更适合食用要求，并有着很好的加
2019-01-04 10:53类目：加工技术

侗乡腌鱼

侗乡腌鱼，是黔东南侗乡农民以稻田鲤鱼作为原料，经精制加工的传统咸鱼食品，能长期贮存食用。这种腌鱼，风味独特，由咸、麻、辛
2019-01-04 10:53类目：加工技术

虾皮

制作方法 1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓)，一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾
2019-01-04 10:53类目：加工技术

小批量河蟹的简易加工技术

一、剥取蟹肉挑选清水活蟹，刷洗至水清，用细麻绳将蟹螯、腿捆扎牢固，放在蒸锅上蒸20分钟，离火冷却。(1)剥蟹螯肉。将蟹螯掰下
2019-01-04 10:53类目：加工技术

小杂鱼加工法

一、原料：1.主料：小杂鱼。体重150～200克为佳。2.辅料：糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3.配料。糖、
2019-01-04 10:53类目：加工技术

巧制鱼糕香肠

鱼糕香肠的原料包括鱼肉、蛋清、淀粉、冻猪油、精盐和适量葱汁、姜汁、保鲜剂等。将以上各种成分按比例混合搅拌均匀后，用猪、羊
2019-01-04 10:53类目：加工技术

醉蚶

原料配方 鲜蚶10公斤 黄酒2.2公斤 白糖0.8公斤 甲级本色酱油0.7公斤 红乳腐露1.5公斤 生姜泥0.5公斤 制作方法 将鲜蚶洗净，沥干
2019-01-04 10:53类目：加工技术

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