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农业

加工技术

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卤虫卵的加工贮存方法

随着水产养殖业的发展，卤虫卵在水产苗种生产中的应用越来越广泛，如何提高卤虫卵的质量，是目前生产单位普通存在的一个问题。现
2019-01-04 10:48类目：加工技术

关于对虾加工工艺介绍

原料对虾经感官质量检验后，就可按照正常程序进行加工。其工艺流程及每一环节操作要点是：(一)原料处理原料进厂均需进行质量和卫
2019-01-04 10:48类目：加工技术

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层
2019-01-04 10:48类目：加工技术

如何制作生鱼片？

日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米”，而生鱼片则是中国人对它的称呼。
2019-01-04 10:48类目：加工技术

冷冻美国红鱼片加工工艺研究

原料预处理→冻结、冻藏→解冻（加抗氧化剂）→去鳞→清洗1→剖片（三片）→修整（挑虫）→去刺→清洗2（加抗氧化剂）→单冻→分
2019-01-04 10:48类目：加工技术

杭州开发黑鱼深加工产品

浙江省杭州市余杭区运河镇有养殖黑鱼的传统。目前，养殖面积达到2100多亩，年产量超出5000吨。为解决产量剧增、养殖黑鱼经济效益
2019-01-04 10:48类目：加工技术

出口商品技术指南－－鳗鱼

1 范围本指南规定了冻烤鳗的安全要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本指南适用于以活鳗鲡（Anguilla japonica
2019-01-04 10:48类目：加工技术

海蜇皮软罐头加工工艺的探讨

海蜇是生长在海洋中的大型食用水母，属肠腔动物，分布广，广东沿海各海区都有，每年的生产汛期在夏秋高温季节。海蜇外形似伞，伞
2019-01-04 10:48类目：加工技术

海蜇加工高产技术

海蜇用食盐、明矾淹渍加工后，伞体部分称为海蜇皮，口腕部分称为海蜇头，为珍贵海产品，是国内外市场畅销产品。电白县从1989年1
2019-01-04 10:48类目：加工技术

海蜇皮加工技术

海蜇皮是清脆爽口，是饮酒佐膳佳肴，同时还有降低血压的药用功效。在香港、日本、泰国、新加坡、马来西亚等国十分畅销，产品求大
2019-01-04 10:48类目：加工技术

泥螺养成后如何收捕与加工？

泥螺苗经2-3个月养殖，一般在5月份收捕。6月份放养的泥螺苗至8-9月陆续起捕，俗称桂花泥螺，此时的泥螺品味稍差，产量也低。起捕
2019-01-04 10:48类目：加工技术

醉泥螺的加工方法

醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是：1．选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体
2019-01-04 10:48类目：加工技术

利用龙虾壳生产壳聚糖

由于壳聚糖被广泛应用于医药、纺织、印染、造纸、食品、废水处理、金属回收、环境保护、化妆品和日用化工等众多领域，日益受到人
2019-01-04 10:48类目：加工技术

大弹涂鱼苗的运输

运输装载工具，少量鱼苗可以用篮子、水桶盛装，在数量较多且长途运输时应采用专用装载工具--大弹涂鱼运载筐，以确保安全。运载筐
2019-01-04 10:48类目：加工技术

海蜇的加工技术

海蜇是水母的一种，我国常见的有海蜇、面蜇、沙蜇和黄斑海蜇等。其伞休整一半球形，直径50厘米左右，大者可达1米，胶质较坚硬。
2019-01-04 10:48类目：加工技术

海藻蜇皮的加工技术

海藻蜇皮是以食用级褐藻酸钠为主要原料，添加大豆蛋白、味素等营养调味品，模拟天然海蜇皮的形状、色泽、风味加工制成的一种新型
2019-01-04 10:48类目：加工技术

五香熏鱼的加工流程

主要原料 鱼、食盐、豆油。 设备用具 锅等。制作方法 选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥
2019-01-04 10:48类目：加工技术

加工鱼肉馅制品的方法

鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时
2019-01-04 10:47类目：加工技术

鱼鳞的加工及利用

鱼鳞是鱼皮真皮层的变形物，占鱼体重量的1～5%。有关研究表明，鱼鳞含有丰富的蛋白质和多种矿物质，其中有机物占41～55%[1]，鱼
2019-01-04 10:47类目：加工技术

香酥梅童鱼丝

1、原料整理 将新鲜梅童鱼（或解冻品）去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。2、工艺要点1）剖片 用剖刀剔除脊柱骨后切片，
2019-01-04 10:47类目：加工技术

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