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农业

加工技术

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对虾加工技术

中国对虾是饮誉中外的名贵海产品，仅山东对虾年捕获量一般占全国对虾总捕捞产量的50％以上，名列沿海诸省市之冠。最高年捕捞产量
2019-01-04 11:11类目：加工技术

鱼缔的加工工艺

任缔又称龟胶、鱼糁，是将鱼肉经粉碎加工成茸状后，加入蛋清、淀粉、油脂等调辅料，搅拌上劲而制成的粘稠的胶体物料。鱼缔的应用
2019-01-04 11:11类目：加工技术

海参的收获与加工技术

    刺参的采捕依地区不同，在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季（称为春参）多从清明前后到6月1日为止
2019-01-04 11:11类目：加工技术

海参加工工艺--煮参

    煮参：将活海参去内脏洗净，放入大开水锅内煮30分钟左右，待参皮皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和去掉浮沫，防止海参贴
2019-01-04 11:11类目：加工技术

盐渍海参的加工方法

    盐渍海参:加工的时候加盐的 相对应的是淡干     加工工艺：鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入容器内加入
2019-01-04 11:10类目：加工技术

海参是加工成干货的方法

    海参一般都加工成干制品，因干海参坚硬如骨，所以人们又称干海参为骨参。各种海参的加工方法大同小异，现以刺参为例，介
2019-01-04 11:10类目：加工技术

冻干海参加工方法

采用"低温真空冷冻干燥技术”，对海刺参进行深加工，这种纯生物物理加工工艺，很好的保留了活海参体内的营养成分以及珍贵的活性
2019-01-04 11:10类目：加工技术

谈拉缸盐海参的加工方法及其涨发过程

    鲜活海参与干海参相比较，具有鲜味充足，营养成分全面且食用季节性较明显等优势。鲜活海参的通体都是宝，如参花、参肠、
2019-01-04 11:10类目：加工技术

醋蛋的加工技术

醋蛋作为一种保健食品，具有营养、保健、治疗、美容四大功效。其制作方法如下：一、原料选择1.醋。应选用优质米醋。切忌用醋精及
2019-01-04 11:10类目：加工技术

烤鱼片的简单加工

烤鱼片味道鲜美，可用马面钝。（又称橡皮鱼、剥皮鱼）制作。其加工的简单过程是：剖片 先将马面钝去除头、内脏和皮，只留带脊椎
2019-01-04 11:10类目：加工技术

鱼鳔胶精深加工技术要点

用鱼鳔加工鱼鳔胶在我国已有近千年的历史。据《本草纲目》称，鱼鳔胶有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿
2019-01-04 11:10类目：加工技术

冻煮小龙虾仁加工中的质量控制

小龙虾，学名克氏鳌虾，属甲壳纲，十足目，清水鳌虾科，鳌虾属，原产于北美，后移植日本，再移植于我国江苏省，现在许多地区广泛
2019-01-04 11:10类目：加工技术

龙虾的价值何在？

龙虾的药用价值极高 , 从甲壳里提取的“甲壳素”被欧美学术界称之为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“
2019-01-04 11:10类目：加工技术

珍珠收获后的处理与保存

刚收获的珍珠，因为表面附有海水、体液和污物等，若放置过久，会使珍珠表面的胶质状碳酸钙和有机质发生凝结，珍珠质变暗，被氧化
2019-01-04 11:10类目：加工技术

鲍鱼的加工技术

鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类，古代称鳆或石决明。因壳象耳朵，故有人称它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界上的鲍
2019-01-04 11:10类目：加工技术

如何鉴别小龙虾是否用洗虾粉“洗过澡”

    近日，沪上几大主流媒体纷纷报道了“洗虾粉”事件，从报道中我们得知洗虾粉不但属于三无产品，而且被其清洗的小龙虾在人
2019-01-04 11:10类目：加工技术

醋沏鲫鱼的加工

    醋沏鱼是以体长4～7cm左右的小鲫鱼为原料，采用盐腌、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软
2019-01-04 11:10类目：加工技术

淡水鱼干制技术

淡水鱼类一般含蛋白质较高，易变质。因此，销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。销售鱼干：        （一）腌制干鱼     
2019-01-04 11:10类目：加工技术

白鲢内脏鱼油的提取及精制

鱼油中因含有较多的多不饱和脂肪酸，因而其药用、食用及营养方面的价值受到广泛重视，近年来，一些鱼油的开发产品也逐渐增多，鱼
2019-01-04 11:10类目：加工技术

虾米加工工艺

    虾米又称开洋，是可以长期存放的营养成份极高的水产干制品。现用机械设备进行加工，不受时间与气候的影响，成品质优味佳
2019-01-04 11:10类目：加工技术

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