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农业

加工技术

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鱼粉优劣鉴别方法

鱼粉在显微镜下观察到和以上特征有差别的其他颗粒物质多为掺假物。可根据掺假物的显微特征进行鉴别。如稻谷在20～25倍显微镜下多
2019-01-04 11:13类目：加工技术

如何制作加工优质鱼干

鱼的干制，就是靠自然热源或人工热源，通过加温去掉鱼体内的水分，以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解，达到防腐的目的。鱼的干制品所
2019-01-04 11:13类目：加工技术

海参的加工方法

主要原料 ; 刺参、食盐。设备用具 ;盆、木槽、锅、草木灰、麻袋、席子、小刀等。制作方法;用长形小刀将鲜参自腹部近肛门向前直割
2019-01-04 11:13类目：加工技术

墨斗鱼干的制作方法

制作方法：选择新鲜的墨斗鱼，用刀从墨斗鱼腹部正中间尾部直切一刀，使其左右对称，由喷水漏斗的正中向头部劈开，在头部向左右各
2019-01-04 11:13类目：加工技术

9-15全国水产市场虹鳟鱼价格

单位：元/公斤市场名称   品种名称            批发价城北回龙观 虹鳟鱼              26.00北京
2019-01-04 11:12类目：加工技术

虹鳟鱼的营养与保健功能

★营养主要营养成份克/100g固体物质总量30.2蛋白质　17.2脂肪10.2糖元0.1 维生素含量　微克/100克维生素A　10维生素D　32.9维生
2019-01-04 11:12类目：加工技术

海参收获加工技术

刺参的采捕依地区不同，在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季（称为春参）多从清明前后到6月1日为止；秋季（
2019-01-04 11:12类目：加工技术

牙鲆加工技术

牙鲆俗称牙片、偏口，是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。此鱼头小刺少肉嫩，味道香鲜适口，深受人们喜爱。目前加工出口的品种主
2019-01-04 11:12类目：加工技术

冻扇贝柱加工技术

①冻扇贝柱（去脏、去附肌）：a．工艺流程：鲜活扇贝→水洗→开壳取肉→去脏及套膜→水洗→沥水→挑选→称重→装盘→速冻→脱盘
2019-01-04 11:12类目：加工技术

泥鳅雌雄鉴别法

    雄鳅：头尖，胸鳍窄长，身体与尾端一样粗细，尾尖上翘，鳍条基部有一骨质薄片。    雌鳅：身体呈圆锥形，前身粗而尾端
2019-01-04 11:12类目：加工技术

淡水鱼片的加工

一、选料开片：1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先进行刮鳞、去内脏、去头，洗净血污黑膜。开片时割去胸鳍
2019-01-04 11:12类目：加工技术

杂色蛤和文蛤的综合加工

贝类除有丰富的动物蛋白质外，其中甘氨酸、牛磺酸和肝糖含量也特别高，贝汁是一种高级调味品，贝壳加工品又是一种高级艺术品和高
2019-01-04 11:12类目：加工技术

活鳗鱼的加工方法

鳗鱼活力十足，浑身又有一层粘液，抓都抓不住，宰杀当然困难了。但鳗鱼怕冷，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中，置于冷冻柜中冻几
2019-01-04 11:12类目：加工技术

冻干海参的加工

采用"低温真空冷冻干燥技术”，对海参进行深加工，这种纯生物物理加工工艺，很好的保留了活海参体内的营养成分以及珍贵的活性成
2019-01-04 11:12类目：加工技术

鱼肉巧保鲜

鲜鱼     一. 湿纸贴眼     将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死
2019-01-04 11:11类目：加工技术

冬季养鱼防缺氧

    一、扫除积雪 在冬季冰封期间，如果遇到下雪天气，要及时扫除鱼塘冰面上的积雪，使阳光照射到鱼塘水中，保证水中绿色植物
2019-01-04 11:11类目：加工技术

水产品的加工与保藏

水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供大家参考：    冷
2019-01-04 11:11类目：加工技术

鲢鱼的软包装加工工艺

鲢鱼是我国淡水鱼类的主要品种，产量较高，但经济价值较低。为了提高鲢鱼产品的附加值，取得较好的经济效益，本文在传统加工方法
2019-01-04 11:11类目：加工技术

海参的泡发及食用加工技术

海参的泡发及食用海参不仅是筵席上的佳肴，而且是良好的滋补品，用海参可以烹制出红烧海参、鸡嗉海参，竹笋氽海参、三鲜扒海参等
2019-01-04 11:11类目：加工技术

干海参加工技术

干海参海参一般都加工成干制品，因干海参坚硬如骨，所以人们又称干海参为骨参。各种海参的加工方法大同小异，现以刺参为例，介绍
2019-01-04 11:11类目：加工技术

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