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农业

加工技术

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真空包装砂锅鱼头获国家发明专利

日前，备受市场青睐的“天目一奇”系列真空包装砂锅鱼头获得国家发明专利称号。随着天目湖美誉度的不断提高，天目湖“三绝”之一
2019-01-04 11:07类目：加工技术

水产加工品选购常识

水产加工品由于其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱，但个别不法商贩为了牟取暴利，采用了许多手段对水产加工品进行伪装、掺假
2019-01-04 11:07类目：加工技术

雅鱼的加工方法

      “雅鱼”是一种名贵的冷水鱼种。主要生长于四川雅安市的境内周公河、青衣江中、二郎山、夹金山等山峦流下的清泉中，
2019-01-04 11:07类目：加工技术

巧除鱼鳞三妙招

食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次
2019-01-04 11:07类目：加工技术

鱼卵的盐藏加工

用有机酸和有机酸盐混合成制的鲜明剂，加工盐藏鳕类、鲑鳟着鱼卵。采用这种新方法加工制做的盐藏鱼卵制品，可在长期贮藏中，始终
2019-01-04 11:07类目：加工技术

海湾扇贝养殖与加工

扇贝，瓣鳃纲，扇贝科。外壳呈扇形，壳顶前后有耳，前大后小。右壳较平，有放射肋约10条；左壳凸，放射肋多达30余条，肋上有棘状
2019-01-04 11:07类目：加工技术

调味类水产罐头生产工艺---红烧鱼罐头

    红烧鱼罐头的加工，主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块或先油炸后再装罐注入调味液；或经脱水后，再装罐注入调
2019-01-04 11:07类目：加工技术

南霞泥鳅粉

    南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。    首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅
2019-01-04 11:07类目：加工技术

醉蟹的加工工艺

醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节，是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻，味鲜美独特，醇香浓郁。    (一)工艺流
2019-01-04 11:07类目：加工技术

速冻蟹肉的加工技术

速冻蟹肉加工技术的基本原理，是利用低温技术将蟹加工成一种方便、耐保存的速冻小包装产品。       一、工艺流程    原
2019-01-04 11:07类目：加工技术

鱼卷的加工

参考配方    (1)鱼肉50公斤，精盐1～1.5公斤，味精0.3～0.5公斤，砂糖1.5～2.5公斤，淀粉5公斤，黄酒0.25～1公斤，葡萄糖0.5
2019-01-04 11:06类目：加工技术

虾米的加工技术

虾米，是将海米经蒸煮、干燥、去壳等加工制成的干制品。    一、工艺流程    原料处理——清洗——蒸煮——沥水——第一次
2019-01-04 11:06类目：加工技术

冷冻鱿鱼块的加工技术

(一)概述    鱿鱼学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业
2019-01-04 11:06类目：加工技术

咸干鱼的加工制作

可加工成咸干品的鱼包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼、棱子鱼、乌贼鱼、鳗鱼等。    1．原料处理。腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内
2019-01-04 11:06类目：加工技术

清蒸鳓鱼罐头的加工技术

清蒸鳓鱼罐头    (1)原料处理  采用新鲜或冷冻的鳓鱼，用水洗净或解冻并洗净，去鳞、去头尾、鳍，将鱼体剖成二片，用钳抽去
2019-01-04 11:06类目：加工技术

冷冻墨鱼片的加工技术

(一)概述        墨鱼又称乌鲗。金乌鲗分布于我国各海区，以北方黄渤海沿海产量最高。无针乌鲗(内壳后端无骨针)主要分布于
2019-01-04 11:06类目：加工技术

大银鱼的加工方法

大银鱼的加工方法：大银鱼的加工是市场销售和出口创汇的第一个关键性环节，直接关系到大银鱼移植与增殖成功后的经济效益和社会效
2019-01-04 11:06类目：加工技术

速冻鱿鱼花卷

鱿鱼营养丰富，主要的加工方法是干制和速冻，而速冻鱿鱼比干制能更有效的保持其原有的风味。速冻鱿鱼花卷的加工方法如下：   
2019-01-04 11:06类目：加工技术

虾蟹类的冷冻加工技术

虾蟹类冷冻下面着重介绍对虾、鹰爪虾和三疣梭子蟹冷冻加工技术。(1)对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕获量
2019-01-04 11:06类目：加工技术

龟蛋加工二法技术要点

把普通龟蛋(也可用甲鱼蛋、鸭、鹅蛋)加工成珠子蛋或异形蛋，将其清煮、腌制后煮食或油炸或高温灭菌制做罐头。食用口感似肉似血似
2019-01-04 11:06类目：加工技术

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