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农业

加工技术

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干参的加工技术与经验

从古至今，人们对干参的加工积累了丰富的经验。加工程序一般可分为五个步骤：1.皮参处理：捕上来的刺参，需立即用刀或剪刀沿背部
2019-01-04 10:51类目：加工技术

南方鲍鱼养殖工艺流序

元月1.为了便于销售成养鲍鱼可进行分级整理，结合分级整理可将个体大、体形好的鲍鱼选出作为亲鲍供夏、秋培苗使用。2.前一年秋季
2019-01-04 10:51类目：加工技术

茄汁黄鱼

制作方法 1.切块：经去头、去内脏和刷洗后的鱼，按罐高切成长5～5.2厘米的鱼块(尾部宽度2.2厘米以上)。 2.漂洗：流动水漂洗35分
2019-01-04 10:50类目：加工技术

生鱼面和燕皮

生鱼面和燕皮仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的鱼面和燕皮是我国有名的特产。 原料配方 鱼肉1.6千克 精
2019-01-04 10:50类目：加工技术

美妙手把虾

主料：活基围虾500克调料：欣和六月鲜酱油30克、熟花生油5克、白糖1克 做法：1、锅内烧水，待水开时，放入鲜活基围虾，汆烫数秒
2019-01-04 10:50类目：加工技术

如何安全营养的吃金枪鱼

金枪鱼类为大洋性洄游鱼类，广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋。金枪鱼从大洋东部游到大洋西部，洄游距离可达几十公里，瞬时游速
2019-01-04 10:50类目：加工技术

海带粉的加工制作方法

海带粉是一种很好的加工形式，便于贮藏、运输和销售，也可进一步加工成其它食品。    　工艺流程原料海带→水洗→浸泡→脱腥
2019-01-04 10:50类目：加工技术

鳗鱼土腥味消除方法

鳗鱼的土腥味与其它淡水养殖鱼类相似，其成因主要是由于养殖水体中的藻类如颤藻、鱼腥藻等和细菌中的放线菌在生长繁殖过程中产生
2019-01-04 10:50类目：加工技术

斑点叉尾鮰深加工有潜力

斑点叉尾鮰是一种淡水经济鱼种，原产于美国的密西西比河，我国从上个世纪80年代中期引进该品种，由于斑点叉尾鮰食性杂、发病率比
2019-01-04 10:50类目：加工技术

从水产品废弃物中挖掘"黄金"是一条致富的好途径

人们在加工或食用水产品时，往往将其下脚料等加工副产物抛弃。其实，水产品废弃物经过加工、综合利用，可以变废为宝，还可避免污
2019-01-04 10:50类目：加工技术

鲢鳙鱼加工制作鱼圆

“四大家鱼”中的鲢鱼、鳙鱼，因肌间刺多，味道比其它鱼稍逊，往往销售不畅，因此加工利用鲢、鳙鱼的问题亟待解决。下面介绍利用
2019-01-04 10:50类目：加工技术

藻类制品的加工技术

我国沿海盛产藻类，品种很多，其中经济海藻有海带、裙带菜、马尾藻、紫菜、石花菜、江蓠、麒麟菜等，在我国海水养殖和加工利用中
2019-01-04 10:50类目：加工技术

蟹的挑选和去除臊味的方法

“一壳黄油指生香，横行公子诱人尝。”这是人们回味食蟹时的诗句。但是你知道蟹的优劣之分和去除臊味的方法吗？ 广东人常说的蟹
2019-01-04 10:50类目：加工技术

清明螺

此时是采食螺蛳的最佳时令。只因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜
2019-01-04 10:50类目：加工技术

干煎黄鱼

菜系：浙江菜 阿    　色香味： 风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。    　主料：净黄鱼600克    　辅料： 大葱
2019-01-04 10:50类目：加工技术

琵琶虾的加工

琵琶虾也叫虾爬子，学名口虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部
2019-01-04 10:50类目：加工技术

对虾的收获期掌握及保鲜处理

一、对虾的收获决定对虾收获期的条件是对虾的规格、气候条件、市场需求、价格及健康状况。从对虾生长特点及国际市场需求，对虾体
2019-01-04 10:50类目：加工技术

利用小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺

近年来，近海海域由于过度捕捞，经济鱼类产量下降，而一些小型鱼类如小白姑鱼、扁条鱼、舌鳎鱼等鱼类的产量有所增加。由于利用价
2019-01-04 10:50类目：加工技术

淡水鱼糜和大豆蛋白复合制品的开发

淡水渔业资源和大豆蛋白资源是我国传统的食物资源，特别是近年来两者    的产量得到了大幅度的提高。随着人民生活水平的日益
2019-01-04 10:50类目：加工技术

淡水鱼糜制品---鱼肉冷切肠加工技术研究

一、 项目背景及工作重点    　河南省位于我国中部，黄河从其横穿而过。近些年来淡水鱼养殖业发展很快，鱼类总产量已达22万吨
2019-01-04 10:49类目：加工技术

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