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农业

加工技术

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水蛭的加工方法

    1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。     2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热
2019-01-04 11:09类目：加工技术

海蜇头加工工艺

(一)主要加工工艺①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1小时，再
2019-01-04 11:09类目：加工技术

谈谈马步鱼加工工艺

谈谈马步鱼加工工艺     马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。长与
2019-01-04 11:09类目：加工技术

吃鱼有学问

随着生活水平的提高，膳食结构逐渐科学化，鱼是公认了的“科学健康食品”，健康生活，吃鱼是首选。鱼的含肉率高，其脂肪又基本上
2019-01-04 11:09类目：加工技术

鱼籽的加工

在制得鱼籽酱之前可以将鱼卵加工成鱼籽制品，其工艺与鱼籽酱的加工基本相同，只是在处理制得鱼卵之后不取出鱼籽而直接进行后期处
2019-01-04 11:09类目：加工技术

珍珠的采收与加工

    一、珍珠的采收     (一)育珠时间育珠蚌经2~3年(一般3夏2冬)的养殖即可采收，否则较大的珍珠超过外套膜的负荷，会导致
2019-01-04 11:09类目：加工技术

香酥鲫鱼

原料配方     鲜小鲫鱼(以长10厘米的小鲫鱼为好)2.5千克、猪骨(垫锅底用)500克、香油300克、酱油300克、醋300克、料酒300克、
2019-01-04 11:09类目：加工技术

如何加工醉鱼干

去鳞：采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净。   剖杀：从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着。去头，从背部无肉处切
2019-01-04 11:09类目：加工技术

买蟹学问

怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。    
2019-01-04 11:09类目：加工技术

水蛭的九种加工办法

1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。     2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没
2019-01-04 11:09类目：加工技术

甲鱼的加工法

现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个
2019-01-04 11:09类目：加工技术

新鲜虾蟹怎么挑？

虾壳应是青灰色蟹眼一碰有反应 秋天是水产品大量上市的季节，一些不法商贩为了赚钱，往往会用死蟹死虾蒙骗消费者。如何才能安全
2019-01-04 11:09类目：加工技术

食蟹的禁忌

蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似
2019-01-04 11:09类目：加工技术

小杂鱼的加工法

一、原料。⑴主料：小杂鱼。体重150-200克为佳。⑵辅料：糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。⑶配料：糖、
2019-01-04 11:09类目：加工技术

鱼胶的熬制方法

鱼胶是人们日常生活和工业生产中广泛应用的一种动物胶，主要原料为鱼鳞和鱼鳔。    一、鱼鳞胶的制作方法    1、浸料：
2019-01-04 11:09类目：加工技术

醉蟹及其加工工艺

醉蟹是一种既适合工厂化生产，也适合一家一户作坊式生产，城乡居民也能自己动手制作的螃蟹加工方法。醉蟹具有味鲜肉嫩，芬芳香醇
2019-01-04 11:09类目：加工技术

如何挑选鲜虾

    春季市场上鲜虾大量上市，选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量：     一看外形，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧
2019-01-04 11:08类目：加工技术

鲶鱼的加工

（一）干鱼片1．原料：原料鲜度要求良好，个体重量最好在100克以上，因个体小者不易操作。2．洗刷：用海水或淡水将鱼体表面的粘
2019-01-04 11:08类目：加工技术

扇贝加工工艺

    扇贝作为食品加工的原料，具有独特的风味，与其它鱼贝类相比，甘氨酸含量极多，含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸等，特别是与
2019-01-04 11:08类目：加工技术

海蜇成品的保存与变质后的处理

在海蜇加工过程中，应注意以下事项：    (1)海蜇加工场地应与鱼、虾等加工场分开，并且所使用的工具不能混杂，以防交叉污染。
2019-01-04 11:08类目：加工技术

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